Fürjtojás: 18 fontos egészségügyi előny, táplálkozás és mellékhatások

A fürj (Coturnix coturnix japonica) ikrákat a kínai orvoslás népszerű módon alkalmazza különféle betegségek kezelésére. A világ egyes részein újdonságnak számítanak. Ezek a kicsi, tápláló tojások fürjekből származnak, amelyek közepes méretű madarak Európában és Ázsiában találhatók.

Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) a fürjtojásokat alternatív élelmiszer-erőforrásként vagy fenntartható élelmiszerként határozta meg az elmaradott országokban magas tápanyagtartalmuk miatt. Ezeket a tojásokat étrend-kiegészítőként használják a testépítők.

Ez a cikk a fürjtojások állítólagos előnyeiről, gazdag táplálkozási profiljukról, arról, hogy miért jobbak a többi baromfinál, és a fürjtojás fogyasztásának mellékhatásairól.

Tartalomjegyzék

Fürjtojás táplálék

A fürjtojásokban gazdag kalória (158), teljes zsír (11 g), telített zsír (3,6 g), koleszterin (844 mg), nátrium (141 mg), fehérje (13 g), D-vitamin (55 mcg) kalcium ( 64 mg), vas (3,65 mg) és kálium (132 mg) (1).
Antioxidánsokban, szelénben, lecitinben, jódban és kolinban is gazdagok (1).

A fürjtojásokról ismert, hogy javítják az immunitást, javítják a csontok egészségét, kezelik a cukorbetegséget, elősegítik az egészséges bőrt és megakadályozzák a hajhullást. Azt állítják továbbá, hogy segítenek a depresszió kezelésében, valamint javítják a szexuális egészséget és a látást. Nézzük meg részletesen ezeket az előnyöket.

18 fürjtojás egészségügyi és szépségápolási előnyei

1. A fürjtojások tápanyagokban gazdagok

A fürjtojás háromszor-négyszer táplálóbb, mint a csirketojás. A fürjtojások 13% fehérjét tartalmaznak, míg a csirketojások csak 11% -ot. Szintén majdnem háromszor több B1-vitamin és kétszer annyi a B2-vitamin és az A-vitamin, mint a csirketojásban (1), (2). Az USDA nemzeti tápanyag-adatbázisa szerint a fürjtojás gazdag E-vitaminban, aminosavakban, zsírsavakban, vasban és cinkben (1), (2), (3). Bizonyos esetekben a csirketojás allergiás reakciókat okozhat, olyan tünetekkel, mint émelygés, hányás, gyomorfájás és kiütések (4). A fürjtojások viszont hipoallergének és fogyasztása biztonságos.

2. Segíthet a légzési rendellenességek kezelésében

Az ősi gyógyászati gyakorlatok során fürjtojásokat alkalmaztak asztma és hörghurut kezelésére. Az Food Science & Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy egy fürjtojással ellátott étrend-kiegészítő hatékonyan enyhíti az allergiás nátha tüneteit (5).

3. Segíthet az allergiák kezelésében

A fürjtojások segíthetnek az allergiák kezelésében az ovomukoid, egy enzim (tripszin) inhibitor jelenléte miatt (6).

Egy Kínában egereken végzett tanulmány megállapította, hogy a fürjtojások segíthetnek enyhíteni az ételallergia tüneteit. Gátolták a nyelőcső gyulladásában szerepet játszó utakat szabályozó transzkripciós faktorok aktivitását (7). Ennek az előnynek a bizonyításához azonban kutatásra van szükség emberi témákban.

4. Segíthet a cukorbetegség kezelésében

A fürjtojások szerepet játszanak a cukorbetegség kezelésében. Cukorbeteg patkányokon végzett vizsgálat kimutatta, hogy a fürjtojások csökkentik a vércukor- és kreatininszintet. Pozitív hatást mutatott a veseműködésre is (8).

A tojások rendszeres fogyasztása csökkentheti a cukorbetegség és a vesebetegségek kialakulásának kockázatát is (9).

A fürjtojás alacsony glikémiás indexű. Így lassan felszabadítja a cukrot a vérébe, ami segít a vércukorszint szabályozásában (10).

5. Csökkentheti a vérszegénység kockázatát

A vas a vörösvértestjeink egyik fontos szerkezeti eleme, amelyek oxigént szállítanak testünk minden sejtjébe. A fürjtojás gazdag vasforrás (1), (3). A vashiány vérszegénységet okozhat (11). Ezért a fürjtojások étrendbe való felvétele javíthatja a keringési rendszerét.

A fürjtojások ötször több káliumot tartalmaznak, mint a csirketojásokban (1), (2). A kálium a test számos fontos funkciójában szerepet játszó esszenciális ásványi anyag. Ez egy természetes értágító, így képes megnyitni és ellazítani az ereket (12).

Ez segít kordában tartani a vérnyomást és szabályozza a magas vérnyomást.

6. Segíthet a méregtelenítésben

A fürjtojások antioxidánsokat tartalmaznak, például béta-karotint, valamint A-, C- és E-vitaminokat (1). Az antioxidánsok küzdenek a káros szabad gyökök (toxinok) ellen, és segítenek eltávolítani őket a szervezetből (13). A fürjtojások víztartalma szintén magas (1). Ez segít a méreganyagok kiürítésében a rendszerből.

Patkányokon végzett vizsgálat megállapította, hogy a fürjtojások megvédhetik a májsejteket patkányok kémiailag előidézett károsodásaitól. A fürjtojásokban található vegyületek stabilizálják az enzimeket, például az alanin-aminotranszferázt és az alkalikus foszfatázt a májban (14). A fürjtojásoknak ezt a hepatoprotektív aktivitását embereken kell tanulmányozni, hogy megértsék, hogyan segít megelőzni a májsejtek degenerációját.

7. Lehet enyhíteni a gyomorfájást

A fürjtojásokat évszázadok óta használják otthoni gyógymódként a gyomorhurut kezelésében. Antioxidánsokat és aminosavakat tartalmaznak (15). Állítólag ezek a vegyületek helyreállítják a gyomornyálkahártya nyálkahártya-sejtjeit. Állítólag a fürjtojások rendszeres fogyasztása segíthet a hasi rendellenességek, például a gyomorfájás és a gyomorfekély kezelésében. Az állítás alátámasztására azonban nincs kutatás.

8. Javíthatja a látást

A fürjtojásokban gazdag A-vitamin található (1). Az A-vitamin megvédheti a szemed a degenerációtól és csökkentheti a szürkehályog és a glaukóma kockázatát (16).

9. Javíthatja az immunitást és fokozhatja az anyagcserét

A fürjtojások gazdagok antioxidánsokban és B-vitaminban (1), (15). Ezek a tápanyagok javíthatják az anyagcserét, mivel részt vesznek a különféle sejtes folyamatokban, például a sejtek növekedésében és a sejtek szabályozásában.

A leucin, aminosav, amely elengedhetetlen a robusztus immunrendszer fenntartásához, megtalálható a fürjtojásokban is (1).

10. Segíthet csökkenteni a koleszterint és a szívbetegségek kockázatát

A fürjtojások körülbelül 60% esszenciális zsírt tartalmaznak, azaz nagy sűrűségű lipoproteint (HDL) vagy jó koleszterint (1). Ez az egészséges zsír csökkenti a szervezetben a rossz koleszterin vagy az LDL szintjét. Az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) feleslege eltömítheti az artériákat és érelmeszesedést okozhat. Így a fürjtojások fogyasztása segíthet a szívvel kapcsolatos különféle betegségek megelőzésében. Az állítás alátámasztására azonban nincs elegendő tudományos bizonyíték.

11. Segíthet a rák megelőzésében

A fürjtojásokban található magas antioxidáns-koncentráció segít eltávolítani a méreganyagokat a testéből (15). Az antioxidánsok jelenléte nagy koncentrációban segíthet csökkenteni az oxidatív stresszt. Ha nem ellenőrzik, a szabad gyökök növelik a DNS-mutációk és a rák kockázatát.

A fürj tojássárgája lecitint tartalmaz. A lecitin részt vesz a sejtek helyreállításában és a sejtek károsodásának leküzdésében (17).

Ez a tojás ovomucoidot is tartalmaz, egy rákellenes szer, amely gátolja a daganatok növekedését (18).

12. Javíthatja a bőr egészségét

Mint már korábban említettük, a fürjtojások antioxidánsokat tartalmaznak (15). Ezek az antioxidánsok segíthetnek megvédeni a bőrt a napsugárzástól és leküzdhetik az öregedés jeleit (19).

A fürjtojások lizint, aminosavat tartalmaznak (1). A lizin segíti a kollagén termelését (20). A kollagén elengedhetetlen az egészséges bőr számára, mivel felelős a rugalmasságáért. Így a fürjtojások segíthetnek a pattanások kezelésében és javíthatják az arcszínt. Anekdotikus bizonyítékok arra is utalnak, hogy a leégést a nyers fürjtojás helyi alkalmazásával lehet kezelni.

13. Javíthatja a haj minőségét

A fürjtojások cinket, vasat, szelént, aminosavakat és A-, B-, C- és E-vitaminokat tartalmaznak, amelyek hasznosak az egészséges haj és fejbőr számára, és megakadályozzák a hajhullást (1), (21).

Ezek antioxidánsokat is tartalmaznak (15). Ezek segíthetik a mérgező szabad gyökök megragadását, és csökkenthetik a hajhullást és az idő előtti őszülést.

Azon kívül, hogy fürjtojásokat is bevesz az étrendbe, alkalmazhatja a haján, hogy kondicionálja.

14. Hasznos lehet a terhesség alatt

A fürjtojások előnyösek a terhes nők számára, mivel nagy mennyiségben tartalmaznak kolint és B12-vitamint (1). A kolin fontos a magzati agy fejlődéséhez (22). Ezek a tojások fehérjékben és nélkülözhetetlen tápanyagokban, például cinkben, szelénben és vasban is gazdagok (1).

A fürjtojásokat a nők hagyományosan a terhesség alatt és után fogyasztották, mivel úgy vélik, hogy jóak a laktációra. A fürjtojások laktató egerekre gyakorolt hatásának kutatása kimutatta, hogy magas koleszterin tartalmuk ellenére sem befolyásolták az egerek lipidprofilját vagy testtömegét (23). További kutatások szükségesek ezen a területen az emberi alanyok számára.

A fürjtojások, amelyek olyan fertőzéseket hordozhatnak, mint például a szalmonella, biztonságosabb alternatívát jelentenek. A nyers fürjtojásokat azonban terhesség alatt kerülni kell.

15. Segíthet a szexuális zavarok kezelésében

A fürjtojásokat a hagyományos kínai orvoslásban szexuális rendellenességek kezelésére és a férfiasság javítására használták. A fürjtojásokban található tápanyagok állítólag a prosztata mirigy számára kedveznek, bár ezen a területen kevés a kutatás. A cukorbeteg egereken végzett tanulmány kimutatta, hogy a fürjtojássárgája segíthet helyrehozni a herekárosodást (24).

16. Kezelheti a vesebetegségeket és megakadályozza a hólyagköveket

A fürjtojásokban gazdag antioxidánsok találhatók, amelyek kelátozzák (eltávolítják) a szervezetből a mérgező nehézfémeket és szabad gyököket (15). Az antioxidánsok megakadályozhatják a kövek képződését a vesében és a hólyagban (25).

17. Megerősítheti a csontokat, a fogakat és a körmöket

Állítólag a fürjtojások rendszeres fogyasztása erősíti a csontjait. A csontfejlődéshez nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaznak, például D-vitamint és lizint (1). A D-vitamin szabályozza a csontok egészségében szerepet játszó egyéb ásványi anyagok, például a foszfor és a kalcium mennyiségét (26). Így a fürjtojások étrendbe vétele csökkentheti az oszteoporózis kockázatát.

Állítólag ezek a tápanyagok erősítik a fogakat és a körmöket is. Mivel a fürjtojás gazdag fehérjeforrás, segíthet megakadályozni a körmök törékennyé válását. A kalciumban gazdag fürjtojáshéjak fogyasztása szintén segíthet a kalciumhiány megelőzésében. Ennek bizonyítására azonban nincs elegendő kutatás.

18. Segíthet a depresszió enyhítésében

A fürjtojások olyan tápanyagokat tartalmaznak, mint a kolin és a D-vitamin, amelyek elengedhetetlenek az agy egészségéhez (1). A kolin fontos a neurotranszmitterek szintézisében (27). A D-vitamin hatékony lehet a depressziós tünetek csökkentésében, bár további kutatásokra van szükség ezen a területen (28). Anekdotikus bizonyítékok arra is utalnak, hogy a fürjtojások képesek visszafogni a menopauza utáni depresszió hatásait.

Ki tudott oly homályos dolgot, mint egy fürjtojás, olyan nagy lehet az egészségére? Szóval, csak helyes, ha hozzáadod a diétádhoz! Nézze meg a következő részt, hogy megtudja, hogyan.

Mi a legjobb módja a fürjtojás fogyasztásának?

A fürjtojások a legtöbb receptben helyettesíthetik a szokásos tojásokat. Leggyakrabban a fürjtojás salátákba, előételekbe és japán bento ebéddobozokba kerül. Ez a magas fehérjetartalmú snack főzhető, süthető, süthető, grillezhető és pácolható.

Ezeket a tojásokat barkácsolási otthoni gyógymódokban is felhasználhatja a bőrére és a hajára.

1. Bőrfeszesítő arcmaszkként

Szükséged lesz

Egy fürjtojás
Citromlé

Folyamat

Habverjük össze a citromlevet és a fürjtojást.
A keveréket egyenletesen vigye fel az arcára.
Hagyja hatni az arcmaszkot 10 percig, amíg részlegesen megszárad.
Mossa le langyos vízzel, mielőtt túlságosan meghúzza.

2. Hajbalzsamként

Szükséged lesz

Egy fürjtojás (a haj hosszától függően több tojást is felhasználhat)

Folyamat

Habverje meg a fürjtojást, és egyenletesen vigye fel a hajára a gyökerektől a hegyekig. Ügyeljen arra, hogy minden hajszálat bevonjon.
Hagyja hatni 15 percig.
Mossa le a hajmaszkot hűvös vízzel, hogy elkerülje a tojások „főzését”.
Samponnal és a szokásos módon kondicionálja a haját.

Most biztosan kíváncsi arra, hogy hány fürjtojást ehet meg egy nap alatt. Az alábbiakban találja meg a választ!

Hány fürjtojást ehet egy nap alatt?

Egyetlen fürjtojás súlya körülbelül 10 g. 3-5 fürjtojás fogyasztása ajánlott egy csirketojás helyettesítésére, amelynek súlya körülbelül 50 g (29). Vita folyik a fürjtojás fogyasztásának felső határáról. A legjobb azonban, ha egy nap alatt nem fogyasztunk 10-nél többet, mivel ezek koleszterinben gazdagok. Az elfogyasztható fürjtojások száma az Ön életkorától és egészségi állapotától függ.

A fürjtojások mellékhatásai

A fürjtojásokat mérsékelten lehet fogyasztani. Forduljon orvoshoz, ha olyan tüneteket tapasztal, mint puffadás, puffadás vagy gyomorfájás. Bár a fürjtojásokat biztonságosnak tekintik a terhes nők számára, forduljon orvoshoz, mielőtt felveszi őket az étrendbe.

Hipoglikémia és alacsony vérnyomás

A hipoglikémiás vagy hipotenzív embereknek kerülniük kell a túl sok fürjtojás elfogyasztását, mivel csökkenthetik a vércukorszintet és a vérnyomást (10), (12).

Allergiás emberek

Azoknak, akik érzékenyek a fürjtojásokra, kerülniük kell az étkezést, mivel beszámoltak arról, hogy apafaktikus reakciót okoznak.

Következtetés

A fürjtojások fehérjéket, ásványi anyagokat, vitaminokat és ovomucoidot (gyulladáscsökkentő vegyület) tartalmaznak.

A fürjtojások hipoallergének és tápanyag-sűrűbbek, mint a csirketojások. Biztonságos alternatívát jelentenek az allergiában szenvedők számára.

Segíthetnek a méreganyagok eltávolításában a szervezetből, valamint a vér glükóz- és koleszterinszintjének kezelésében.

A fürjtojásokat jó táplálékforrásnak tekintik a gyermekek, a terhes nők és az idős emberek számára.

Fontos azonban, hogy szerves, szabadon tartott fürjtojás legyen.

Volt már fürjtojása? Milyen volt a tapasztalata? Az alábbi megjegyzéssel ossza meg velünk!

Szakértői válaszok az olvasói kérdésekre

Hány percig kell forralni fürjtojást?

A fürjtojásokat 2-3 percig lehet főzni. Legyen óvatos a héj eltávolításakor, mert meglehetősen finom és puha. Tegye hideg vízbe vagy jégbe a megfőtt fürjtojást, hogy a héjakat könnyen eltávolítsa.

Hogyan ízlik a fürjtojás?

A fürjtojás íze hasonló a csirketojáshoz, kivéve az enyhe gamy ízt. Krémesebb és gazdagabb az állaga, mint a tyúktojásé.

Tud fürjtojást sütni?

A fürjtojás sütése meglehetősen hasonló a csirketojás sütéséhez. Melegítsen fel egy serpenyőt és adjon hozzá olajat. Óvatosan feltöri a tojásokat a serpenyőben. Miután a tojás megsült, megfordíthatja, vagy napos oldalával felfelé állíthatja.

Hány fürjtojás fogyasztható naponta terhesség alatt?

Nincs adat arról, hogy hány fürjtojást fogyaszthat terhesség alatt. Ügyelni kell arra, hogy az ne lépje túl az ajánlott napi értékeket. Jobb csökkenteni más magas A-vitamintartalmú ételek fogyasztását, amikor fürjtojást fogyaszt, mivel ezekben is magas a vitamin tartalma. Legfeljebb tíz fürjtojás elfogyasztása lehet előnyös.

Melyikben van több koleszterin - csirketojás vagy fürjtojás?

A fürjtojások több koleszterint tartalmaznak, mint a csirketojások. A fürjtojás egyetlen adagja 422 mg koleszterint tartalmaz, míg a csirketojás 211 mg.

Biztonságos a nyers fürjtojás fogyasztása?

A fürjtojásokat nyersen lehet fogyasztani. Nem fenyegetik a szalmonella-fertőzés kockázatát, amely gyakori a nyers csirketojásban. Biztonságosabb azonban elkerülni a nyers fürjtojásokat.