Az élelmiszer eredetű opioid peptidek szerepe a központi idegrendszerben és a gyomor-bélrendszerben

Élettudományi és Technológiai Iskola, Tongji Egyetem, Sanghaj, Kína

Táplálkozástudományi Iskola, Ottawa Egyetem, Ottawa, Ontario, Kanada

Kémiai és Biomolekuláris Tudományok Tanszék, Ottawa Egyetem, Ottawa, Ontario, Kanada

Levelezés

Chibuike C. Udenigwe, Táplálkozástudományi Iskola, Ottawa Egyetem, Ottawa, Ontario, Kanada; Kémiai és Biomolekuláris Tudományok Tanszék, Ottawa Egyetem, Ottawa, Ontario, Kanada.

Élettudományi és Technológiai Iskola, Tongji Egyetem, Sanghaj, Kína

Táplálkozástudományi Iskola, Ottawa Egyetem, Ottawa, Ontario, Kanada

Kémiai és Biomolekuláris Tudományok Tanszék, Ottawa Egyetem, Ottawa, Ontario, Kanada

Levelezés

Chibuike C. Udenigwe, Táplálkozástudományi Iskola, Ottawa Egyetem, Ottawa, Ontario, Kanada; Kémiai és Biomolekuláris Tudományok Tanszék, Ottawa Egyetem, Ottawa, Ontario, Kanada.

Intézményi bejelentkezés

Jelentkezzen be a Wiley Online Könyvtárba

Ha korábban hozzáférést kapott személyes fiókjához, kérjük, jelentkezzen be.

Vásároljon azonnali hozzáférést

Tekintse meg a PDF cikket, valamint a hozzá tartozó kiegészítéseket és ábrákat 48 órán keresztül.
A cikk nem nyomtatható.
A cikk nem tölthető le.
A cikk nem osztható újra.

A cikk, valamint a kapcsolódó kiegészítők és ábrák korlátlan megtekintése.
A cikk nem nyomtatható.
A cikk nem tölthető le.
A cikk nem osztható újra.

A cikk/fejezet PDF és a kapcsolódó kiegészítők és ábrák korlátlan megtekintése.
Cikk/fejezet kinyomtatható.
Cikk/fejezet letölthető.
A cikk/fejezet nem osztható újra.

Absztrakt

Az opioid receptorok széles körben oszlanak el a központi idegrendszerben és a perifériás szövetekben. Az endogén opioid receptor ligandumok számos fiziológiai folyamatban vesznek részt. A gasztrointesztinális proteázokkal rendelkező élelmiszer-fehérjékből származó exogén peptidek szintén opioid-szerű tevékenységeket fejtenek ki, és magukban foglalják a glutén-exorfinokat (búza), a kasomorfinokat (tej), a rubiscolinokat (spenót) és a szójamorfinokat (szójabab). A tejből származó opioid peptidek mind agonista, mind antagonista szerepet játszanak, és az opioid peptidek többsége szabályozó funkciókat tölt be a központi idegrendszerben, a nocicepcióval, az érzelmekkel és a memóriával kapcsolatban orális, intracerebroventricularis vagy intraperitonealis beadás után. Ez azt jelzi, hogy a peptidek átjuthattak a vér-agy gáton vagy periférikusan hatottak. Ezenkívül egyes élelmiszerekből származó opioid peptidek befolyásolják a gyomor-bél működését, például a bélmozgást, a hormon felszabadulást, az étvágyat, a nyáktermelést és a helyi immunitást. Egészséges állapotban az élelmiszer eredetű opioid peptidek mind az idegrendszer, mind az emésztőrendszer javát szolgálhatják, míg kóros állapotokban a gyomor-bél rendszer permeabilitásának változása és az opioidfelesleg hozzájárulhat egyes rendellenességek patogeneziséhez.

Praktikus alkalmazások

Az opioid receptorok fontos biológiai célpontok több betegség kezelésében. Kimutatták, hogy a hagyományos opiátvegyületek, mint például az alkaloidok, számos mellékhatást fejtenek ki, ezáltal korlátozva klinikai hatékonyságukat. Úgy gondolják, hogy az élelmiszer eredetű opioid peptidek biztonságosabbak lehetnek, mint az alkaloidok, ezért alkalmazhatók a funkcionális élelmiszer-fejlesztésben. Ebben az áttekintésben összefoglaltuk a különböző forrásokból származó, már felfedezett élelmiszer-opioid peptideket, és meghatároztuk fiziológiai funkcióikat a központi idegrendszerre és a gyomor-bélrendszerre. Ezek a hatások támogatják az opioid peptidek terápiás szerként vagy funkcionális élelmiszer-összetevőként történő további kutatását az emberi egészség elősegítése érdekében.