Az emberi táplálkozás kutatásának kihívásai Science

Töltse le és nyomtassa ki ezt a cikket személyes tudományos, kutatási és oktatási célokra.

kutatásának

Vásároljon egyetlen Science számot, mindössze 15 USD-ért.

Összegzés

A táplálkozás alapvetően fontos az emberi egészség szempontjából (1), de a lakosság széles körű zavart kelt az egészséges táplálkozás szempontjából. A flip-floping címsorok ellentmondó információkat közölnek arról, hogy az egyes ételek (pl. Vaj, tojás, hús), tápanyagok (pl. Telített zsír, koleszterin, nátrium) vagy étkezési szokások (pl. Mediterrán kontra ketogén étrend) eredményeznek-e javulást, rosszabbodást, vagy változatlan egészségi állapot. A táplálkozással kapcsolatos nyilvános zavar azonban elutasítja a szakértői konszenzust az egészséges étrend fontos szempontjaival kapcsolatban. Például széles körben egyetértés van abban, hogy a nyugati étrend, amelyben az ultra-feldolgozott élelmiszerek magasak, károsak, és hogy jelentős egészségügyi javulás várhatóan a lakosság többnyire minimálisan feldolgozott élelmiszerek fogyasztása felé történő elmozdulásával járna (2). De a szakértői konszenzus romlik az optimális emberi táplálkozás részletes kérdéseinek megvitatásakor, vagy a test táplálkozási változásokra adott válaszának élettani mechanizmusaiban. A szigorú, ellenőrzött takarmányozási tanulmányok segítenek az ilyen kérdések megválaszolásában, és elősegítik az emberi táplálkozástudományt, amely terület valódiságát nemrégiben megkérdőjelezték (3, 4).

Ez a cikk a Science Journals alapértelmezett licencének feltételei szerint terjesztett.