Az egészséges kiegyensúlyozott gluténmentes étrend (GFD) és a tápanyag- és ételalapú útmutatásnak megfelelő szokásos étrend költségeinek, megválasztásának és elérhetőségének összehasonlítása

Közzétette online a Cambridge University Press: 2011. október 14

Absztrakt

egészséges

A lisztérzékenység (CD) a vékonybél krónikus autoimmun gyulladásos rendellenessége; a bevitt gluténre adott immunológiai válasz. A menedzsment megköveteli, hogy a diagnosztizált személyek szigorú gluténmentes étrendet (GFD) tartsanak be. A GFD betartását köztudottan olyan tényezők befolyásolják, mint a költség (Referencia Lee, Ng és Zivin 1), néhány GF elem hétszer drágább, mint a szokásos gluténtartalmú termékek (Referencia Celiac 2). Az egészségesebb ételválasztáshoz való hozzáférés korlátozottabbnak bizonyult több vidéki településen és a nagyobb nélkülözésű területeken is, bár a kiskereskedelmi üzlet mérete valószínűleg kulcsfontosságú tényező (Referencia Dawson, Marshall és Taylor 3). Ennek a tanulmánynak a célja a táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott GF v. Standard piaci kosár költségeinek, választásának és elérhetőségének értékelése Skóciában négy különböző településen található szupermarketekben, amelyek magas és alacsony SES-t, valamint vidéki és városi helyeket jelentenek.

A táplálkozási referenciaértékek, a tápanyag-ajánlások (4) és az Egyesült Királyságban felnőtteknek szóló, élelmiszereken alapuló irányelvek (5) teljesítése érdekében egy hétre elkészítették az élelmiszerek piaci kosarát, és az NDNS-ben fogyasztott élelmiszereken alapultak (Reference Hoare, Henderson és Bates 6). Mind a szokásos piaci kosár, mind a GF-kosár árát, választékát és elérhetőségét négy szupermarketben határozták meg Skócia különböző helyszínein. A skót többszörös depriváció indexét (7) négy olyan hely azonosításához használták, amelyek a társadalmi-gazdasági státus szélsőségeit, valamint a lokalitási (városi és vidéki) helyzeteket képviselik. Az adatgyűjtés megállapította a legolcsóbb és legdrágább élelmiszerek adagonkénti költségét a „márkás” és a „saját márkájú” termékeknél. A 12 hónapos előre fizetett, 28 font összegű vényköteles díjat feltételezzük, hogy elszámolja az előírt GF termékek használatát. A glutént tartalmazó GF élelmiszerek számát az „Eat-well Plate” élelmiszercsoportok szerint jelentették (8) .

Az átlagos GF kosár költsége (átlag 49,71 font) lényegesen drágább volt, mint az átlagos standard kosár (átlag dif = 7,50 font; U = 71,0 P = 0,032). A „saját márka” termékek felhasználásával készült GF kosár olcsóbb volt, mint a „márkás” termékeket használó GF kosár. Kevesebb volt a gluténmentes termékek (GFP) választéka és elérhetősége a szokásos élelmiszerekhez képest, különösen a vidéki területeken. Az összes szupermarketben a magas zsír- és cukortartalmú ételek könnyebben hozzáférhetők voltak más élelmiszercsoportokhoz képest.

Ez a tanulmány megállapította, hogy egy táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott GF-piaci kosár, amely az Egyesült Királyság lakossága által általában fogyasztott élelmiszereken alapul, többe kerül, mint egy szokásos piaci kosár, és többe is, mint az átlagos heti élelmiszerköltség (9 Valószínűleg egyenlőtlenségek mutatkoznak az egészséges GFD étrend elérésében Skócia különböző helyein. Hogy ez befolyásolja-e a táplálkozás minőségét és az étrend betartását, további vizsgálatokat igényel.