Melyek a világ legfontosabb élelmiszerei?

A vágott ételek azok, amelyek egy adott étrend nagy részét alkotják, és általában a teljes energia- és tápanyag-bevitel gyakorlatilag teljes egészét vagy nagy részét szolgáltatják. Az emberek általában naponta vagy naponta többször fogyasztják ezeket az alapvető ételeket. A kultúra, az éghajlat és a kereskedelem mind olyan tényezők, amelyek meghatározzák egy bizonyos étel népszerűségét. Több mint 50 000 növény ehető, de közülük nagyon kevés hozzájárul az emberi táplálékellátáshoz. A globális vágott élelmiszerek túlnyomó többsége gabona. A kukorica, a rizs és a búza együttesen a világ kalóriabevitelének 51% -át teszi ki. Az alábbiakban áttekintjük ezeket a fontos ételeket.

Kukorica - 19,5%

A mai Mexikóban őshonos populációk először körülbelül 10 000 évvel ezelőtt háziasították a kukoricát. Hosszú története megmagyarázza, miért ma is alapvető élelmiszer. Szinte minden tipikus mexikói étel valamilyen módon a kukorica körül forog, és ez például a kukoricatortillák fő összetevője. A nemzetközi kereskedelemmel a kukorica elterjedt az egész világon, és ma Afrikában, Európában és az Egyesült Államokban ez az élelmiszer fő forrása. Az emberek egészben felfőzzék és megeszik, szárítják és porlasztják liszt készítéséhez, desszertként édesített tejben főzik. Feldolgozható egyéb felhasználásokra, amelyek tartalmazzák az édesítőszerek (kukoricaszirup), az alkohol (whisky) és az étolaj összetevőit. Világszerte az emberek a kalóriabevitel 19,5% -át kukoricából nyerik.

Rizs - 16,5%

A rizs a táplálék legfőbb forrása minden nap, több mint 1,6 milliárd ember számára világszerte, Ázsiától Latin-Amerikán át Afrikáig. Először Indiában és Délkelet-Ázsiában honosították meg az emberek évezredek óta. Kutatások szerint Japán először Kr. E. 100 körül kezdte el fogyasztani a rizst. A portugál kereskedelmi expedíciók során Dél-Amerikába hozták. A rizs a túléléshez meleg, nedves éghajlatot igényel, és az ártereken virágzik. Kína, Indonézia és India a legnagyobb művelők. Ma a rizs teszi ki a globális kalóriabevitel 16,5% -át

Búza - 15%

Közel-Keleten származik a búza, mivel először a mai Irak melletti ősi mezopotámiai régióban termesztették. A kutatók úgy vélik, hogy ez volt az első háziasított növény, ami a mezőgazdaság terjedését ösztönözte, és az emberi populáció gyors növekedését eredményezte. Az Egyesült Államok, Kína, Oroszország, India és Franciaország a legnagyobb búzatermelő a világon. A búzát általában szárítják és porítják, hogy lisztet állítsanak elő. Ezt a lisztet használják kenyér, keksz, tészta, reggeli müzlik és sütemények készítésére. Táplálkozási értéke magasabb, ha egészben fogyasztják. A világ kalóriabevitelének körülbelül 15% -a búzából származik.

Gyökér- és gumós növények - 5,3%

A globális kalóriabevitel másik jelentős része a gyökerek fogyasztásából származik, amelyek az emberiség energiafogyasztásának 5,3% -át adják. A gyökerek, más néven gumók, gyakran olyan éghajlaton nőnek, amely más növények számára nehéz. A gumók közül a manióka, amelyet yucának vagy manióknak is hívnak. Egyedül a globális kalóriabevitel 2,6% -át adja. Eredetileg a dél-amerikai Amazonas régióból származott, és utat tett az egész világon. A diétákat Dél-Amerikában és Afrikában is nagyrészt kiegészíti ez a növény. A dél-amerikai Andok hegységéből származó burgonya a világ kalóriafogyasztásának 1,7% -át teszi ki. Században mutatkoztak be Európában, és a szegénységben élők közös táplálékforrássá váltak. Az írországi csapás okozta az 1800-as évek közepének nagy éhínségét, mivel támaszkodtak erre a növényre. Egyéb gyakori gyökérforrások közé tartozik az édesburgonya (, 6%) és a jams (0,4%).

Egyéb fontos élelmiszerek

Világszerte más alapvető élelmiszerek közé tartozik a szójabab, a cirok és az útifű. A szójabab Kelet-Ázsiából származik, és ma az Egyesült Államokban és Brazíliában (többek között) termesztik. Kiváló fehérjeforrás. A cirok egy olyan vendégszeretet nélküli éghajlaton termő gabona, amely fontos növény Ázsia és Afrika félszáraz régióiban élő emberek számára. Az útifűket trópusi területeken és esőerdőkben termesztik Latin-Amerikában és Afrikában, ahol a helyi étrend fontos részét képezik.