A sajtevés hogyan akadályozhatja meg a súlygyarapodást és védheti meg a szívét

Ilyen hírekre vártál: Egy új tanulmány szerint egy teljes zsírtartalmú cheddar megőrzése segíthet a szíved védelmében és egészségben, még a telített zsír ellenére is

tanulmány

A sajt mindenhol általános összetevője a kényelmi ételeknek, és jó okkal - lágy, kócos és finom, olyat ad hozzá egy ételhez, amelyet más étel nem tud. Sajnos nem számíthat arra, hogy a fondü az élelmezési szakemberek által az egészséges ételek közül választott listán szerepel, ami sok egészséges, fitnesz gondolkodású embert arra késztethet, hogy elárassza kedvenc kedvencét. De várj! Van egy jó hír a sajt szerelmeseinek (tudod, mindenki): Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent új tanulmány szerint a sajt mégsem táplálkozási nem-nem.

A kutatók közel 140 felnőtt eredményeit gyűjtötték össze, akik részt vettek és teljesítették a 12 hetes sajtpróbát (szerencséjük!). Hogy mélyebben megvizsgáljuk, hogy a teljes zsírtartalmú sajt hogyan befolyásolja az embereket másképp, az alanyokat három csoportra osztották. Az első szerencsés csoport minden nap 80 g (kb. 3 adag) rendes, magas zsírtartalmú sajtot evett. A második csoport ugyanannyi csökkentett zsírtartalmú sajtot evett. A harmadik csoport pedig egyáltalán nem evett sajtot, inkább egyenes szénhidrátokra koncentrált, lekvárral ellátott kenyér formájában. Első pillantásra feltételezheti, hogy naponta három adag sajt elfogyasztása diétát és egészségügyi katasztrófát okoz, eltömődött artériákkal és az egekbe szökő koleszterinnel. De a kutatók pont az ellenkezőjét találták igaznak.

A rendszeres zsírtartalmú sajtevők nem tapasztaltak változást az LDL (vagy "rossz") koleszterin szintjükben. Az a csoport sem látta az inzulin, a vércukor vagy a triglicerid szint emelkedését. Vérnyomásuk és derékbőségük változatlan maradt. Az a tény, hogy a zsír fogyasztása nem tette őket zsírokká, nem teljesen meglepő annak a legújabb kutatásnak a fényében, amely azt mutatja, hogy a zsírokat igazságtalanul démonizálták. (Arról nem is beszélve, hogy a cukoripar ténylegesen fizetett-e a kutatóknak azért, hogy utáljuk a zsírokat a cukrok helyett.)

Meglepő azonban, hogy a sajt fogyasztása hogyan javította az alanyok egészségét azáltal, hogy növelte HDL (vagy "jó") koleszterinszintjüket. A korábbi kutatásokhoz hasonlóan, amelyek szerint a teljes tej fogyasztása jobb az egészségre, mint a sovány ital fogyasztása, ez a tanulmány megállapította, hogy a teljes zsírtartalmú sajt elfogyasztása nem csak a szívüket ártotta meg, hanem úgy tűnt, hogy némi védelmet nyújt a szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségek ellen. a Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ adatai szerint az Egyesült Államok legnagyobb nőgyilkosai. A kenyér- és lekvárfogyasztók viszont nem tapasztaltak ilyen hasznot.

A sajt továbbra is magas kalóriatartalmú, ezért a mértékletesség kulcsfontosságú, de biztosan mondhatjuk, hogy élvezhet néhány kedvenc szelet cheddart, vagy reszelhet néhány Asiago-t a salátájára, teljesen bűntudat nélkül-rágcsálva néhány teljes kiőrlésű kekszet és egy szelet pulyka fehérje, zsír és szénhidrát egyensúlyi snackjéhez. Ráadásul hivatalosan egyszer és mindenkorra el lehet mondani buh-bye azoknak a csúnya, zsíros zsírmentes sajtoknak. Élvezze az igazi üzletet!