A legjobb rizsfajták cukorbetegek számára
A legjobb rizsfajták cukorbetegek számára
Elhiszi, hogy a legtöbb országban a rizs teszi ki az emberi kalóriabevitel 70% -át? Igen, bár néhányan közületek búzaért üthetnek, az a valóság, hogy emberek milliói élnek rizs alap diétával. Étrendjük, kultúrájuk és életük része.
Azonban a cukorbetegek számára folyamatosan emlékeztetik, hogy a rizsfogyasztásukat kell hibáztatni. Igaz ez? Lehet a rizs része a cukorbeteg étellistádnak? Ha igen, melyik fajta jobb?
Ha a cukorbetegség étrendjébe megfelelő rizsfajtát veszünk be, akkor egyidejűleg a rizs étrendben maradhat és a cukorszint szabályozható. Ez fontos, mivel a gyógyszerek szedésén túl tudnia kell, hogyan lehet diétával otthon szabályozni a cukorbetegséget.
Rizsfajták
Meglepő lehet számodra, hogy a világ minden táján több mint 40 000 rizsfajtát termesztenek az emberek. Valójában minden egyes indiai államnak számos fajtája van, mindegyiknek különféle szemcsemérete és íze van. Íme néhány népszerű rizsfajta:
- Basmati rizs
- Fekete rizs
- Jázmin rizs-
- barna rizs
- Matta vagy rosematta rizs
- Forralt rizs
- Ragadós vagy nyálkás rizs
- Vörös rizs
- Vadrizs
- Törött rizs
- fehér rizs
Míg a fehér rizs, például a masuri, illetve a BPT és HMT nevű sona masuri fajtákat az indiánok többsége fogyasztja, ezeket a fajtákat csiszolják; azonban csiszolatlan verziók is rendelkezésre állnak.
Fogyaszthatnak cukorbetegek rizst?
Először bontsunk le néhány mítoszt. A keményítő- és szénhidráttartalom miatt úgy gondolják, hogy a rizs fogyasztása növeli a vércukorszintet, ezért nem szabad beleírni a cukorbetegség étrendjébe.
Ez nem igaz. Ehet rizst. Ha figyelembe vesszük a rizs táplálkozási profilját, megértenénk, hogy a rizs miért szerepeljen a cukorbetegség étrendjében.
A rizs táplálkozási profilja
Nem csak azért eszünk rizst, mert puha, ízletes és könnyen emészthető, hanem magas energiájú étel, amely tápanyagokkal van tele.
- 100 grammra körülbelül 345 kalóriát tartalmazó kalória van tele.
- Koleszterinmentes
- Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag
- Jó a jó bélbaktériumok elősegítésére
- A rizs kevesebb nátriumot tartalmaz, így jobb a magas vérnyomásban szenvedők számára
- Tele van kalciummal, káliummal, vasalattal és foszforral
- A rizs riboflavint, niacint, tiamint és más vitaminokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rák bizonyos formáit, az Alzheimer-kórt és a szívbetegségeket
Noha a rizsnek számos előnye van, az a tény, hogy csiszolják vagy fehérítik, számos gabona tápanyagát rabolja el. Az őrlés során bekövetkező csiszolási folyamat során a rizs elveszíti rosttartalmának nagy részét. Az istállórétegnek nevezett legfelső réteg, amely a tápanyagok nagy részét tartalmazza, az őrlés során elvész.
Ezenkívül a fehér rizs (főtt) glikémiás indexe 73 körül van, ami nagyon magas. A rizsből készült zabkása glikémiás indexe 78. Ez azt jelenti, hogy a fehér rizs nagyon gyorsan felszabadítja a cukrot a véráramba, és növeli az étkezés utáni vércukorszintet. Ezért nem lehet a fehér rizs része a cukorbetegség étrendjének.
A legjobb rizsfajták cukorbetegek számára
Íme néhány olyan rizsfajta, amelyek glikémiás indexe kisebb, mint a fehér rizsé. Ez azt jelenti, hogy több időre van szükségük a cukrok emésztéséhez és lassú felszabadításához a véráramba.
A fehér rizs helyett | Glikémiás index (főtt) |
barna rizs | 50–55 |
Teljes kiőrlésű basmati rizs | 50–52 |
Párolt barna rizs | 50 körül |
Vörös rizs | 55 körül |
Fekete rizs | 42–45 |
Vadrizs | 45 |
A teljes kiőrlésű basmati rizsről ismert, hogy rezisztens keményítővel, kádárral és magnéziummal rendelkezik, ami megnöveli az emésztési időt, ezért ennek részét kell képeznie a cukorbetegség étrendjének. Míg az alacsonyabb glikémiás indexű fajták, mint például a teljes kiőrlésű basmati rizs, a fekete rizs és a vad rizs, jó lehetőségek arra, hogy felvegyék a cukorbetegek listájába, a főzés módja drasztikusan növelheti a glikémiás indexet.
Házi egészségügyi ellátás - Tippek a rizs elkészítéséhez az alacsonyabb glikémiás index érdekében
- Lassan főzzük a rizst
- Nagynyomású tűzhely helyett használjon serpenyőt és adjon hozzá még vizet
- Növelje a rostbevitelt, miközben rizst fogyaszt
- Add hozzá a lencsét, a hüvelyeseket, a leveles zöldségeket és a rizst tartalmazó fűszereket
- Ellenőrző rész bevitele
A fogyasztandó rizs mennyisége számos tényezőtől függ, mint az életkor, a fizikai aktivitás és a cukorbetegség kontrollja. Rizsfaló kíváncsi arra, hogyan lehet otthon szabályozni a cukorbetegséget? Szerezzen átfogó otthoni cukorbetegség-kezelést étrend, gyógyszeres kezelés és vércukorszint-ellenőrzés mellett. Érdeklődjön most.
- Mesterséges édesítőszerek vagy természetes cukor, amely a legjobb a cukorbetegek számára
- A legjobb főzőolajok cukorbetegek számára
- 6 legjobb főzőolaj cukorbetegeknek - NDTV Food
- A legjobb italok cukorbetegek számára
- 10 legjobb rizsfőző 2020-ra, a vélemények szerint Étel; Bor