Az elhízás leküzdéséhez szükséges „merészebb intézkedések”: az élelmiszeradók és a támogatások a válasz?

Flora Southey kapcsolattartó által

2019. augusztus 02. - Utolsó frissítés: 2019. augusztus 2., 11:56 GMT

A világ elhízási járványban szenved - vagy ahogy az Egészségügyi Világszervezet (WHO) megfogalmazza:.

A WHO, az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO), az Élelmezési Világprogram (WFP) és mások legfrissebb adatai szerint a túlsúly és az elhízás továbbra is növekszik minden régióban.

A Nemzetközi Mezőgazdasági Fejlesztési Alap (IFAD) és az ENSZ Gyermekalapja (UNICEF) által közösen készített legfrissebb Élelmezésbiztonság és táplálkozás a világban jelentésükben az ENSZ ügynökségei megállapították, hogy az elhízás és a túlsúly növekedése különösen elterjedt iskolás korú gyermekek és felnőttek körében.

"A legfrissebb adatok azt mutatják, hogy az elhízás világszerte négymillió halálhoz vezet, és növeli a megbetegedések kockázatát az emberek számára minden korosztályban" - jegyezték meg a koalíció vezetői.

A kutatás összekapcsolja a nemzeti jövedelmet, az élelmiszerhiányt és az elhízást is. Például a felső, a közepes és a magas jövedelmű országokban az élelmezésbiztos háztartásban való élet előrejelzi az elhízást - írják a szerzők.

Az ilyen asszociációk számos tényezővel magyarázhatók, folytatták, beleértve a tápláló ételek magasabb költségeit és az „egészségtelen” társaik alacsonyabb költségeit - gyakran magas zsírtartalommal, cukorral és sóval.

Ezzel szemben az ENSZ ügynökségei szerint 820 millió embernek nem volt elegendő enni 2018-ban - ez a szám meghaladja a 2017-es 811 milliót.

Az elhízás elleni küzdelem politikávalA

A jelentésben a koalíció sokrétű megközelítésre szólított fel az elhízási járvány leállítása és visszafordítása érdekében. "E problémás tendenciák leküzdésére tett lépéseinknek merészebbeknek kell lenniük, nemcsak méretarányukban, hanem a multiszektorális együttműködés szempontjából is" - jegyezte meg a csoport.

"Olyan politikákra van szükség, amelyek ... növelik az egészséges étrendet képező tápláló ételek elérhetőségét és megfizethetőségét, valamint intézkedéseket kell hozni az egészségesebb étkezési környezet megteremtésére és a káros zsírok, só és cukrok fogyasztásának korlátozására."

„Globussity”: A tények

- Egyetlen régió sem mentesül a túlsúly és az elhízás járványa alól.

- Az elhízás prevalenciájának növekedése 2000 és 2016 között még gyorsabb volt, mint a túlsúlyos.

- A túlsúly prevalenciája az élet folyamán növekszik, és felnőttkorban a legmagasabb:

  • 40 millió óvodás gyermek (5,9%) túlsúlyos
  • 131 millió (20,6%) iskoláskorú gyermek túlsúlyos
  • 207 millió (17,3%) serdülő túlsúlyos
  • 2 milliárd (38,9%) felnőtt túlsúlyos

A táplálkozási politika megközelítésének egyik módja az „összetevőkre vonatkozó adók” végrehajtása - az élelmiszer- és italtermékekre alkalmazott felár, amely magasabb mennyiségben tartalmaz egy adott összetevőt, például zsírt, sót vagy cukrot. A cél ezen termékek fogyasztásának csökkentése.

A mai napig úgy tűnik, hogy a cukoradóra irányult a legnagyobb figyelem. Európában 11 nemzet fogadta el a cukor vagy az egészségügyi adó valamilyen formáját, köztük az Egyesült Királyság, Írország, Portugália és Franciaország.

A gyorsétel-adók egy másik módja annak, hogy a kormányok megpróbálják csökkenteni az „egészségtelen” ételek fogyasztását. Mexikó és Magyarország egyaránt elfogadta ennek a jogszabálynak a formáit.

A tápláló élelmiszerek „megfizethetőségének növelésének” másik módja az állami támogatás az „egészséges” élelmiszerek - például gyümölcs és zöldség - támogatásával.

merészebb

A WHO szóvivője szerint az ENSZ ügynöksége támogat bizonyos élelmiszer-adókat, amelyek célja a közegészség javítása. "A WHO a cukorral édesített italok adóztatását költséghatékony beavatkozásnak tekinti a nem fertőző betegségek megelőzésében" - mondta a szóvivő az FoodNavigatornak.

"Jelenleg az adózás vagy a támogatás egyéb formáit tanulmányozzuk, hogy megértsük azok lehetséges hatásait és előnyeit."

De a gyakorlatban működnek-e ezek a politikák? Az új-zélandi Auckland és Otago Egyetem kutatóinak csoportja éppen ezt akarja megállapítani. A The Lancet-ben a héten megjelent tanulmányuk célja az volt, hogy felmérjék az élelmiszerár-ingadozások - amelyeket a szimulált élelmiszeradók és támogatások befolyásolnak - fogyasztói vásárlásra.

Szimulált vásárlás egy virtuális szupermarketbenA

A vizsgálat során Új-Zélandon 1132 felnőtt öt héten keresztül egy reális, virtuális szupermarketben töltött boltokat. A háromdimenziós számítógépes szimuláció „tükrözte” egy helyi szupermarket márka bolti környezetét.

Valahányszor egy résztvevő „vásárolni ment”, véletlenszerűen kiosztották a hat árképzési lehetőség egyikét:

  • Nincs változás az árakban;
  • Gyümölcs- és zöldségtámogatás (20%);
  • Édesített italadó (20% vagy 40%);
  • Telített zsíradó (2 NZ $/100 g vagy $ 4/100 g telített zsír);
  • Sóadó (0,02 USD/100 mg vagy 0,04 USD/100 mg nátrium); vagy
  • Cukoradó (0,40 USD/100 g vagy 1,80 USD/100 g cukor).

Az elemzésbe bevont 4258 üzletből 645 „ellenőrző” üzlet volt - ahol az árak nem változtak -, és 2545 üzlet, ahol egy politikát aktiváltak. Két vagy több házirendet aktiváltak 1058 üzletre.

A vizsgálat résztvevői heti boltokat készítettek egy virtuális szupermarketben. Kép mellékelve.

Tehát az összetevők adói működnek? És mi a helyzet az „egészséges élelmiszerek” támogatásával?A

A kutatók az egyes heti üzletek teljes bevásárlókosárának „egészségességét” az egészségesnek meghatározott élelmiszerek százalékos aránya szerint mérték.

Ahol az árak nem változtak, az élelmiszer-vásárlások 67,9% -át egészségesnek minősítették.

A telített zsír-, cukor- és sóadók hatékony stratégiának bizonyultak ezen arány „kicsi, de jelentős” összegű javításában a kutatók szerint.

"Megállapítottuk, hogy a cukoradó, a sóadó és a telített zsíradó (SAFA) adó mind hatékonyan növelte a bevásárlókosár általános egészségességét" - mondta Wilma Waterlander főkutató az FoodNavigatornak. "Ezen adók emellett a célzott tápanyagok jelentős csökkenéséhez vezetnek (például a SAFA-adó 132 g-mal kevesebb SAFA-t vásárolt a kontrollhoz képest."

Sem az édesített italadó, sem a gyümölcs- és zöldségtámogatás nem eredményezte az „egészségesség” jelentős növekedését.

„A gyümölcs- és zöldségtámogatás hatékonyan növelte a gyümölcs- és zöldségvásárlást (háztartásonként hetente 0,33 kg-mal több az intervenciós csoportban a kontrollhoz képest); de nem volt eredményes a bevásárlókosár általános egészségességének növelésében. ”- mondta Waterlander. "Ez azért van, mert megfigyeltünk néhány fontos helyettesítési hatást" - folytatta a nő.

Az élelmiszeradók és a támogatások „komoly megfontolást igényelnek”A

A kutatók ezért úgy vélik, hogy a különféle adók és támogatási politikák kombinációja lehet a „leghatékonyabb” módszer az étrend és az általános egészségi állapot javítására.

„Az eddigi élelmiszeradókra és támogatásokra vonatkozó bizonyítékok leginkább a teljes étrend helyett a célzott tápanyagra gyakorolt ​​hatásokra korlátozódtak. Vizsgálatunk azt mutatja, hogy az élelmiszeradók és a támogatások hatékonyan megváltoztatják a megcélzott tápanyagok vásárlását (a várakozásoknak megfelelően), de néhány fontos helyettesítési hatásuk is van. "- mondta Waterlander a kiadványnak.

„Megállapítottuk, hogy a termékek széles skáláját (például cukor-, só- vagy SAFA-adót) célzó irányelvek hatékonyan javítják a teljes bevásárlókosár egészségességét.

"Ezekre a megállapításokra való tekintettel azt javasoljuk a döntéshozóknak, hogy komolyan vegyék fontolóra a kombinált egészségtelen ételek lehetőségeit, esetleg gyümölcs- és zöldségtámogatással együtt."

A vezető szerző azonban világossá tette, hogy az adók és a támogatások „nem ezüstgolyót” jelentenek.

„Ideális esetben megváltoztatnánk a teljes élelmiszer-rendszert, hogy egészségesebb és fenntarthatóbb módon termesszük, termeljük, dolgozzuk fel és forgalmazzuk az élelmiszereket. Jelenleg az új-zélandi szupermarketekben a csomagolt élelmiszerek több mint 70 százaléka egészségtelen, és gyakran ez az étel nagyon olcsó ”- mondta.

"De az élelmiszeradók és a támogatások potenciálisan hatékony eszközt jelentenek a népesség étrendjének javítására, és ez komoly megfontolást igényel."

Az élelmezésbiztonság és táplálkozás helyzete a világban 2019. Megvédelem a gazdasági lassulások és visszaesések ellen. Róma, FAO.
FAO, IFAD, UNICEF, WFP és WHO. 2019.
Engedély: CC BY-NC-SA 3.0 IGO.

A Lancet
„Az élelmiszerár-változások hatása a fogyasztói vásárlásokra: randomizált kísérlet”
Publikálva: 2019 augusztus
DOI: https://doi.org/10.1016/S2468-2667(19)30105-7
Szerzők: Wilma E Waterlander, Yannan Jiang, Nhung Nghiem, Helen Eyles, Nick Wilson, Christine Cleghorn et al.

Kapcsolódó hírek

Kapcsolódó termékek

Készen állsz egy új ízélményre?

Lallemand bio-összetevők | 2020. december 02 Műszaki/fehér könyv

A növényi alapú mozgás egyre erőteljesebbé válik, és általában a növényi eredetű élelmiszereket olyan termékekként említik, amelyek az állati eredetű termékek közvetlen helyettesítői.

Nagy meglepetés az Ipsos 6000 flexiánus felmérésében

DuPont Nutrition & Biosciences | 2020. november 30. | Műszaki/fehér könyv

9 országban a rugalmas szakemberek étkezésenként adják meg preferenciáikat. Fedezze fel, mi szükséges ahhoz, hogy minden étkezés növényi alapú legyen az úttörő jelentőségű termékünkben.

Az ital értékének bővítése a wellness segítségével

DuPont Nutrition & Biosciences | 2020. november 19. | Kutatás

Az erjesztés és az élő kultúrák élelmiszer-tartalmát a fogyasztók egészségesebbnek tartják, mivel ezek egy wellness glóriát biztosítanak, miközben a Covid-19 gyorsul.

Tiszta címkés Umami és Kokumi megoldások

Kerry | 2020. november 12. | Esettanulmány

A tökéletes szinergiában használt umami és kokumi emlékezetes érzékszervi tulajdonságai mélységet és ízt kölcsönözhetnek a sós ételeknek. Az umami és a kokumi hatékony integrálása.