Az egzotikus gyümölcsök kihasználják az egészségügyi és wellness trendeket

Italok kulcstartó járművet egzotikus ízek felfedezéséhez

Legyen szó testsúly-szabályozásról, immun egészségről vagy számos más motivációról, a fogyasztók megértik az egészség és a wellness szerepét az életükben. A New York-i székhelyű Nielsen „Health & Wellness in America” 2014. augusztusi jelentésében a piackutató cég megjegyzi, hogy a fogyasztók információt keresnek az egészséges életmód alátámasztására, és idéz egy Harris közvélemény-kutatást, amelyben az amerikaiak háromnegyede számol be erről a tudatosságról., beleértve a friss ételek, rostok és teljes kiőrlésű gabonák értékének megtalálását.

A jelentés idézi a Harleysville, Pa. Székhelyű Natural Marketing Institute longitudinális vizsgálatát is, amelyben az amerikaiak egyharmada úgy gondolja, hogy funkcionális ételek és italok felhasználhatók bizonyos gyógyszerek helyettesítésére az általános egészségügyi tervben.

Ahogy a fogyasztók szeretnék kézben tartani az egészségüket és wellnessüket, bizonyos összetevők szegmensei profitálhatnak, beleértve az egzotikus gyümölcsök piacát is.

"Számos különböző tendencia befolyásolja az egzotikus gyümölcsök italgyártásban történő felhasználását, de a legnagyobb hatással a növekvő fogyasztói érdeklődés az egészség és a wellness iránt" - mondja Rikka Cornelia, a kaliforniai Long Beach termékmenedzsere. BI Nutraceuticals. "A gyümölcsökre, és még inkább az egzotikus gyümölcsökre mindig egészséges, tápanyagokban gazdag ételeket tekintettek."

Erin Gipe, a Northwest Naturals, Bothell, Wash. Termékfejlesztési menedzsere hozzáteszi, hogy az egzotikus gyümölcsök energiával, súlycsökkenéssel és javított keringéssel való összefüggései azok a különféle egészségügyi előnyök, amelyek segítettek ennek az összetevői szegmensnek a szélesebb körű egészségügyi és wellness trendek vonzódásában.

Az egészség és a wellness azonban nem az egyetlen trend, amely befolyásolja az egzotikus gyümölcsök iránti érdeklődést. "Nem hagyhatja figyelmen kívül az évezredes embereket és azok élelmes életmódját" - mondja Gipe. „Ez a generáció nemcsak azt szereti tudni, hogy honnan származik az étele és hogyan állítják elő, hanem új ételélményeket is keresnek. Az új ételek és ízek kipróbálása társadalmi struktúrájuk része, és az egzotikus gyümölcsök kipróbálása ebben is szerepet játszik. ”

A BI Nutraceuticals Cornelia megjegyzi, hogy a fogyasztói kíváncsiság mellett az egyre növekvő etnikai népesség hatásokat hozott a világ minden tájáról, és az italok népszerűvé váltak e hatások feltárására. "Különösen az egzotikus gyümölcsök népszerűek az italokban, mert az egyének szívesebben próbálják ki az ismeretlen összetevőket italformátumban" - mondja Cornelia. - Ráadásul nehéz egzotikus gyümölcsöket találni. Általában multikulturális élelmiszerboltba kell utazni; az italok könnyen eljuttatják ezeket a gyümölcsöket a fogyasztókhoz. ”

Rengeteg lehetőség

Mivel az italgyártók egzotikus gyümölcsöket kívánnak beépíteni a készítményeikbe, nincsenek veszteségeik a választási lehetőségek közül.

Dahlia Reinkopf, a Los Angeles-i székhelyű Roll Global LLC leányvállalatának, a Pom Wonderful LLC-nek a marketing igazgatója megjegyzi a gránátalma népszerűségét az italkészítmények szupergyümölcs-lehetőségei között az Egyesült Államokban és az egész világon. "Innova, a piackutatás globális szolgáltatója szerint a gránátalma a legnépszerűbb szupergyümölcs aroma, mivel 2008 júniusa és 2013 májusa között több mint 40 százalékban tartalmazta a szupergyümölcs ízű italokat" - mondja. "Az Acai 12,5 százalékkal második lett."

A BI Nutraceuticals Cornelia hozzáteszi, hogy a gyümölcs- és gyümölcslevek, mint például a kókuszvíz és az ananászlé, egyre inkább mainstreamekké váltak, de mégis az egzotikus gyümölcsfajták iránti fogyasztói érdekeket vonzzák. Ugyanakkor az acai, a guava, a kivi, a mangó és a passiógyümölcs is figyelmet érdemel - jegyzi meg.

"Mindezek a gyümölcsök egzotikus vonzerőt kölcsönöznek az italoknak, de a fogyasztók még mindig ismerik őket, különösen, mivel több ételbe és italba építik be" - mondja Cornelia. „Az etnikai háttérrel rendelkezők számára ezek az összetevők különösen ismerősek lennének számukra, mivel számos külföldi országban ezek a hagyományos gyümölcsök. Ezenkívül segít az a tény is, hogy ezeknek a gyümölcsöknek a legtöbbje jó ízű. Az Acai lehet, hogy kissé kiugróbb ebben a részlegben, de úgy gondolom, hogy a fogyasztók hajlandóbbak lemondani az egészség vagy a funkcionalitás ízléséről.

Bár ezek a gyümölcsök egyre népszerűbbek a fogyasztók körében, Cornelia hozzáteszi, hogy az acerola, a baobab, a camu camu, a sárkány gyümölcs, a fügekaktusz és a tamarind trópusi lehetőségként jelennek meg az italkészítményeknél. "Ezek az összetevők az egészségre gyakorolt előnyökön (azaz az immunerősítő egészségen) és a tápértékükön (azaz a C-vitaminon) kívül az elavult italokat automatikusan másokká és izgalmassá tehetik" - magyarázza. "A sikeres taktika egy közös ízprofil, hozzáadott egyedi összetevő felhasználásával vonzza a fogyasztókat anélkül, hogy teljesen eltávolítaná a termék ismeretét."

A Northwest Naturals ’Gipe hozzáteszi, hogy a homoktövis növekszik a kérelmek számában. "Cégünk sok játékot látott a homoktöviszel" - mondja. "A homoktövis magas antioxidáns-, vitamin-, flavonoid- és zsírsavtartalommal rendelkezik."

Mivel az italgyártók ezen összetevők felfedezésére törekszenek, továbbra is kihívást jelentenek egy olyan termék megalkotására, amely lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy új dolgokat kipróbálhassanak, de ne rettentsék meg őket. „Az egzotikus gyümölcsök általában másodlagos ízek egy keverékben. Ennek több oka van, de ami a legfontosabb, íze van ”- mondja Gipe. „Míg a fogyasztók szívesen kipróbálják az új ízeket, addig az ismert ízek ismertségét szeretik. Így például gyakran látni más bogyók és az acai keverékeit. "

A Pom Wonderful ezt példázta a csomagolt italok divíziójában, amikor tavaly kiadta antioxidáns szuper teáit. Az új termékek ismerős ízekkel ötvözik a gránátalmát. Például a gránátalma limonádé tea, a gránátalma édes tea, a gránátalma méz zöld tea és a gránátalma őszibarack passió fehér tea kialakításakor figyelembe vették a fogyasztói kutatásokat és a népszerű íztrendeket - mondja Reinkopf.

Hallani akarok felőled. Mondd el, hogyan tudunk fejlődni.