Az elhízás világnapja: Pizza és csokoládé a legtöbb addiktív étel között!

A feldolgozott élelmiszerek magasabb glikémiás terheléssel és zsírral rendelkeznek, mint a nem feldolgozott élelmiszerek.

pizza-csokoládé -->

Ossza meg

Forrás

A csokoládé és a pizza az egyik leginkább függőséget okozó étel egy új tanulmány szerint, amely megállapította, hogy ezek az erősen feldolgozott élelmiszerek szorosan kapcsolódnak az étkezési rendellenességekhez vagy a függőséget utánzó viselkedéshez.

A Michigani Egyetem és a Columbia Egyetem New York-i Elhízáskutató Központjának kutatócsoportja megvizsgálta a szokásos addiktív ételeket.

A csapat 35 különféle élelmiszert elemzett, és a Michigani Egyetem 120 hallgatóját és mintegy 400 felnőttet vizsgált meg.

A csapat a pszichológus és Ashley Gearhardt tanulmány vezető szerzője által kifejlesztett Yale élelmiszer-függőségi skálát használta az élelmiszer-függőség kockázatának felmérésére.

A csokoládé vezette a leginkább függőséget okozó ételek listáját. Ezt olyan kedvencek követték, mint a fagylalt, hasábburgonya, pizza és sütik - jelentette a 'Tech Times'. Sajt, szalonna, perec, sült csirke, szóda és sütemény is bekerült a top 20-as listára.

A feldolgozott élelmiszerek magasabb glikémiás terheléssel és zsírral rendelkeznek, mint a nem feldolgozott élelmiszerek.

A kutatók megállapították, hogy a feldolgozott élelmiszerek szorosan összefüggenek az étkezési rendellenességekkel vagy a függőséget utánzó magatartással.

"Úgy tűnik, hogy a feldolgozás alapvető megkülönböztető tényező abban, hogy egy étel összefüggésbe hozható-e az addiktív szerű étkezés viselkedési mutatóival".

"A magasan feldolgozott élelmiszerek különösen kifizetődőek a zsírok és/vagy finomított szénhidrátok (például fehér liszt és cukor) hozzáadásával" - mondták a kutatók.

Például a mák addig nem okoz függőséget, amíg finomított állapotba (ópiumba) nem kerül. A szőlő mindaddig nem okoz olyan függőséget, amíg borrá nem válik.

Az ételfüggőség tünetei közé tartozik az ellenőrzés elvesztése a mennyiség bevitelét illetően, képtelenség megállítani vagy csökkenteni a bevitelt az erős vágy jelenléte ellenére és a folyamatos használat a meglévő negatív hatások ellenére.

A kutatók azt is megállapították, hogy az agy bizonyos részein fokozott aktivitás van a jutalmazási rendszerrel kapcsolatban, amikor ételjeleket kapnak.

Ez a fokozott aktiváció ugyanabban a régióban a kábítószer-visszaéléses betegségben szenvedő betegeknél jelentkezik. A tanulmány az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtárában jelent meg.