Lassú tűzhelyű árpa és csicseriborsó rizottó

Amikor elkészíti ezt a lassú tűzhelyű árpa és csicseriborsó rizottót, az edényed minden munkát elvégez helyetted! Lassan főtt teljes kiőrlésű gabona, csicseriborsóval és zöldségekkel.

Sok évnyi kísérletezés és felfedezés után, hogy a rizottós főzési módszer szinte minden gabonára alkalmas, meglehetősen gyakran teljes kiőrlésű rizottókat készítek vacsorára. Különösen télen, amikor semmi sem vigasztalóbb, mint egy nagy, kiadós szemes tál.

Hódítottam acélból vágott zab rizottót és farro és kelkáposzta rizottót. Eljött az ideje, hogy hagyjam, hogy a lassú tűzhelyem elvégezze a munka egy részét ezzel a lassú tűzhelyű árpa és csicseriborsó rizottóval.

Természetesen, mivel a „rizottós módszer” arra utal, hogy fokozatosan kis mennyiségű forró alapanyagot keverjünk rizsbe vagy szemekbe, ez a recept nem igazi rizottó. tudom.

De azt tapasztaltam, hogy a lassú tűzhely használata lehetővé teszi az árpa lassú főzését húslevesben, és a végtermék nagyon hasonlít a hagyományos rizottós módszerrel főzött árpához.

Erről a lassú tűzhelyű árpa és csicseriborsó rizottóról

Ez nem egy hagyományos lassú tűzhelyű recept, amelyet nyolc órán keresztül beállíthat és elfelejthet. Az árpa főzése ezzel a módszerrel csak körülbelül két órát vesz igénybe. Ha nyolc órán át próbálod főzni, sajnos nagyon túlsül.

Tehát, bár nem mehet egész nap munkába, távozhat néhány ügyintézésre. Vagy takarítsd meg a házad. Vagy lazítson a kanapén és igyon egy pohár bort. Nincs ítélet, barátok.

Ha valaki olyan, aki hétvégén későn eszik vacsorát, nyugodtan csak keverje össze a hozzávalókat a lassú tűzhely tálába, amint hazaér a munkából, és két óra múlva egy nagy fazék árpa, sárgarépa, karfiol és csicseriborsó rizottó vár rád! Vagy mentse el ezt a receptet egy hétvégi étkezéshez.

Vegye ki a parmezán sajtot a hűtőszekrényből, öntsön magának [még] pohár bort, keressen villát, és készen áll a vacsorára.

Milyen árpát használok árpás rizottóhoz? Mi a különbség az árpa és a gyöngy árpa között?

Ez a bizonyos árpa recept gyöngy árpát igényel (néha gyöngy árpának hívják), amely olyan árpa, amelyet a külső héj és a korparéteg eltávolítására dolgoztak fel. Ez azt jelenti, hogy gyorsabban főz és kevésbé rágós, mint a hagyományos feldolgozatlan árpa.

Melyek a lassú tűzhelyű árpa rizottó összetevői?

olivaolaj
sárgarépa
fokhagyma
karfiol
hagyma
kakukkfű
árpagyöngy
garbanzo bab (csicseriborsó)
csirke vagy zöldségleves
só, bors
citromlé
parmezán sajt
petrezselyem

Vajon elkészíthetem-e vegetáriánusan vagy vegánként ezt az aljas árpás rizottót?

Teljesen! Vegetáriánus vagy vegán ételhez mindenképpen zöldséglevest használjon csirkehús helyett, és hagyja ki a parmezán sajtot.

Vagy bár személyesen még nem próbáltam ki, olvastam, hogy a táplálékélesztő jó vegán helyettesítője a parmezán sajtnak.