Az édesítőszerek egészségesebbek, mint a cukor?

2018. május 22

  • Egészség

    • cukor

    Édesszájú nemzet vagyunk, túl sok cukrot eszünk a saját érdekében.

    A cukros étrend súlygyarapodáshoz és egészségügyi problémákhoz vezethet, például a 2-es típusú cukorbetegséghez, ezért egyikünknek sem szabad a napi hét teáskanálnál több cukrot fogyasztania.

    Anglia közegészségügye azt akarja, hogy 2020-ra egy ötödével csökkenjen a sok népszerű étel cukorbevitele .

    A megoldás része az ételek újrafogalmazása cukorpótlókkal.

    A mesterséges édesítőszerek édes ízt adnak, kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriát.

    De egészségesebbek-e?

    Mik az édesítőszerek?

    Sokféle termék van ezerféle termékben, beleértve a diétás ételeket és italokat.

    Mindannyiuk célja, hogy ugyanazt a munkát végezze, hogy édességet szolgáltasson a cukor helyett, vagyis kevesebb kalóriát.

    Egyesek, például a szacharin, a szukralóz, az aceszulfám K és az aszpartám, intenzíven édesek apró adagokban, így ideálisak alacsony kalóriatartalmú üdítőkben és cukormentes gumiban.

    Mások, például a szorbit és a xilit, terjedelmesebbek, mint a valódi cukor, ezért hasznosak helyettesítőként olyan termékekben, mint a cukrászda.

    Használjam-e őket?

    Kérdezzen meg egy szakértőt, és a legtöbb ember azt fogja mondani, hogy ennek a "személyes választás" kell legyen.

    Határozottan jó korlátozni az elfogyasztott cukor mennyiségét - ez segít csökkenteni a cukorbetegség, az elhízás és a fogszuvasodás kockázatát.

    Ha belegondolunk, hogy egy szokásos kóladoboz kilenc kocka cukrot tartalmaz, akkor a diétás változat megváltoztathatja.

    Hogy a cukor édesítőszerre való cseréje valóban egészséges-e, arra nehezebb válaszolni.

    Természetesen az alacsony cukortartalmú és alacsony kalóriatartalmú termékek fogyasztása nem garantálja, hogy fitt és karcsú maradjon. Nem helyettesítik az egészséges étrendet.

    Ha mesterségesek, akkor ez nem teszi őket egészségtelenné?

    Sok szintetikus, de néhány édesítőszer természetesen előforduló anyagokból készülhet. A stevia alapú édesítőszereket egy növény leveleiből készítik.

    Szintén a szintetikus nem jelenti azt, hogy egészségtelen.

    A törvény szerint az élelmiszer- vagy italtermékeket világosan fel kell tüntetni és a csomagoláson fel kell tüntetni, hogy tartalmaznak-e alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket, lehetővé téve a fogyasztók számára, hogy vásárláskor döntsenek.

    Az édesítőszerekre való áttérés miatt lefogyok?

    A cukorból származó kalória csökkentése segíthet a fogyásban.

    Az, hogy mennyit fog fogyni, függ a teljes étrendtől és a testmozgástól, valamint a genetikai alkatától és az anyagcserétől.

    Dr. Stacey Lockyer, a British Nutrition Foundation munkatársa szerint a mesterségesen édesített, alacsony cukortartalmú ételekre és italokra való áttérés segíthet egyes fogyókúrázóknak.

    "Vannak olyan tanulmányok, amelyek rövid és hosszú távon is kimutatták, hogy azok az emberek, akik alacsony kalóriatartalmú változatokat fogyasztanak étrendjükben, kevesebb kalóriát fogyasztanak és hajlamosak a fogyásra.

    "Ha például italokat fogyaszt, a sima víz a legjobb - de egyesek számára nehéz lehet a cukros italokról a vízre váltani.

    "Érdemes megfontolniuk a diétát vagy az alacsony kalóriatartalmú italt, ha szeretik az ízt."

    Biztonságban vannak?

    A mesterséges édesítőszereket szorosan szabályozzák, és megfeleltek az élelmiszerekben való felhasználáshoz szükséges ellenőrzéseknek.

    Az élelmiszer-összetevők gyártóinak bizonyítékot kell szolgáltatniuk arra vonatkozóan, hogy édesítőszerük:

    • nem okoz semmilyen káros hatást, beleértve a rákot sem
    • nem befolyásolja a szaporodást
    • nem tárolódik a szervezetben, vagy nem metabolizálódik más potenciálisan nem biztonságos termékekké
    • nem okoz allergiás reakciókat

    Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság elfogadható napi bevitelt határoz meg, amely az a maximális mennyiség, amelyet élete során minden nap biztonságosnak lehet fogyasztani.

    És ezeket a határokat nehéz lebuktatni.

    Az aszpartám édesítőt példaként használva egy "átlagos" felnőtt (70 kg tömegű; 11 kő) akár 14 doboz cukormentes szénsavas italt iszhat, vagy 40 teáskanál édesítőszert használhat fel minden nap teájában vagy kávéjában anélkül, hogy meghaladná a határ.

    Egy 23 kg-os gyermek esetében az egyenérték maximum négy doboz ital és 13 teáskanál édesítőszer.

    Mi a helyzet a csúnya mellékhatásokkal?

    Számos negatív sajtó érkezett a mesterséges édesítőszerekről.

    Egyes tanulmányok azt állították, hogy éhesebbé tehetik az embereket és felboríthatják a vércukorszintet, de nincs meggyőző bizonyíték a károkozásra.

    Vannak, akik aggódnak amiatt, hogy az édesítőszerek megváltoztathatják az ételek ízét, így elkezdünk találni olyan természetes édes ételeket, mint például a gyümölcs, kevésbé vonzó és több cukros ételre vágyunk.

    További vizsgálatokra van szükség.

    Vannak olyan emberek, akik azonban nem vagy nem szabad fogyasztaniuk a mesterséges édesítőszereket.

    Három éves korig a gyermekek nem kaphatnak ilyeneket, a terhes nők azonban igen.

    A fenlyketonuria nevű ritka genetikai állapotban született embereknek kerülniük kell az aszpartámot, mert az káros lehet számukra.

    A többiek számára érdemes megjegyezni, hogy sokuk fogyasztása felfúvódást és hasmenést okozhat.

    Segíthetnek-e a cukorbetegségben?

    A cukor egyfajta szénhidrát, és mivel az összes szénhidrát befolyásolja a vércukorszintet, a cukorbevitel csökkentése segíthet a vércukorszint ellenőrzés alatt tartásában.

    A Diabetes UK szerint: "Mivel a cukor nem tartalmaz tápláló értéket, a szénhidrátokon és a kalóriákon kívül" üres kalóriája "van, ezért nem jó, ha a testsúlyát szeretné kezelni.

    "Ez nem azt jelenti, hogy a cukorbetegeknek teljesen cukormentes étrendet kellene folytatniuk."