Az édesburgonya 6 meglepő egészségügyi előnye

Az édesburgonya édes, keményítőtartalmú gyökérzöldség, amelyet világszerte termesztenek (1).

Különböző méretben és színben kaphatók - beleértve a narancssárgát, a fehéret és a lilát -, és gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban és rostokban.

Nem is beszélve arról, hogy számos egészségügyi előnnyel járnak, és könnyen hozzáadhatók az étrendhez.

Íme az édesburgonya 6 meglepő egészségügyi előnye.

Az édesburgonya remek rost-, vitamin- és ásványi anyagforrás.

Egy csésze (200 gramm) sült édesburgonya bőrrel biztosítja (2):

Kalóriák: 180
Szénhidrát: 41,4 gramm
Fehérje: 4 gramm
Zsír: 0,3 gramm
Rost: 6,6 gramm
A-vitamin: 769% -a
Napi érték (DV)
C vitamin: A DV 65% -a
Mangán: A DV 50% -a
B6-vitamin: A DV 29% -a
Kálium: A DV 27% -a
Pantoténsav: A DV 18% -a
Réz: A DV 16% -a
Niacin: A DV 15% -a

Ezenkívül az édesburgonya - különösen a narancs és a lila fajták - gazdag antioxidánsokban, amelyek megvédik testét a szabad gyököktől (3, 4, 5).

A szabad gyökök instabil molekulák, amelyek károsíthatják a DNS-t és kiválthatják a gyulladást.

A szabad gyökök károsodása összefüggésbe hozható olyan krónikus betegségekkel, mint a rák, a szívbetegség és az öregedés. Ezért az antioxidánsokban gazdag ételek fogyasztása jót tesz az egészségének (6, 7).

Összegzés Édes
a burgonya keményítőtartalmú gyökérzöldség, amely rostokban, vitaminokban és
ásványok. Emellett magas az antioxidánsok mennyisége, amelyek megvédik a testet az ingyenességtől
radikális károsodás és krónikus betegség.

Az édesburgonya rostjai és antioxidánsai előnyösek a bél egészségének szempontjából.

Az édesburgonya kétféle rostot tartalmaz: oldható és oldhatatlan (8).

A tested nem tudja megemészteni egyik típust sem. Ezért a rost az emésztőrendszerben marad és különféle bélrendszerrel kapcsolatos egészségügyi előnyöket nyújt.

Bizonyos típusú oldható rostok - úgynevezett viszkózus rostok - elnyelik a vizet és lágyítják a székletet. Másrészt a nem viszkózus, oldhatatlan rostok nem szívják magukba a vizet és nem adnak hozzá ömlesztett mennyiséget (9).

Néhány oldható és oldhatatlan rostot a vastagbél baktériumai is fermentálhatnak, rövid láncú zsírsavaknak nevezett vegyületeket hozva létre, amelyek táplálják a bélbélés sejtjeit, és egészségesek és erősek (10, 11).

A napi 20–33 grammot tartalmazó rostban gazdag étrendet a vastagbélrák alacsonyabb kockázatához és a rendszeresebb bélmozgásokhoz kötik (12, 13, 14).

Az édesburgonya antioxidánsai bélelőnyöket is jelenthetnek.

A kémcsőben végzett vizsgálatok azt találták, hogy a lila édesburgonyában található antioxidánsok elősegítik az egészséges bélbaktériumok, köztük bizonyos Bifidobacterium és Lactobacillus fajok növekedését (15, 16).

Az ilyen típusú baktériumok nagyobb mennyisége a belekben a bél jobb egészségével és az olyan állapotok alacsonyabb kockázatával jár, mint az irritábilis bél szindróma (IBS) és a fertőző hasmenés (17, 18, 19).

Összegzés Édes
a burgonya rostot és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek elősegítik a jó bél növekedését
baktériumok és hozzájárulnak az egészséges bélhez.

Az édesburgonya különféle antioxidánsokat kínál, amelyek segíthetnek megvédeni bizonyos típusú rákokat.

Az antocianinokról - a lila édesburgonyában található antioxidánsokról - kiderült, hogy a kémcsőben végzett vizsgálatok során lassítják bizonyos típusú rákos sejtek növekedését, beleértve a hólyag, a vastagbél, a gyomor és az emlő sejtjeit is (3, 20, 21).

Hasonlóképpen, a lila édesburgonyában gazdag étrendet tápláló egereknél alacsonyabb volt a korai stádiumú vastagbélrák - ami arra utal, hogy a burgonyában lévő antocianinoknak védő hatása lehet (3, 22).

A narancssárga édesburgonya és az édesburgonya héjának kivonatai rákellenes tulajdonságokkal is rendelkeznek a kémcsőben végzett vizsgálatokban (23, 24).

A vizsgálatok azonban még nem tesztelték ezeket a hatásokat embereken.

Összegzés Állat
és a kémcsőben végzett kutatások szerint az antocianinok és más antioxidánsok
az édesburgonyában megtalálható védelmet nyújt bizonyos rákok ellen. Azonban emberi
tanulmányokra van szükség.

Az édesburgonya hihetetlenül gazdag béta-karotinban, amely a zöldség élénk narancssárga színéért felelős antioxidáns.

Valójában egy csésze (200 gramm) sült narancssárga édesburgonya bőrrel több mint hétszer annyi béta-karotint tartalmaz, amelyre az átlagos felnőttnek szüksége van naponta (2).

A béta-karotin A-vitaminná alakul a szervezetben, és fénydetektáló receptorok képződésére szolgál a szemében (25, 26).

A súlyos A-vitamin-hiány aggodalomra ad okot a fejlődő országokban, és egy speciális típusú vaksághoz vezethet, amelyet xeroftalmiaként ismerünk. A béta-karotinban gazdag ételek, például a narancsos húsú édesburgonya fogyasztása segíthet megakadályozni ezt az állapotot (27).

Úgy tűnik, hogy a lila édesburgonyának látási előnyei is vannak.

A kémcsőben végzett vizsgálatok azt találták, hogy az általuk nyújtott antocianinok megvédhetik a szemsejteket a károsodásoktól, amelyek jelentősek lehetnek az általános szemegészség szempontjából (28).

Összegzés Édes
a burgonya gazdag béta-karotinban és antocianinokban, antioxidánsokban, amelyek segíthetnek
megakadályozza a látásvesztést és javítja a szem egészségét.

A lila édesburgonya fogyasztása javíthatja az agy működését.

Állatkísérletek azt találták, hogy a lila édesburgonyában található antocianinok megvédhetik az agyat a gyulladás csökkentésével és a szabad gyökök károsodásának megakadályozásával (29, 30, 31).

Az antocianinban gazdag édesburgonya kivonattal való kiegészítés kimutatta, hogy javítja az egerek tanulását és memóriáját, valószínűleg antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően (32, 33).

Nem végeztek vizsgálatokat ezen hatások emberen történő tesztelésére, de általában a gyümölcsökben, zöldségekben és antioxidánsokban gazdag étrendhez a mentális hanyatlás és a demencia 13% -kal alacsonyabb kockázata társul (34, 35).

Összegzés Állat
tanulmányok kimutatták, hogy az édesburgonya csökkentésével javíthatja az agy egészségét
gyulladás és a mentális hanyatlás megelőzése. Azt azonban továbbra sem tudni, hogy
ugyanolyan hatással vannak az emberekre is.

A narancs húsú édesburgonya a béta-karotin egyik leggazdagabb természetes forrása, egy növényi alapú vegyület, amely A-vitaminná alakul a szervezetben (36).

Az A-vitamin kritikus fontosságú az egészséges immunrendszer szempontjából, és az alacsony vérszint az immunitás csökkenésével függ össze (37, 38).

Ez kulcsfontosságú az egészséges nyálkahártyák fenntartásához is, különösen a bél bélésében.

A bél az, ahol a tested számos lehetséges betegséget okozó kórokozónak van kitéve. Ezért az egészséges bél az egészséges immunrendszer fontos része.

Tanulmányok kimutatták, hogy az A-vitamin hiány növeli a bélgyulladást és csökkenti az immunrendszer azon képességét, hogy megfelelően reagáljon a lehetséges fenyegetésekre (39).

Nem végeztek vizsgálatokat annak megállapítására, hogy az édesburgonya különösen befolyásolja-e az immunitást, de rendszeres fogyasztása segíthet megelőzni az A-vitamin hiányát (40).

Összegzés Édes
a burgonya kiváló béta-karotin forrás, amely átalakítható
A-vitamin és segít támogatni az immunrendszert és a bél egészségét.

Az édesburgonyát nagyon könnyű hozzáadni az étrendhez.

Bőrrel vagy anélkül is élvezhetők, süthetők, főzhetők, piríthatók, megsüthetők, párolhatók vagy serpenyőben főzhetők.

Természetes édességük sokféle fűszerezéssel párosul, sós és édes ételekben egyaránt élvezhető.

Néhány népszerű módja az édesburgonya élvezésének:

Édes burgonya chips: Hámozott, vékonyan
szeletelve és megsütve vagy megsütve.
Édes burgonya krumpli: Hámozott, vágott
ékek vagy gyufaszálak, sütve vagy sütve.
Édes burgonya pirítós: Vékonyra vágjuk
szeleteket, pirítva, és olyan hozzávalókkal kiegészítve, mint dióvaj vagy avokádó.
Édes burgonyapüré: Hámozott, főtt,
és tejjel és fűszerekkel pépesítve.
Sült édesburgonya: Egészben sütve
a sütőt, amíg villa megpuhul.
Édesburgonya hash: Hámozott, kockára vágva,
és hagymával főzünk egy serpenyőben.
Spirálozott édesburgonya: Vágjunk bele
spirálok, pirított és pácolt.
Pékárukban: Az édesburgonya püré nedvességet ad
zsír nélkül.

Az édesburgonya elkészítése kevés zsírral - például kókuszolaj, olívaolaj vagy avokádó - elősegítheti a béta-karotin felszívódását, mivel ez zsírban oldódó tápanyag (41, 42).

Bár az édesburgonya főzése kissé csökkenti béta-karotin tartalmukat, ennek a tápanyagnak legalább 70% -át mégis megtartja, és kiváló forrásnak tekintik őket (43, 44).

Összegzés Édes
a burgonya sokoldalú gyökérzöldség, amelyet sokféleképpen lehet elkészíteni.

Az édesburgonya tápanyag-sűrű gyökérzöldségek, amelyek különböző színűek.

Sok rostban és antioxidánsban vannak, amelyek megvédik a testedet a szabad gyökök károsodásától, és elősegítik az egészséges bél és agy működését.

Hihetetlenül gazdagok a béta-karotinban is, amelyet A-vitaminná alakítva támogatják a jó látást és az immunrendszert.

Az édesburgonya sokoldalú, édes és sós ételekben egyaránt elkészíthető, így a legtöbb ember számára kivételes szénhidrát-lehetőség.