Az elhízott gyermekek egészsége gyorsan javul a cukor csökkentésével, függetlenül a kalóriáktól

A tanulmány azt jelzi, hogy a kalória nem egyenlő; a cukor és a fruktóz veszélyes

Az UC kutatóinak tanulmánya szerint a hozzáadott cukor fogyasztásának csökkentése, akár a kalória csökkentése és a fogyás nélkül is, akár 10 nap alatt megfordíthatja a krónikus anyagcsere-betegségek - beleértve a magas koleszterinszintet és a vérnyomást - csoportját. San Francisco és a kaliforniai Touro Egyetem.

"Ez a tanulmány végérvényesen megmutatja, hogy a cukor metabolikusan káros, nem pedig annak kalóriái vagy súlyra gyakorolt hatása miatt; a cukor inkább anyagcserére káros, mert cukor" - mondta Robert Lustig, az MSL vezető szerzője, az UCSF Benioff Gyermekkórház, San Francisco gyermek endokrinológusa. . "Ez a belsőleg ellenőrzött beavatkozási tanulmány szilárd jelzés arra, hogy a cukor hozzájárul a metabolikus szindrómához, és az eddigi legerősebb bizonyíték arra, hogy a cukor negatív hatásait nem a kalóriák vagy az elhízás okozza."

Jean-Marc Schwarz, a kaliforniai Touro Egyetem Osteopátiás Orvostudományi Főiskolájának PhD-je és a cikk vezető szerzője hozzátette: "Soha nem láttam olyan eredményeket, amelyek feltűnőek vagy jelentősek lennének emberi tanulmányaink során; mindössze kilenc napos fruktóz-korlátozás után az eredmények drámai és következetes az egyes tantárgyaktól. Ezek a megállapítások azt az elgondolást támasztják alá, hogy a szülők számára elengedhetetlen a cukorbevitel értékelése és a gyermekeik által fogyasztott egészségügyi hatások figyelembevétele. "

A lap online lesz október 27-én, és a Journal Obesity 2016. februári számában.

A cukor bevitelének korlátozása

A metabolikus szindróma olyan állapotcsoport - emelkedett vérnyomás, magas vércukorszint, derék körüli testzsírfelesleg és rendellenes koleszterinszint -, amelyek együttesen jelentkeznek, és növelik a szívbetegségek, a stroke és a cukorbetegség kockázatát. A metabolikus szindrómával járó egyéb betegségek, például az alkoholmentes zsírmájbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség ma már gyermekeknél fordulnak elő - a gyermekpopulációban korábban nem ismert rendellenességek.

A résztvevőket a Súlyfelmérés a serdülőkorúak és a gyermekek egészségével foglalkozó klinikán (WATCH) azonosították az UCSF Benioff Gyermekkórház San Franciscóban, egy interdiszciplináris elhízási klinikán, amelynek célja a metabolikus diszfunkció, nem pedig a súlycsökkenés. A toborzás a latin és az afroamerikai fiatalokra korlátozódott, mivel nagyobb a kockázata a metabolikus szindrómához kapcsolódó bizonyos állapotoknak, mint például a magas vérnyomás és a 2-es típusú cukorbetegség.

A vizsgálat során 43 9 és 18 év közötti, elhízott és legalább egy másik krónikus anyagcserezavarral, például hipertóniával, magas trigliceridszinttel vagy a zsírmáj egy markerével rendelkező gyermeknek adtak kilenc nap ételt, minden harapnivalóval együtt és italok, amelyek korlátozták a cukrot, de helyettesítettek keményítőt, hogy fenntartsák ugyanazt a zsír-, fehérje-, szénhidrát- és kalóriatartalmat, mint a korábban bejelentett otthoni étrendjük. A kiindulási éhomi vérszintet, a vérnyomást és a glükóz toleranciát az új menüterv elfogadása előtt értékelték. A vizsgálati menü korlátozta a hozzáadott cukrot (miközben engedélyezte a gyümölcsöket), de más szénhidrátok, például bagel, gabona és tészta hozzáadásával helyettesítette, így a gyerekek továbbra is ugyanannyi kalóriát fogyasztottak szénhidrátból, mint korábban, de az összes diétás cukor 28-ról csökkent 10 százalékra, a fruktóz pedig az összes kalória 12–4 százalékára. Az ételválasztékot "gyerekételnek" tervezték - pulyka virsli, burgonya chips és pizza, amelyeket mind a helyi szupermarketekben vásároltak, magas cukortartalmú gabonafélék, sütemények és édesített joghurt helyett.

A gyerekeknek skálát adtak, és azt mondták, hogy mérlegeljék magukat mindennap, a testsúly stabilitása és nem a fogyás céljával. Amikor súlycsökkenés következett be (átlagosan 1 százalékos csökkenés a 10 napos időszak alatt, de a testzsír változása nélkül), akkor az alacsony cukortartalmú ételeket többet kapták.

"Amikor kivettük a cukrot, a gyerekek elkezdtek reagálni a jóllakottságra." - mondta Schwarz. "Azt mondták nekünk, hogy sokkal több ételnek érezzük magunkat, annak ellenére, hogy ugyanannyi kalóriát fogyasztanak, mint korábban, csak lényegesen kevesebb cukorral. Néhányan azt mondták, hogy túlterheltük őket étellel."

Az elhízás káros anyagcsere-hatásainak csökkentése

A cukorral korlátozott étrendben mindössze 9 nap elteltével a résztvevők anyagcsere-egészségének gyakorlatilag minden aspektusa javult, súlyváltozás nélkül. A diasztolés vérnyomás 5 mm-rel, a trigliceridek 33 ponttal, az LDL-koleszterin (az úgynevezett "rossz" koleszterin) 10 ponttal csökkent, és a májfunkciós tesztek javultak. Az éhomi vércukorszint 5 ponttal csökkent, az inzulinszint egyharmadával csökkent.

"Az anyagcsere-egészség minden helyettesítő intézkedése jobb lett, csak azáltal, hogy a keményítőt cukorral helyettesítették feldolgozott ételeikben - mindezt anélkül, hogy megváltoztatnák a kalóriákat, a testsúlyt vagy a testmozgást" - mondta Lustig. "Ez a tanulmány bebizonyítja, hogy" a kalória nem kalória ". Az, hogy honnan származnak ezek a kalóriák, meghatározza, hogy hol jutnak el a testben. A cukorkalóriák a legrosszabbak, mivel a májban zsírokká válnak, növelve az inzulinrezisztenciát és növelve a cukorbetegség, a szív és a máj betegségének kockázatát. Ennek óriási következményei vannak a élelmiszeripar, krónikus betegségek és egészségügyi költségek ".