Különleges diéták az iskolai táplálkozási programokban

A Connecticuti Állami Oktatási Minisztérium (CSDE) útmutatója a speciális étrendek befogadásáról az iskolai táplálkozási programokban információkat és útmutatást nyújt az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) iskolai táplálkozási programjaihoz az étkezési módosítások biztosításáról a speciális táplálkozási igényű gyermekek számára, a szövetségi törvények alapján. és az USDA előírásai. Az iskolai táplálkozási programok magukban foglalják az Országos iskolai ebédprogramot (NSLP), az Iskolai reggeli programot (SBP), az NSLP iskolai utáni snack programját (ASP), az NSLP zökkenőmentes nyári opcióját (SSO), a friss gyümölcs- és zöldségprogramot (FFVP) és Speciális tejprogram (SMP).

diéták

Fogyatékossággal élő gyermekek

Az USDA elismert orvosi hatóság által aláírt orvosi nyilatkozat alapján eseti alapon ésszerű módosításokat igényel azoknál a gyermekeknél, akiknek fogyatékossága korlátozza étrendjüket. Az „eseti alapon” azt jelenti, hogy az étkezés módosításai az egyes gyermekek egyéni egészségi állapotára és étrendi szükségleteire vonatkoznak. A Connecticuti Állami Közegészségügyi Minisztérium egy elismert egészségügyi hatóságot állami engedéllyel rendelkező egészségügyi szakemberként határoz meg, aki az állami törvények alapján felhatalmazással rendelkezik orvosi rendelvények készítésére. Ide tartoznak az engedéllyel rendelkező orvosok (orvostudományi vagy csontritkulás orvosok), orvos-asszisztensek és haladó gyakorlattal rendelkező ápolónők (APRN).

Fogyatékosság nélküli gyermekek

Az USDA lehetővé teszi, de nem igényel étkezésmódosítást azoknál a gyermekeknél, akiknek speciális étrendi szükségletei nem jelentenek fogyatékosságot. Az opcionális módosítások közé tartoznak a vallási vagy erkölcsi meggyőződéssel, általános egészségi problémákkal és személyes étkezési preferenciákkal kapcsolatos kérelmek, például olyan szülők, akik inkább azt szeretnék, ha gyermekeik gluténmentes étrendet vagy biotáplálékot fogyasztanának, mert úgy gondolják, hogy ez egészségesebb. Az iskolai táplálkozási programok dönthetnek úgy, hogy ezeket a szállásokat eseti alapon választják meg. A K-12 osztályú fogyatékossággal élő gyermekek étkezési módosításainak meg kell felelniük az USDA K-12 osztályú étkezési szokásainak. A fogyatékossággal élő óvodások étkezési módosításainak meg kell felelniük az USDA óvodások étkezési szokásainak.

Útmutatás és források

  • Megengedett tejpótlók fogyatékossággal élő gyermekek számára az iskolai táplálkozási programokban
  • CSDE útmutató: Speciális diéták elfogadása az iskolai táplálkozási programokban
  • CSDE 13-17. Számú működési emlékeztető: Az étkezés módosításának követelményei az iskolai táplálkozási programokban
  • CSDE 22-15. Számú működési emlékeztető: Nyilatkozatok a fogyatékossággal élő gyermekek elszállásolásának támogatásáról a gyermekétkeztetési programokban
  • CSDE előadás: Az étkezés módosításának követelményei az iskolai táplálkozási programokban
  • Orvosi állapotok (lisztérzékenység és intolerancia, cukorbetegség, ételallergiák, az anyagcsere veleszületett hibái és a laktóz-intolerancia): Menjen a bal oldali navigációs sáv dokumentumaihoz/űrlapjaihoz.
  • Orvosi nyilatkozatok (Dokumentumok/űrlapok szakasz)
  • Tejpótlók (Dokumentumok/űrlapok szakasz)
  • Szakpolitikai feljegyzések a különleges étrendről (CSDE és USDA) (Dokumentumok/űrlapok szakasz)
  • Eljárási biztosítékok: Az étkezési módosítások eljárási biztosítékainak követelményei az iskolai táplálkozási programokban
  • Forráslista speciális étrendekhez a gyermekétkeztetési programokban
  • Az önértékelés a helyi diétákról az iskolai táplálkozási programokban
  • A speciális étrend befogadására vonatkozó követelmények összefoglalása az iskolai táplálkozási programokban
  • Képzés speciális diétákra (lásd a CSDE forráslistáját a speciális étrendekről a gyermekétkeztetési programokban)
  • USDA Memo SP 26-2017: A fogyatékosságok befogadása az iskolai étkezési programokban: Útmutatás és kérdések és válaszok
  • USDA Memo SP 40-2017: 2017 kiadás: A fogyatékkal élő gyermekek elhelyezése az iskolai étkezési programokban
  • USDA Memo SP 59-2016: Politikai memorandum a fogyatékosságok alkalmazkodásának módosításáról az iskolai étkezési programokban

Házirend és szabványos működési eljárások (SOP) kidolgozása az étkezés módosításához

A CSDE azt javasolja az iskoláknak és intézményeknek, hogy az iskolai táplálkozási programokban dolgozzanak ki írásos szabályzatot és SOP-kat az étkezés módosítására. A házirendek és az SOP-k kidolgozásával kapcsolatos információkért keresse fel a bal oldali navigációs sáv Mi következik.