Egészséges az Oatly zabtej?

A zabos zab tej tejmentes alternatívája a tejnek. Ha még nem próbáltad ki magad, talán hallottál valakit a Starbucksnál a sorban, hogy valami "matcha tejeskávét zabtejjel" rendeljen. Krémesebb és tejszerűbb íze van, mint sok más növényi tejpótlónak, és népszerűsége őrületesen nőtt, de vajon egészséges-e? Vessünk egy pillantást az összetevőkre és a táplálkozási tényekre:

Zabtej (víz, zab), repceolaj, dikálium-foszfát, kalcium-karbonát, kalcium-foszfát, tengeri só, B12-vitamin, riboflavin (B2), D2-vitamin, A-vitamin.

Táplálkozási adatok 1 csészére (240 ml)
Kalória - 140
Zsír - 7 g
Telített - .5 g
Transzzsír - 0 g
Koleszterin - 0 mg
Nátrium - 100 mg
Kálium - 390 mg
Összes szénhidrát - 16 g
Diétás rost - 2 g
Oldható rost - 1 g
Cukor - 7 g
7 g hozzáadott cukrot tartalmaz
Fehérje - 3 g

Az egyik első dolog, amit észreveszek, hogy egy csésze zabtejben 7 gramm hozzáadott cukor van, annak ellenére, hogy az összetevők listájában nincs hozzáadott édesítőszer. Tehát honnan származik a cukor? Az egyetlen szénhidrátforrás a zab, amely gabona nagyon alacsony cukortartalmú. Kiderült, hogy az Oatly-ban lévő hozzáadott cukor az előállítási folyamatukból származik, ahol a hozzáadott enzimek a zab keményítőt egyszerű cukrokká, elsősorban maltózzá bontják [1]. A maltóz glikémiás indexe 105. A kontextus szempontjából a fehér liszt és a fánk glikémiás indexe 85, illetve 75. A glikémiás index 0 és 100 közötti skála, ami azt jelenti, hogy a maltóz szó szerint a listán kívüli hatással van a vércukorszintre. Egy 12 uncia pohár zabtejnek (mennyisége közepes tejeskávéban) В körülbelül ugyanolyan a vércukor hatása, mint egy 12 uncia kokszos doboznak.

A harmadik összetevő a víz és a zab után a repceolaj, a repceolaj kissé kevésbé hízelgő elnevezése. A repceolajat általában az autóiparban és a vegyiparban használják olyan motorolajok és biodízel gyártásához, míg a főzéshez használt változat kanolaolaj néven ismert. Mindkettő rendkívül feldolgozott, gyulladásos és egészségtelen olaj, és akár 2,03% В transz-zsírokat is tartalmazhat [3]. A transzzsírok fogyasztása nem biztonságos, és (végül) В hivatalosan betiltották az Egyesült Államokban [4]. A vetőmagolajok, mint például a repce- és repceolaj, azon kevés ételek egyike, amelyek még mindig tartalmaznak mérgező transz-zsírokat [5]. Táplálkozási információi alapján kiszámíthatjuk, hogy minden 8 oz csésze zabtej (a mennyiség egy kis tejeskávéban) В körülbelül ugyanannyi olajat tartalmaz, mint közepes adag hasábburgonya. A nagy tejeskávézó zabtejjel több mint 10 gramm repceolajat tartalmazna, sokkal több olajat, mint egy nagy krumpliban. Minden alkalommal, amikor latte-t fogyaszt zabtejjel, mérgező és gyulladásos ekvivalensét kapja a közepes és nagy adag sült krumpli.

A víz, a zab és a repceolaj után a következő összetevő a dikálium-foszfát, amely eredetileg állatcsontokból és vizeletből származó csomagolt élelmiszerekben található élelmiszer-adalékanyag. Most kivonják a foszfát kőzetből, és kémiai reakciók útján teszik ehetővé [6]. Egyéb jellemzően hozzáadott foszfátot tartalmazó élelmiszerek a feldolgozott húsok, a szóda és a kólák, a gyorsételek és a fagyasztott csirke rögök [7]. Az FDA, amelynek politikája és irányelvei általában évtizedekkel elmaradnak a tudománytól, azt állítja, hogy a foszfátok GRAS (általában biztonságosnak tekintik), de az FDA 2015-ig, amikor a tudományos kutatás azóta legalább az 1990-es évek. A foszfátok esetében a veszélyes hatásaikról szóló 2012-es tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy „tekintettel a krónikus vesebetegségek magas gyakoriságára és a foszfát-adalékanyagok által az élelmiszerekre okozott lehetséges károkra, a nyilvánosságot tájékoztatni kell arról, hogy a hozzáadott foszfát káros az egészségre” [8]. ]. A krónikus vesebetegség ma az egyik legfontosabb halálozási és fogyatékosság-ok az Egyesült Államokban [9].

Hogy jobban hasonlítson a normál tehéntej dobozának táplálkozási tényeire, az Oatly hozzáadott vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítja italát. Hozzáadott D-vitamint (nagyon fontos tápanyagot) tartalmaznak, de a kevésbé hatékony D2-vitamint használják a D3-vitamin helyett. Bőre természetes módon termeli a D3-vitamint; ezzel szemben a D2-vitamint napfénynek kitett növények és gombák termelik. Bár a kiegészítő D3-vitamin csaknem kétszer hatékonyabb, mint a D2-vitamin, növeli a vér D-vitamin-szintjét [10, 11], Oatly úgy döntött, hogy az olcsóbb D2-et választja, feltehetően azért, hogy 100% -ban vegán maradjon.

Zavartan állíthatják, hogy céljuk az, hogy a növényi étrendre való áttérés megkönnyítse az emberek életminőségének javítását. " Bár jó szándékaik lehetnek, kevés erről az olajos szemű vízről javítja életét.

FRISSÍTÉS: В Olvassa el Oatly válasza erre a bejegyzésre, összetevőinek védelmében.