Az elhasznált gyümölcs és zöldség visszanyerése a fenntartható étrend javítása érdekében
Add hozzá Mendeley-hez
Fénypontok
Az ehető kertészeti veszteség új alapanyag az élelmiszeripar számára.
A kertészeti veszteség tápláló élelmiszerekké alakítása javítja az étrend fenntarthatóságát.
A feldolgozás lehetővé teszi hozzáadott értékű élelmiszerek előállítását ehető hulladékból.
A transzdiszciplináris megközelítés megkönnyíti a kertek kertészeti veszteségeinek felszámolását.
Absztrakt
Háttér
A gyümölcsök és zöldségek kiváló tápanyagforrás, számos egészségügyi előnnyel járnak. A legtöbb fogyasztó nem teljesíti a napi ajánlott gyümölcs- és zöldségfogyasztást. Mégis, a termelt gyümölcsök és zöldségek jelentős része kárba veszik. Vannak lehetőségek az elpazarolt gyümölcsök és zöldségek visszanyerésére hozzáadott értékű termékek előállítására az egészséges étrend fenntarthatóságának javítása és a környezeti lábnyom csökkentése érdekében.
Hatály és megközelítés
Megbeszéljük a kertészeti lánc élelmiszer-veszteségének összegyűjtésének kihívásait és lehetőségeit az emberi élelmiszerellátáshoz való visszatéréshez, tudományos alapú stratégiákat, amelyek megalapozzák az élelmiszer-veszteség helyreállítását és átalakítását a gazdaságból a kiskereskedelembe hozzáadott értékű, biztonságos és tápláló élelmiszer-összetevőkké termékek, valamint élelmiszer-feldolgozó és stabilizáló technológiák alkalmazása a gyümölcsök és zöldségek visszanyerésére biztonságos, egészséges és tápláló élelmiszerek előállításához. Támogatjuk az értéklánc-megközelítés egészét a piacvezérelt üzleti lehetőségek kiaknázása érdekében az agrár-élelmiszeripari rendszerben az élelmiszer-pazarlás csökkentése és a gyümölcs- és zöldségalapú élelmiszerek fogyasztók számára történő elérhetőségének növelése érdekében.
Főbb megállapítások és következtetések
Az élelmiszer-ellátásból jelenleg elveszített ehető biomassza biztonságos, tápláló és vonzó termékekké történő átalakítása hozzájárulhat a veszélyeztetett tápanyagok alacsony tápanyag-bevitelének csökkentéséhez a kiszolgáltatott lakosság számára azáltal, hogy fokozza a gyümölcs- és zöldségfogyasztást. Az elpazarolt kertészeti termékek visszanyerése az élelmiszerellátáshoz való visszatérés javítja az élelmiszer-rendszer fenntarthatóságát. Megköveteli az ágazat új értékláncának létrehozását.
Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk
- A személyre szabott táplálkozás jobb, mint az egyforma megközelítés az étrend javításában - ScienceDaily
- A sárgarépán és a kíváncsiságon a gyümölcs és zöldség fogyasztása nagyobb virágzással jár
- Nyulaknak megfelelő biztonságos ételek Melyik gyümölcs és zöldség biztonságos a nyúl számára Milyen gyümölcs és zöldség
- Alkoholmentes zsírmájbetegség a hypothyreosis spektrumában - ScienceDirect
- Alkoholmentes zsírmájbetegség A metabolikus szindróma előfutára - ScienceDirect