Az élelmiszerek sótartalmának címkézése: hasznos eszköz a nátrium-bevitel csökkentésére Finnországban

Hovatartozás

1 Egészségfejlesztési és krónikus betegségek megelőzési osztálya, Nemzeti Közegészségügyi Intézet (KTL), Mannerheimintie 166, 00300 Helsinki, Finnország. [email protected]

Szerzői

Hovatartozás

1 Egészségfejlesztési és krónikus betegségek megelőzési osztálya, Nemzeti Közegészségügyi Intézet (KTL), Mannerheimintie 166, 00300 Helsinki, Finnország. [email protected]

Absztrakt

Célkitűzés: Megbecsülni az alacsony vagy magas sótartalmú élelmiszerek kiválasztásának hatását a finn felnőtt lakosság sóbevitelére.

Beállítás és tárgyak: A 48 órás országos FINDIET 2002 felmérés 2007-ben 25-64 éves személyeket idéz fel. A nátrium-bevitelt a Fineli élelmiszer-összetételi adatbázis alapján számították ki, amely tartalmazza a természetes és feldolgozott élelmiszerek nátrium-tartalmát, valamint a receptek sótartalmát. A sóbevitel megoszlását különböző módon számolták: a jelenlegi helyzet; feltételezve, hogy az összes elfogyasztott kenyér, sajt, feldolgozott hús és hal, reggeli gabonafélék és zsíros kenetek „enyhén sóznak” vagy „erősen sóznak” a jelenlegi címkézési gyakorlat alapján; és emellett feltételezve, hogy minden étel 50% -kal kevesebb vagy több sót tartalmaz.

Eredmények: Az alulírók nélkül az átlagos sóbevitel férfiaknál 1,8 g-mal, a nőknél 1,0 g-mal csökkenne, ha a teljes populáció enyhén sózott termékeket választana, és további 2,5, illetve 1,8 g-mal, ha a főzéshez használt só is felére csökken. Az erősen sózott termékek választása esetén a férfiaknál a sóbevitel 2,1 g, a nőknél 1,4 g. A legrosszabb forgatókönyvek szerint a sóbevitel a férfiaknál 2,3 g-mal, a nőknél 1,6 g-mal tovább növekedne.

Következtetések: Ezek a számítások azt mutatják, hogy a címkézés és a fogyasztóknak a kevesebb sótartalmú termékek választásának lehetőségének biztosítása potenciálisan közegészségügyi jelentőségű. Ezenkívül stratégiákra van szükség az összes élelmiszercsoport sótartalmának csökkentésére.