Az emberek szeretik a „vegetáriánus táplálékkal ellátott” csirkéket. De a csirkék nem vegetáriánusok.

Az amerikai biotojás-eladók közül sokan azzal büszkélkednek, hogy tyúkjaik vegetáriánusok, és az egyre táplálékosabb kíváncsiság számára ez nagyszerű reklám lehet.

vegetáriánus

Az Eggland's Best doboza azt hirdeti, hogy a cég „vegetáriánus takarmánytojásokat” használ. A Horizon azt ígéri, hogy tojásaik „olyan tyúkoktól származnak, amelyeket 100% -ban organikus, vegetáriánus étrenddel etetnek”. A Land O Lakes tyúkok étrendje nem tartalmaz állati zsírt vagy melléktermékeket.

A csirkéknél, akik természetes mindenevők, akik könnyen felfalják a hibákat és a kis állatokat, amikor rendelkezésre állnak, az erőltetett vegetarianizmus katasztrófa lehet.

A kiegészítetlen vegetáriánus étrendet folytató csirkék általában elmaradnak az esszenciális fehérjealapú aminosavtól, amelyet metioninnak neveznek, és anélkül megbetegednek. Rosszabb esetben a madarak is egymásra fordulnak, egymást csipegetik tápanyagok keresése céljából, és ezek az események tyúkól vérfürdővé fajulhatnak - állítják a gazdák.

"Valóban olyanok, mint a kis ragadozók - húst akarnak" - mondta Blake Alexandre, Kalifornia távoli északi részén egy 30 000 csirkeművelet tulajdonosa, amely madarakat legelőn tartja. - Nevetséges az a gondolat, hogy vegetáriánusnak kell lenniük.

"Ez egyike azoknak a problémáknak, amelyeket az a tény okoz, hogy az amerikaiak többsége olyan távol áll az élelmiszer-ellátásuktól" - mondta Tracy Favre, a mezőgazdasági termelő és az ökológiai ellenőr, aki a biotermékek szövetségi tanácsadó testületében dolgozik. "Amikor azt látom, hogy a szupermarketben a tojásokat ezt és azt vegetáriánusnak hirdetik, megrándulok."

Most a csirkék vegetáriánus étrendje az egyik legvitatottabb kérdést váltja ki a biotáplálékok virágzó világában: Hogyan biztosítsák a gazdák, hogy vegetáriánus madaraik elegendő metionint kapjanak?

Az USDA adatai szerint a biotojások és -csirkék piaca gyorsan bővül. Évente több tízmillió organikus csirkét nevelnek az Egyesült Államokban, a tojásrakáshoz és az étkezéshez egyaránt.

Ezeknek az ökológiai csirkéknek a túlnyomó részét kukoricával és szójababbal táplálják, amelyet metionin szintetikus változatával egészítenek ki.

Ez ésszerű megoldásnak tűnhet. De mivel ez a szintetikus metionin nem szerves eredetű - vagy akár pusztán természetes - származik, a szövetségi organikus program korlátozta, hogy a gazdák mennyit etethessenek nyájaikkal. És a mesterséges metioninnak ezeket a határértékeket - néhány gazda panaszolja - mostanra olyan alacsonyra szabták, hogy ártanak a csirkéknek.

"A madarak szenvednek" - mondta Ernie Peterson, a Wisconsini LaCrosse közelében lévő Cashton Farm Supply tulajdonosa, aki kedden vallomást tett az új politikát mérlegelő szövetségi tisztviselőkről.

"Nem helyes, hogy rájuk kényszerítjük ezt a diétát" - mondta. „Van olyan emberünk, aki állítólag aggódik az állatjólétért. Hol vannak? Ez kegyetlenség. ”

Az egész vitát bonyolítja a szinte filozófiai kérdés, hogy a gazdálkodóknak hogyan kell kezelniük és etetniük a csirkéket. Mennyi helyet kötelesek biztosítani a gazdák? Mennyi hozzáférés van a szabadba? Mit kellene enniük?

A szerves szférában a gazdáknak állítólag be kell tartaniuk állataik "természetes viselkedését", és ezek a kérdések szenvedélyes válaszokat kapnak.

A szerves mozgalom által egyesek által leírt ideálban a csirkék nevelésének legemberibb módja a legelő, nem pedig egy szűk istálló. A legelőkön a csirkék természetes módon viselkedhetnek: karcolódnak a talajon és feltárják a hibákat - ez egy potenciálisan kritikus fehérjeforrás.

Ez a csirketenyésztési módszer ritka, de az ügyvédek szerint a legelő rendelkezésre állása segíthet megoldani a metioninhiányt - a madarak fehérjéket kapnának a hibáktól.

Alexandre-nak például 30 ezer tyúkja van 300 hektár buja, zöld legelőn. Nemrégiben metionin-kísérletet végzett néhány ezer madárával - abbahagyta a szokásos metionin-adagot. Túl korai megmondani, hogy fognak boldogulni a madarak, mondta, de a korai eredmények biztatóak voltak. Semmilyen észlelhető változás nem történt viselkedésükben vagy termelésükben - mondta.

"Hibákat, ficánkokat és hátborzongató robotokat kapnak odakint" - mondta Alexandre. "Nem vettünk észre különbséget."

De Alexandre tanyája kivétel. A legtöbb organikus csirkeműveletben sokkal kevesebb hely van a madarak számára, kevesebb lehetőség nyílik a legelő elérésére, és sokkal kevesebb lehetőség nyílik ezen extra fehérjeforrások megszerzésére.

Sőt, még ha a legelők is felszámolhatják a metionin rést, sok régióban az időjárás túl hideg ahhoz, hogy a legelők egész évben megoldást nyújtsanak.

Ez az ökológiai gazdálkodókat a források után kutatta. Eddig felfedezték a brazil diót, a rovarlárvákat és a hallisztet.

Amiben mindenki egyetért, az az, hogy évtizedekkel ezelőtt az egészséges csirkék nevelése könnyebb volt. A ’40 -es és ’50 -es években a gazdák csirkehúsmaradványokat, belsőségeket, valamint vér- és csontlisztet etettek.

De az „ökológiai” élelmiszerekre vonatkozó jelenlegi szabályok szerint az állati takarmány nem tartalmazhat emlősrészeket - mondták a tisztviselők.

Will Harris, a fehér tölgy legelőkről, egy madártenyésztő grúziai gazdaságból kísérletezik a fekete katona legyek lárváinak etetésével. Szerinte az a szándék, hogy jobban utánozza, mi lehet a természetes csirke étrend.

"A csirkék a legtávolabbi dolgok a vegetáriánusoknál" - mondta Harris. „Ez a reklám nevetséges. Olyan ez, mintha az emberek az állatkertbe mennének, és azt mondanák, hogy csak a vegetáriánus tigrist akarják látni. "