Speciális étrendi szükségletek

Az Országos Iskolai Ebéd és Iskolai Reggeli program szövetségi szabályozása előírja az iskolák számára, hogy szállást biztosítsanak azoknak a gyermekeknek, akik fogyatékosságuk miatt nem tudják az elkészített iskolai étkezést enni. A legtöbb esetben a fogyatékossággal élő gyermekeket az iskolai büfében kínált különféle lehetőségek révén lehet elhelyezni.

Ahhoz, hogy az iskola az étkezési szokásokra vonatkozó követelményeken kívül eső helyettesítéseket hajtson végre, az iskolának rendelkeznie kell egy elismert orvosi hatóság által aláírt írásos orvosi nyilatkozattal, amely feltünteti a mögöttes egészségi állapotot és a kerülendő élelmiszereket (azaz az allergént), és rövid magyarázat arról, hogy az ételnek való kitettség hogyan befolyásolja a gyermeket.

Bár nem szükséges, az orvosi nyilatkozat tartalmazhat ajánlott helyettesítőket is.

A helyettesítések gyakran viszonylag könnyen elvégezhetők; vannak azonban olyan helyzetek, amelyek további felszerelést vagy technikai képzést és szakértelmet igényelhetnek. Ilyen esetekben fontos, hogy az iskolai étkeztetés vezetőjét és a gyermek szülőjét vagy törvényes gondviselőjét bevonják az étkezés tervezésébe.

Speciális diéta útmutatás

Szövetségi források

A fogyatékossággal élő gyermekek elhelyezése az iskolai étkezési programokban (Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium)
- Feljegyzés: SP 40-2017 [46,1 kB]
A fogyatékosságok befogadása az iskolai étkezési programokban: Kérdések és válaszok (SP 26-2017) [107,6 kB]
Folyamatábra a menü módosítási kérelmeihez [43,4 kB]
A fogyatékosságok befogadásának módosítása az iskolai étkezési programokban (SP 59-2016) [331,5 kB]

Állami források

Cukorbetegség a floridai iskolákban: Iránymutatások a hallgatók gondozásához és átruházásához []
2019. évi floridai alapszabály: epinefrin használata és ellátása, cukorbetegség kezelése és az előírt hasnyálmirigy-enzim-kiegészítők használata
Tejpótlások (2020. február) [116,5 kB]
Különleges étrendi igények a gyermekgondozási élelmiszer programban (Florida Egészségügyi Minisztérium)

Képzési tanfolyamok és oktatási források

Allergia útmutatás

Szövetségi források

A fogyatékossággal élő gyermekek elhelyezése az iskolai étkezési programokban (Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium)
- Feljegyzés: SP 40-2017 [46,1 kB]
A fogyatékosságok befogadása az iskolai étkezési programokban: Kérdések és válaszok (SP 26-2017) []
Élelmiszerallergiák az iskolákban (Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok)
Allergiás és asztmás források családok, klinikusok és iskolai ápolók számára
Élelmiszerallergének (Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala)
Biztonságos az iskolában és készen áll a tanulásra [] (Országos Iskolaszék Szövetség)
Ételallergia: Felkészült az iskolája? (NEA Egészségügyi Információs Hálózat)

Állami források

Frissített irányelvek az életveszélyes allergiás diákok számára [] (Florida Oktatási Minisztériuma)

Képzési tanfolyamok és oktatási források

Allergének online tanfolyama/értékelése
AllergyReady.com
Allergia otthoni iskolai táplálkozási források
Élelmiszerallergia adatlapok (Gyermektáplálkozási Intézet)
Élelmiszerallergia források iskolai táplálkozási szakemberek számára
A NAGY 8
SNA Élelmiszerallergia webes szemináriumok
Élelmiszerallergiás diákok ellátása: Online anafilaxia tanfolyam az iskolai alkalmazottak számára

További források

Iskolai eszközök

Élelmiszerallergiák kezelése az iskolákban: útmutatás az iskolai táplálkozási szakemberek számára []
Élelmiszerallergiák kezelése az iskolákban: útmutatás a szülők számára []
Élelmiszerallergiák az iskolai táplálkozási vezetőknek és a személyzetnek (Gyermektáplálkozási Intézet)
Csak gyerekeknek (Az AAAAI játékokkal, rejtvényekkel, videókkal és egyebekkel rendelkezik, amelyek segítenek a gyerekeknek megismerni az allergia és az asztma kezelését.)

Videók

Spanyol videó: ¿Cuál es la diferencia entre la alergia alimentaria y la intolerancia? (Mi a különbség az ételallergia és az intolerancia között?)
Videó: Élelmiszerallergia: A kockázatok csökkentése
Videó: Földimogyoró, fadió és kókuszdió: nem minden dió van egyenlően létrehozva
Videó: Tippek az ételallergia kezelésére az iskolákban
Videó: A glutén valódi egészségügyi hatásai: Celiacia vs búzaallergia vs. nem celiaciás glutén intolerancia
Videó: Van hat perced? A videó megtekintése életet menthet (NEA Healthy Futures)

Weboldalak

Menütervezés és étkeztetés

Szakács Paula
Gyermektáplálkozási (CN) címke/termékformulációs nyilatkozatok
Étkezési minták
Menütervezési sablonok
Menü minták
Termelési nyilvántartások és étkezési szolgáltatási dokumentáció
Receptek és kulináris technikák
Szabályozási útmutató
Különleges diéták
Az USDA menüjének megfelelőségi tanúsítása

Dokumentumolvasó letöltési linkek:

MS Word Viewer
MS PowerPoint Viewer
Windows médialejátszó
Quicktime Media Player
Windows médialejátszó
WinRar
Adobe PDF Reader

Figyelem: Elhagyja az FDACS webhelyét

Florida állam sem jóváhagyja, sem jóváhagyja a külső forrásokkal való kapcsolatokat. Külső linkek állnak rendelkezésre az internet felhasználó kényelme érdekében. Florida állam nem vállal felelősséget a link működéséért vagy tartalmáért. A bemutatott linkek nem az államban elérhető szervezetek kizárólagos felsorolását jelentik.