Az egészséges étrend fenntartását elősegítő helyettesítő sütés és főzés

Múlt héten mi megosztotta, hogy a feldolgozott ételek károsak-e a derékvonaladra . Ha teljes, friss ételek fogyasztása ideális, hogyan lehet elkerülni azokat az összetevőket, amelyek a pozitív életmódválasztásból származó nehezen megszerzett nyereség ellen hatnak?

A főzésnek és a sütésnek nem kell lebontania az egészséges étrendet. Íme néhány gyakori sütési helyettesítés, valamint néhány kevésbé ismert módszer arra, hogy még mindig képesek legyőzni ezeket a kedvenc recepteket bűnösség nélkül. És egy csöppségben is kiválóan működnek - nem én vagyok az egyetlen, aki a recept felénél jár, csak hogy rájöjjek, nincs mindenem, amire szükségem van!

Tojás: Kalória 1 nagy tojásban: 78

Különféle helyettesítő anyagokat használhat a tojásokhoz, ami nagyon jó, ha csak azzal dolgozik, amivel csak rendelkezik. A tojások helyettesítése segít csökkenteni a recept koleszterinszintjét. Ha a termék megkötésére szánt tojásokat cseréli ki, használhatja ezeket a lehetőségeket (az adagok minden szükséges tojáshoz tartoznak):

1/2 közepes banán; 54 kalória
1/4 csésze almaszósz: 41 kalória
3 1/2 evőkanál zselatin keverék: 35 kalória
1 evőkanál lenmag 3 evőkanál meleg vízzel elkeverve: 120 kalória. Míg egy evőkanál kalóriája magasabb, mint egy nagy tojás, a lenmag tartalmaz omega-3 zsírok, étkezési rost és fehérje, csak néhány előny említése.

Író: Kalória 1 csészében: 99

Az író zsírtartalma alacsonyabb, mint a teljes tejé, de tartalmaz telített zsírt. Tehát egy recept alapján történő kivágás mindenképpen egészségesebbé teheti a végterméket. Bár nem tűnhet észre, hogy csak a tejet helyettesítik az író helyett, ez el fogja pazarolni annak kovászos előnyét, hogy az íróban lévő sav hogyan reagál a szódabikarbónával. Itt van négy lehetőség 1 csésze író elkészítésére:

1 evőkanál citromlé vagy fehérecet és annyi tej, hogy 1 csésze legyen (hagyjuk öt percig ülni a kombinálás után): 122 kalória
Sima joghurt, amelyet tejjel vagy vízzel öntenek, amíg írószerű állagú nem lesz (a standard 1/4 csésze folyadék 3/4 csésze joghurttal): 39 kalória
1 3/4 teáskanál tejkő 1 csésze tejjel: 130 kalória

Vaj: Kalória 1 csészében: 1627

Még akkor is, ha van vaj, nem rossz ötlet egy egészségesebb alternatívát helyettesíteni. Ezek a lehetőségek szinte minden receptnél működnek, de azoknál a cikkeknél, ahol pelyhes felületre vágyik (például kéregre), előfordulhat, hogy a helyettesítés nem eredményezi ugyanazt az eredményt. Néhány helyettesítő lehetőség hasonlónak tűnik a kalóriatartalmat illetően, de olvassa el itt az étrendi zsírok közötti különbséget . 1 csésze vaj helyettesítésére használhatja:

1/2 csésze almaszósz: 83 kalória
3/4 csésze növényi olaj: 1 446 kalória
1 csésze avokádó: 234 kalória
1/2 csésze görög joghurt: 140 kalória
3/4 csésze olívaolaj: 1431 kalória

Disznózsír: Kalória 1 csészében: 2034

Bizonyos összetevők használata néha az egyetlen módja a kívánt termék megszerzésének. A sertészsír kemény összetevő lehet a helyettesítésre, mert a helyettesítők eltérő zsírtartalommal rendelkeznek (a sertészsír 100% zsírtartalmú). „Nem ez a lényeg?” - kérdezheted. Igen, de az eltérő zsírtartalom eltérő végeredményhez vezet a terméknél. A zsírzsír valamivel jobb alternatívája a vaj (80% zsírtartalom), vagy akár a növényi rövidítés. Meg kell vizsgálnia, mennyit kell még hozzáadni a zsírtartalom hiányának pótlásához a kívánt eredmény elérése érdekében. Ugyanez vonatkozik ezekre a helyettesítőkre, mint a vajpótlókra; az összes étkezési zsír nem egyenlő- itt olvashatja el, hogyan kell jól választani étrendi igényeinek és céljainak!

Az olajok a zsírsavak másik lehetséges helyettesítői. Ezek mindegyike különböző módon befolyásolja a receptjét a zsírtartalom miatt. Olajok használata sertészsír helyett ahhoz, hogy a termék jobban elterjedjen (például sütemények készítésekor), de ezt ellensúlyozhatja, ha sütés előtt lehűti a tésztát. Minden szükséges csésze zsírhoz használhatja:

Vaj: Helyettesítsen 1 1/4 csészét: 2033 kalória
Növényi olaj: Helyettesítsen 7/8 csészét: 1687 kalória
Olívaolaj: Helyettesítsen 1 csésze olívaolajat: 1910 kalória
Kókuszolaj: Helyettesítsen 1 csésze kókuszolajat: 1897 kalória

Tejföl: Kalória 1 csészében: 445

Ez a helyettesítő elég egyszerű - ha egy recept tejfölt igényel, akkor egyenlő mennyiségű sima joghurtot használhat helyettesítőnek. A sima joghurt használata csökkenti a zsír- és kalóriatartalmat (kalória: 154) mennyiségeket ad, és még mindig megadja a keresett ízes ízt.

Növényi olaj: Kalória egy csészében: 1910

A recepttől függően a növényi olaj egyszerű helyettesítője az azonos mennyiségű almaszósz (kalória egy csészében: 166) vagy gyümölcspüré (kalória: a választott gyümölcstől függ).

Cukor: Kalória egy csészében: 773

A cukor az egészséges táplálkozás egyik legnagyobb bukása sütés és főzés során. Különféle lehetőségek használhatók az íz biztosítására, de elkerülhető a magas cukorszint negatív hatása:

Citromlé: Kalória egy csészében: 53

A citrom nyilvánvalóan nem egészségtelen. Főzéshez vagy sütéshez azonban a citromlevet 1: 1 arányban lime-lével vagy 1/2: 1 arányú ecettel/fehérborral helyettesítheti, hogy az edény ne legyen túl savas. Ez egy csodálatos helyettesítő tipp saját salátaöntetek vagy pácok készítéséhez, amely segít elkerülni a felesleges cukrot, zsírt és adalékanyagokat, amelyeket boltban vásároltak.

Ez csak néhány ötlet a sütés és a főzés közbeni helyettesítőkről. Ha van kedvence, kérjük, ossza meg velünk !