Mesterséges édesítőszerek vagy természetes cukor: melyik a legjobb a cukorbetegek számára?

Sétáljon le a szupermarket folyosóin, és szédületes tömböt talál. Minden a hétköznapi (fehér) asztali cukortól kezdve az újonnan elkészített cukrokig, cukorpótlókig és még sok minden másig. Egyesek azt állítják, hogy olyan előnyök származnak a cukorbetegek körében, amelyek ígéretük szerint nem befolyásolják a vércukorszintet. De annyi választási lehetőséggel - a közönséges asztali cukortól (más néven nád, szacharóz), a juharcukortól és az agave-től kezdve az újabb érkezésekig, mint a kókuszcukor, a szerzetescukor és a stevia, a nem tápláló édesítőszerekig (szukralóz, aszpartám stb.) - honnan tudhatja, melyik az egyik a legjobb az Ön és a vércukorszintjének?

cukor

Fontos tudni, hogy a természetes szó használata nem az FDA által szabályozott kifejezés, és nincs is egyértelmű meghatározása. Ezek az úgynevezett „természetes” édesítőszerek, más néven tápláló édesítőszerek, egyfajta cukor (jellemzően szacharóz), amely szénhidrátokból kalóriát biztosít.

Minden tápcukor körülbelül 14 kalóriát tartalmaz teáskanálonként, és 5 gramm szénhidrátot tartalmaz. Az élelmiszeripari vállalatok úgy tűnik, hogy a „természetes” szót marketing trükkként használják, hogy a fogyasztók további egészségügyi előnyöket érezhessenek. A népszerű tápláló édesítőszerek a következők: barnacukor, méz, kókuszcukor és agaveszirup. De ne feledd, a cukor cukor. Akár méz, akár asztali cukor, mind tartalmaznak szénhidrátokat, és emelik a vércukorszintet.

A cukortudás birtoklása fontos

A közhiedelemmel ellentétben a cukorbetegek fogyaszthatnak cukrot, de a legjobb, ha olyan ételekben fogyasztják, ahol természetes módon fordul elő, mint egész gyümölcsöknél. A cukorbetegség sikeres kezeléséhez elengedhetetlen annak megértése, hogy milyen típusú cukrot és mennyit fogyaszt.

Azoknál a betegeknél, akik pre- vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek, nincs megfelelő inzulinuk az állandó vércukorszint fenntartásához, és nehézségeik vannak az egyszerű szénhidrátok felszívódásában. A szénhidrátok a legnagyobb mértékben befolyásolják a vércukorszintet, mert glükózzá vagy energiává alakulnak át a szervezet számára.

A természetes (tápláló) édesítőszerektől eltérően a nem tápláló termékeket - más néven mesterséges édesítőszereket - az FDA szabályozza, és NEM befolyásolják a vércukorszintet. Úgy lettek kifejlesztve, hogy további kalóriák nélkül fokozzák az ízt, és sokszor édesebbek, mint a cukor. A mesterséges édesítőszereket „ingyenes ételnek” tekintik, mivel kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot.

Jelenleg nyolc cukorhelyettesítőt engedélyeztek az USA-ban az FDA:

  • Aszpartám (kék csomag - Equal és NutraSweet)
  • Szacharin (a rózsaszín csomag - Sweet N ’Low)
  • Szukralóz (sárga csomag - Splenda)
  • Stevia (zöld csomag - Truvia, PureVia)
  • Luo han guo, más néven szerzetes gyümölcs kivonat
  • Acezulfám-kálium, más néven Ace-K vagy aceszulfám K
  • Neotame
  • Advantame (aszpartámmal készül)

A mesterséges édesítőszerek az egyik legtöbbet vizsgált élelmiszer-adalékanyag voltak, és továbbra is ellentmondásosak, mivel az inzulinrezisztenciától, a súlygyarapodástól, az egészséges bélbaktériumok torzításától, sőt a rákig mindenhez kapcsolódtak.

Fontos azonban megjegyezni, hogy ezek közül a vizsgálatok közül sok patkányon készült, és ezeket az eredményeket emberben soha nem reprodukálták.
Más vizsgálatok, amelyek a mesterséges édesítőszereket összekapcsolják a súlygyarapodással és az inzulinváltozásokkal, továbbra sem meggyőzőek a különböző eredményekkel.

A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia kijelenti, hogy „a fogyasztók biztonságosan élvezhetik a tápláló édesítőszerek és a nem tápláló édesítőszerek széles skáláját, ha azokat a jelenlegi szövetségi táplálkozás által vezérelt étkezési terv keretében fogyasztják”. Amit a kutatás most elmond nekünk, az az, hogy a mesterséges édesítőszereket biztonságosan el lehet fogyasztani, de további vizsgálatokra van szükség az egyesületek további feltárásához. (A jó hír az, hogy sok ilyen tanulmány készül!)

Ismerje meg szupermarkete játékosait

Az alábbiakban meg kell adnia, hogy megértse a természetes és a mesterséges édesítőszerek közötti különbségeket.

Cukor édesítőszerek (tápláló): Hatással van a vércukorszintre

Mesterséges édesítőszerek (nem tápláló): Nincs hatással a vércukorszintre

  • Stevia. A rebaudiosid A-nak vagy szteviol-glikozidoknak is nevezik a Stevia-t a stevia növény leveleiből vonják ki, de nem szabad összetéveszteni a Stevia növényével. A Stevia növény hatóanyagokat tartalmaz, étrend-kiegészítőként értékesítik. A Stevia 200-400-szor édesebb, mint a cukor. A márkanevek: A Sweet Leaf, Sun Crystals, Steviva, Truvia és PureVia.
  • Szukralóz. A cukornál hatszázszor édesebb, a szukralóz hőstabilis, felhasználható főzéshez és sütéshez. Márkanév: Splenda.
  • Luo Han Guo, más néven Monk Sugar. Ez az újabb édesítőszer 150-300-szor édesebb, mint az asztali cukor (szacharóz). A márkanevek a következők: Monk Fruit in the Raw, Nectrese, PureFruit, PureLo.
  • Neotame és Advantame. Ha nem ismeri ezeket a termékeket, akkor valószínűleg azért, mert nem széles körben használják őket a kereskedelemben, és nem kaphatók asztali édesítőszerként.

A lényeg

Tudni, mit kell enni cukorbetegség esetén, elsöprő lehet. Ha el kell döntenie, hogy melyik cukrot használja, újabb zavaró réteget adhat hozzá. A cukorbetegeknek meg kell érteniük, hogy mely édesítőszerek befolyásolják vércukorszintjüket, és ezt figyelembe kell venniük az étkezés tervezésénél. A kutatások azt mutatják, hogy a regisztrált dietetikusokkal való rendszeres találkozás a koleszterinszint javulásával, a testsúly-szabályozás sikerével, a gyógyszerek csökkent igényével és más betegségek kockázatának csökkenésével jár.

Az, hogy a cukrot „természetes” vagy „organikus” címkével látják el, nem teszi egészségesebbé a választást. A méz, az agave-szirup és a nádcukor természetes cukorforrásokból származhat, de még mindig emelik a vércukorszintet. Az, hogy a cukor természetes-e vagy sem, kevésbé fontos, mint hogy felszívódik-e a véráramba.

Hiteles diabétesz oktatóként és 1-es típusú cukorbetegségben hiszek abban, hogy az Ön számára megfelelő döntéseket hozzak. Szerencsére a cukorbetegek számára biztonságos a mesterséges édesítőszerek széles skálája a vércukorszint befolyásolása nélkül. A mesterséges édesítőszerek több lehetőséget kínálnak a cukorbetegeknek, és segítenek abban, hogy kevésbé érezzék magukat nélkülözve kedvenc ételeik édesítésénél.

De valóban a legjobb, amit tehetsz a vércukorszinted érdekében, hogy kerüld a cukor hozzáadását (függetlenül attól, hogy milyen formában van) az ételedbe. Ahhoz, hogy kielégítse egy édesszájú ételt, próbáljon hozzá cukrot hozzáadni az édességhez. Próbáljon meg egy kevés édesítetlen mandulatejet a reggeli kávé ízesítésére, vagy például sima görög joghurthoz adjon bogyókat (friss vagy fagyasztott és kiolvasztott).

Az általános egészségi állapot érdekében a legjobb egy egészséges étrendre összpontosítani, amely kevesebb feldolgozott ételt, több teljes kiőrlésű gabonát, friss gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, és nagyon korlátozott mennyiségű édességet vagy étel hozzáadott cukrot tartalmaz. Ez vonatkozik a cukorbetegség nélküli emberekre is!