A legjobb rizsfajták cukorbetegek számára

Elhiszi, hogy a legtöbb országban a rizs teszi ki az emberi kalóriabevitel 70% -át? Igen, bár néhányan közületek búzaért üthetnek, az a valóság, hogy emberek milliói élnek rizs alap diétával. Étrendjük, kultúrájuk és életük része.

Azonban a cukorbetegek számára folyamatosan emlékeztetik, hogy a rizsfogyasztásukat kell hibáztatni. Igaz ez? Lehet a rizs része a cukorbeteg étellistádnak? Ha igen, melyik fajta jobb?

Ha a cukorbetegség étrendjébe megfelelő rizsfajtát veszünk be, akkor egyidejűleg a rizs étrendben maradhat és a cukorszint szabályozható. Ez fontos, mivel a gyógyszerek szedésén túl tudnia kell, hogyan lehet diétával otthon szabályozni a cukorbetegséget.

Rizsfajták

Meglepő lehet számodra, hogy a világ minden táján több mint 40 000 rizsfajtát termesztenek az emberek. Valójában minden egyes indiai államnak számos fajtája van, mindegyiknek különféle szemcsemérete és íze van. Íme néhány népszerű rizsfajta:

Basmati rizs
Fekete rizs
Jázmin rizs-
barna rizs
Matta vagy rosematta rizs
Forralt rizs
Ragadós vagy nyálkás rizs
Vörös rizs
Vadrizs
Törött rizs
fehér rizs

Míg a fehér rizs, például a masuri, illetve a BPT és HMT nevű sona masuri fajtákat az indiánok többsége fogyasztja, ezeket a fajtákat csiszolják; azonban csiszolatlan verziók is rendelkezésre állnak.

Fogyaszthatnak cukorbetegek rizst?

Először bontsunk le néhány mítoszt. A keményítő- és szénhidráttartalom miatt úgy gondolják, hogy a rizs fogyasztása növeli a vércukorszintet, ezért nem szabad beleírni a cukorbetegség étrendjébe.

Ez nem igaz. Ehet rizst. Ha figyelembe vesszük a rizs táplálkozási profilját, megértenénk, hogy a rizs miért szerepeljen a cukorbetegség étrendjében.

A rizs táplálkozási profilja

Nem csak azért eszünk rizst, mert puha, ízletes és könnyen emészthető, hanem magas energiájú étel, amely tápanyagokkal van tele.

100 grammra körülbelül 345 kalóriát tartalmazó kalória van tele.
Koleszterinmentes
Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag
Jó a jó bélbaktériumok elősegítésére
A rizs kevesebb nátriumot tartalmaz, így jobb a magas vérnyomásban szenvedők számára
Tele van kalciummal, káliummal, vasalattal és foszforral
A rizs riboflavint, niacint, tiamint és más vitaminokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rák bizonyos formáit, az Alzheimer-kórt és a szívbetegségeket

Noha a rizsnek számos előnye van, az a tény, hogy csiszolják vagy fehérítik, számos gabona tápanyagát rabolja el. Az őrlés során bekövetkező csiszolási folyamat során a rizs elveszíti rosttartalmának nagy részét. Az istállórétegnek nevezett legfelső réteg, amely a tápanyagok nagy részét tartalmazza, az őrlés során elvész.

Ezenkívül a fehér rizs (főtt) glikémiás indexe 73 körül van, ami nagyon magas. A rizsből készült zabkása glikémiás indexe 78. Ez azt jelenti, hogy a fehér rizs nagyon gyorsan felszabadítja a cukrot a véráramba, és növeli az étkezés utáni vércukorszintet. Ezért nem lehet a fehér rizs része a cukorbetegség étrendjének.

A legjobb rizsfajták cukorbetegek számára

Íme néhány olyan rizsfajta, amelyek glikémiás indexe kisebb, mint a fehér rizsé. Ez azt jelenti, hogy több időre van szükségük a cukrok emésztéséhez és lassú felszabadításához a véráramba.

A fehér rizs helyett	Glikémiás index (főtt)
barna rizs	50–55
Teljes kiőrlésű basmati rizs	50–52
Párolt barna rizs	50 körül
Vörös rizs	55 körül
Fekete rizs	42–45
Vadrizs	45

A teljes kiőrlésű basmati rizsről ismert, hogy rezisztens keményítővel, kádárral és magnéziummal rendelkezik, ami megnöveli az emésztési időt, ezért ennek részét kell képeznie a cukorbetegség étrendjének. Míg az alacsonyabb glikémiás indexű fajták, mint például a teljes kiőrlésű basmati rizs, a fekete rizs és a vad rizs, jó lehetőségek arra, hogy felvegyék a cukorbetegek listájába, a főzés módja drasztikusan növelheti a glikémiás indexet.

Házi egészségügyi ellátás - Tippek a rizs elkészítéséhez az alacsonyabb glikémiás index érdekében

Lassan főzzük a rizst
Nagynyomású tűzhely helyett használjon serpenyőt és adjon hozzá még vizet
Növelje a rostbevitelt, miközben rizst fogyaszt
Add hozzá a lencsét, a hüvelyeseket, a leveles zöldségeket és a rizst tartalmazó fűszereket
Ellenőrző rész bevitele

A fogyasztandó rizs mennyisége számos tényezőtől függ, mint az életkor, a fizikai aktivitás és a cukorbetegség kontrollja. Rizsfaló kíváncsi arra, hogyan lehet otthon szabályozni a cukorbetegséget? Szerezzen átfogó otthoni cukorbetegség-kezelést étrend, gyógyszeres kezelés és vércukorszint-ellenőrzés mellett. Érdeklődjön most.