Az egész éven át tartó diétás tanulmány megállapítja, hogy mit eszel, és nem azt, hogy mennyit

Utóirat

Az UW Medicine dietetikusa megjegyzést fűzött a Stanford Egyetem kutatásához, amely azt mutatja, hogy sem az alacsony zsírtartalmú, sem az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem volt kulcsfontosságú a tartós fogyás szempontjából. Ehelyett visszatér az alapokhoz: kerülje a finomított búzát és cukrot, és fogyasszon több zöldséget.

A régi bromid „te vagy az, amit eszel” igaz, de nem egészen úgy, ahogy a táplálkozási szakemberek először gondolták.

A Stanford University által a JAMA-ban közzétett új tanulmány kimutatta, hogy az Ön fogyasztásának minősége - például a teljes ételek és a zöldségek hangsúlyozása - nem a mennyiség, ami valóban befolyásolja az ember által leadott súly mennyiségét. Eredetileg a tanulmány azt vizsgálta, hogy melyik étrend lehet jobb - alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú -, és hogy az étrend sikere összefügg-e más tényezőkkel.

"Évtizedekig az alacsony zsírtartalmú étrendet folytattuk közegészségügyi üzenetként" - mondta Dr. Christopher Gardner, a Stanford Egyetem vezető szerzője. "És akkor hirtelen flip-flop volt, és állítólag az alacsony szénhidráttartalmú étrend volt a legegészségesebb."

A tanulmány megállapította, hogy azok, akik csökkentik a finomított cukrok és búza mennyiségét, és zöldségeket és teljes ételeket töltenek fel adagok és testmozgás nélkül, jelentős súlyt vesztettek. Ez a stratégia működött, függetlenül attól, hogy a vizsgálat résztvevői alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú táborokban voltak-e, vagy voltak-e lehetséges inzulinrezisztenciájuk vagy genetikai markereik.

Judy Simon, az UW Medicine dietetikusa, aki figyelemmel kísérte Gardner munkáját és ismerte a tanulmányt, elmondta, hogy az eredmények biztatóak voltak, és bizonyos értelemben intuitívak voltak.

"Amikor az emberek diétáznak, az esetek 90 százalékában visszahíznak" - mondta Simon. - De úgy tűnt, hogy ez egy fenntartható program.

A vizsgálat 600 résztvevőjét, akiknek nem volt kontrollcsoportjuk, arra bíztatták, hogy találják meg saját beállított pontjaikat - tette hozzá.

"Úgy gondolom, hogy az egyik fő üzenet az, hogy jobban kell a minőségre koncentrálni" - mondta.

Átlagosan mindkét csoport átlagosan 11 és 13 font között fogyott az év során, bár egyesek akár 60 fontot is leadtak. A csoportot nem kérték, hogy számoljon vagy korlátozzon szénhidrátokat, zsírokat vagy kalóriákat. Nem kérték őket testgyakorlásra. Arra kérték őket, hogy tartózkodjanak a finomított búzatermékektől, például a fehér kenyértől, keksztől vagy tésztától, ehelyett válasszanak teljes kiőrlésű, barna rizst és hüvelyeseket. Az alacsony szénhidráttartalmú csoportot arra ösztönözték, hogy fogyasszon avokádót, diót, olívaolajat vagy lazacot. A résztvevőket nem arra kérték, hogy maradjanak egy meghatározott számú kalóriában, hanem egyenek addig, amíg jóllaknak.

"Gondolom, a fő üzenet az, hogy az eredmények elérése érdekében nem kellett nevetségesen korlátozó étrendet folytatnia" - mondta Simon.

Gardner hozzátette, hogy a tanulmány résztvevőit arra bíztatták, hogy ne egyenek a tévé előtt. Arra kérték őket, hogy vacsorázzanak a családdal, otthon készítsék el ételeiket, és fogyasszanak minél több zöldséget.

Melyek a kedvenc zöldségei? Szavazás az UW Medicine márciusi vegaőrületén.