Amit nem akarunk tudni a csirkéről és a halról

Sarah Miller 2013. január 25-én

A csirkét és a halat gyakran nem húsnak tekintik. Sokat hallod ezt: "Nem eszem húst, hanem csirkét és halat." Mivel nem emlősök, az ötlet az, hogy nem igazán állatok.

Ugyanolyan fogékony vagyok erre, mint bárki más. Emellett rengeteg csirkét és halat eszem. Az otthoni táplálékfelvételem valószínűleg egyharmada csont nélküli csirke, az „étkezésen kívüli étkezés” egyharmada pedig hal. Nem meglepő, hogy két héttel a hús elfogyasztása után azt tapasztaltam, hogy a csirke és a hal az én nagy vágyam - csakúgy, mint azok az ételek, amelyeket a legkevesebb kényelmetlenségnek éreztem.

Mint mondtam, amikor elkezdtem ezt a kísérletet, miszerint nem eszem húst hat hétig, csak egyféleképpen nem fogok enni húst, és ha egyszerűen nem akarom megenni. Egy dolog elvont módon tudni, hogy mindezek oka van annak, hogy nem eszünk húst. Másik csalogatja a sült csirke illata vagy a sushi látványa - ravaszul ül egy kis fekete tányéron, wasabi pali az oldalán. Az étvágy nem finom.

Mindenesetre el kellett keresnem. Ki kellett derítenem a zsigeri vagy a hal bánásmódját, amely zsigeri rémületig kegyetlen volt -, vagy azt kellett éreznem, hogy annak ellenére, hogy a műanyag alatt vagy a tányéron érintetlenek voltak, valójában tisztátalanok és potenciálisan egészségtelenek voltak.

Tudtam, hogy jó kiindulópont lenne Jonathan Safran Foer 2009-es könyve Állatok fogyasztása. Tisztában vagyok azzal, hogy nem ez az egyetlen könyv arról, hogyan élnek és pusztulnak el az élelmezetté váló állatok, és tisztában vagyok azzal is, hogy a kereskedelmi célú baromfitenyésztés és halászat gyakorlata, amelyet leírom, nem az egyetlen gyakorlat. (A fenntartható állattenyésztést későbbi bejegyzésekben fogom megvitatni.) Ezekkel a figyelmeztetésekkel az alábbiakban láthatom a legérdekesebb, legmegfelelőbb, legborzasztóbb információkat, amelyektől kaptam Állatok fogyasztása a csirkéről és a halról.

Csirke

Hal

A csirke dolog nagyon egyszerű, és két szóról szól: villamosított fürdő. Nem tudom, hogyan töltöttem el 43 évet anélkül, hogy tudtam volna erről, de most, hogy tudom, elég nehéz absztrakciónak kellene eleget tennem, hogy megehessek egy kereskedelmi célú tenyésztett csirkét. Valójában megígértem valakinek, hogy csinálok neki egy csirkét - nem is fogom megenni, csak elkészítem -, és ebből ki kellett lépnem. Én és a csirke készen vagyunk. Ma láttam egy csirkét egy mellettem elhaladó szendvicsen, és öklendeztem. Fel akartam fordulni az étkezõhöz és elmondani nekik a villamosított fürdõt, de visszafogtam magam. Ez azt jelenti: (a) Szeretnék figyelmeztetni mindenkit, akit ismerek, hogy személyesen fognak hallani a villamosított fürdőről, és (b) most már tudom, miért tűnik néhány vegetáriánusnak humortalan.

Könnyeimben tapasztaltam, hogy halálra fulladó halakról olvasok. Hülyének érzem ezt írva. És még megpróbáltam elmondani néhány embernek arról, hogy a halak miért halnak el, amikor kifogják őket, vagy arról, hogy a halak hogyan élnek tenyésztésük során, és arra számítottam, hogy ettől is megrémülnek. De mindannyian ugyanazt mondták: „Csak halak.” (Hidd el, nem azt mondom, hogy ezek az emberek kegyetlenek és hiányzik belőlük az az érzékenység, amellyel valahogy csodával határos módon rendelkezem - egyszerűen szerintem érdekes.)

Foer kitér arra, hogy miként vagyunk képesek eldönteni, anélkül, hogy sokat gondolkodnánk rajta, hogy a halak valahogy alattunk vannak. Az embereknek igazaik vannak: A halak más közegben élnek, a halaknak nincs kifejezésük a szemükben, a halak alacsonyan vannak az evolúciós totemoszlopon. Mindez igaz. Aztán Foer rámutat arra, hogy soha nem fogunk horgot a kutya arcához, de nem gondolunk semmit, ha ezt egy halhoz tesszük. Aztán felteszi ezt a kérdést: „Kihívó-e egy elhúzódó halál szenvedése minden olyan állatra, aki megtapasztalhatja, vagy csak néhány állatra?”

A cikk szerint Foer a fájdalmat érző halakról idézi, hogy egy halnak körülbelül 14 percet vesz igénybe, hogy halálra fulladjon. Ez nagyon valóságosnak tűnik számomra ebben a pillanatban, és egészen biztosnak érzem magam, ebben a pillanatban soha többé nem fogok halat enni.

Nagyon valóságos volt számomra egy hete, amikor először olvastam ezeket a szavakat. Három óra múlva mégis valaki a közelemben füstölt lazacot evett. És akartam néhányat. Mégis: nekem nem volt.