Az egészséges táplálkozás nem ellensúlyozhatja a magas sótartalmat

Az egészséges étrend nem ellensúlyozhatja a magas sófogyasztás vérnyomásra gyakorolt ​​hatását

Az egészséges táplálkozás nem ellensúlyozhatja a magas sófogyasztás vérnyomásra gyakorolt ​​hatását - javasolja egy új tanulmány.

táplálkozás

A kutatás számos intézmény, köztük a Londoni Imperial College és az Északnyugati Egyetem tudósainál elemezte több mint 4000 ember étrendjét.

A Hypertension folyóiratban közzétett eredmények azt mutatták, hogy a nagyobb mennyiségű sót fogyasztó embereknél magasabb volt a vérnyomás - függetlenül attól, hogy az ember mennyire egészséges étrendje.

A kutatás hátterében álló tudósok most azt tanácsolják az embereknek, hogy figyeljék a sóbevitelüket - és az élelmiszer-gyártóknak csökkentsék termékeik sótartalmát.

A magas vérnyomás több mint minden negyedik felnőttet érint az Egyesült Királyságban, és növeli számos állapot kockázatát, beleértve a szívrohamot és agyvérzést. Úgy gondolják, hogy számos oka van, beleértve az életkorot, a testsúlyt és a túl sok sót.

Úgy gondolják, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben található vitaminok és ásványi anyagok valamilyen módon befolyásolhatják az ereket, lehetővé téve számukra a vérnyomás csökkentését.

Korábban szakértők úgy vélték, hogy nagy mennyiségű gyümölcs és zöldség fogyasztása ellensúlyozhatja a magas só vérnyomásra gyakorolt ​​hatását.

Bár ezek az ételek hajlamosak csökkenteni a vérnyomást, az új kutatások azt sugallják, hogy nem ellensúlyozzák a sóbevitel káros hatásait.

A cikkben a csapat az úgynevezett INTERMAP tanulmány adatait tanulmányozta. Ebben a tanulmányban, amelyet 1997–1999 között végeztek, a tudósok 4680, 40–59 éves ember étrendjét követték nyomon az USA-ból, az Egyesült Királyságból, Japánból és Kínából. Az önkénteseket négy napon keresztül követték nyomon, és két vizeletmintát vettek ez idő alatt. A magasság, a súly és a vérnyomás mérése is megtörtént. A tanulmány adatait azóta számos kutatási projekthez felhasználták.

A legfrissebb, ma megjelent cikkben a csapat értékelte a vizeletminták nátrium- és káliumkoncentrációját. A nátrium a só fő összetevője, míg a zöld leveles zöldségekben található kálium az alacsonyabb vérnyomáshoz kapcsolódik.

A csapat táplálkozási adatokkal is értékelte az önkéntesek több mint 80 tápanyag-bevitelét, amelyek alacsony vérnyomáshoz kapcsolódhatnak, beleértve a C-vitamint, a rostot és az omega-3 zsírsavakat. Ezen tápanyagok közül sok megtalálható a gyümölcsökben, zöldségekben és a teljes kiőrlésű gabonákban.

A kutatók összefüggést találtak a magas vérnyomás és a magasabb sófogyasztás között, még azoknál az embereknél is, akik nagy mennyiségű káliumot és más tápanyagot fogyasztottak. A kutatók a vizeletben lévő nátrium elemzésével, valamint az étrendi adatok elemzésével becsülték meg a sóbevitelt.

Az Egyesült Királyságban a felnőttek sótartalmának ajánlott felső határa napi 6 g - egy teáskanál körül.

A tanulmány megállapította, hogy az átlagos sóbevitel a vizsgálat során napi 10,7 g volt. Az Egyesült Királyság átlagos bevitele 8,5 g, míg az USA, Kína és Japán 9,6 g, 13,4 g és 11,7 g volt.

Az átlagosnál nagyobb sóbevitel növelése a vérnyomás emelkedésével függ össze. További 7 g (1,2 teáskanál) só növekedése az átlagos bevitel felett a szisztolés vérnyomás 3,7 Hgmm-es növekedésével járt.

A vérnyomást két számban mérik - az első, szisztolés nyomásnak nevezi azt az erőt, amelyet a szív a test köré pumpálja. A második szám, az úgynevezett diasztolés nyomás az artériák véráramlásának ellenállása. Ideális esetben a vérnyomásnak 90/60 és 120/80 Hgmm között kell lennie. A vérnyomás csekély mértékű csökkentése azonban csökkentheti az olyan állapotok kockázatát, mint a stroke.

Dr. Queenie Chan, az Imperial Közegészségügyi Iskolájának kutatásának vezető szerzője elmondta, hogy a kutatás megmutatja a sóbevitel csökkentésének fontosságát.

"Jelenleg globális járványunk van a magas sófogyasztás - és a magas vérnyomás. Ez a kutatás azt mutatja, hogy nincs csalás a vérnyomás csökkentésében. Az alacsony sótartalmú étrend kulcsfontosságú - még akkor is, ha étrendje egyébként egészséges és kiegyensúlyozott."

Hozzátette: "Mivel étrendünkben a só nagy mennyisége feldolgozott élelmiszerekből származik, ezért arra kérjük az élelmiszer-gyártókat, hogy tegyenek lépéseket a termékekben lévő só csökkentése érdekében."

A csapat tudomásul veszi, hogy mivel az adatokat négy nap alatt gyűjtötték össze, időpillanatban nyújtanak információkat. Remélik, hogy hosszabb távú tanulmányokra fognak koncentrálni, nagyobb számú emberrel.