Emésztőrendszeri Központ

Az emésztőrendszert az emésztőrendszer alkotja - üreges szervek sora, amelyek egy hosszú, csavarodó csőben csatlakoznak a szájtól a végbélnyílásig - és más szervek, amelyek segítik a test lebontását és az élelmiszer felszívását (lásd az ábrát).

Az emésztőrendszert alkotó szervek a száj, a nyelőcső, a gyomor, a vékonybél, a vastagbél - más néven vastagbél - végbél és végbélnyílás. Ezen üreges szervek belsejében van egy nyálkahártyának nevezett bélés. A szájban, a gyomorban és a vékonybélben a nyálkahártya apró mirigyeket tartalmaz, amelyek gyümölcsleveket állítanak elő az élelmiszer emésztése érdekében. Az emésztőrendszer tartalmaz egy simaizomréteget is, amely segít lebontani az ételt és mozgatni a traktus mentén.

Két „szilárd” emésztőszerv, a máj és a hasnyálmirigy, emésztőrendszeri gyümölcsleveket állít elő, amelyek kis csatornákon keresztül jutnak el a belekbe. Az epehólyag addig tárolja a máj emésztőrendszeri nedveit, amíg szükségük van a belekben. Az idegrendszer és a keringési rendszer egyes részei szintén fontos szerepet játszanak az emésztőrendszerben.

Miért fontos az emésztés?

Ha olyan ételeket eszel - mint a kenyér, a hús és a zöldségek -, azok nem olyan formában vannak, amelyet a szervezet táplálékként felhasználhat. Az ételeket és italokat kisebb tápanyagmolekulákká kell változtatni, mielőtt azok felszívódnának a vérbe, és az egész test sejtjeihez eljutnának. Az emésztés az a folyamat, amelynek során az ételeket és italokat a legkisebb részekre bontják, így a test felhasználhatja őket sejtek építésére és táplálására, valamint energiaellátásra.

Hogyan emészthető az élelmiszer?

Az emésztés magában foglalja az élelmiszer összekeverését az emésztőrendszer nedvével, az emésztőrendszerben való mozgatását és az élelmiszer nagy molekuláinak kisebb molekulákra bontását. Az emésztés a szájban kezdődik, amikor rág és lenyel, és a vékonybélben fejeződik be.

Az emésztőrendszer nagy, üreges szervei egy olyan izomréteget tartalmaznak, amely lehetővé teszi a falak mozgását. A szervfalak mozgása táplálékot és folyadékot vezethet a rendszeren keresztül, és keverheti az egyes szervek tartalmát is. Az étel a perisztaltikának nevezett izomhatás révén egyik szervről a másikra mozog. A perisztaltika úgy néz ki, mint egy óceáni hullám, amely az izomban halad át. A szerv izma összehúzódik, és szűkületet hoz létre, majd a leszűkített részt lassan hajtja a szerv hosszában. Ezek a szűkülési hullámok minden egyes üreges szerven keresztül tolják maguk előtt az ételt és a folyadékot.

Az első nagyobb izommozgás étel vagy folyadék lenyelésekor következik be. Bár választása szerint el tudja kezdeni a nyelést, a fecske megkezdése után akaratlanná válik, és az idegek irányítása alatt halad.

A lenyelt ételeket a nyelőcsőbe tolják, amely összeköti a fenti torokot az alatta lévő gyomorral. A nyelőcső és a gyomor találkozásánál van egy gyűrűszerű izom, az úgynevezett alsó nyelőcső záróizom, amely lezárja a két szerv közötti járatot. Amikor az étel a zárt záróizomhoz közelít, a záróizom ellazul és lehetővé teszi az étel átjutását a gyomorba.

A gyomornak három mechanikai feladata van. Először a lenyelt ételt és folyadékot tárolja. Ehhez a gyomor felső részének izma ellazul, hogy nagy mennyiségű lenyelt anyagot fogadjon el. A második feladat a gyomor által termelt ételek, folyadékok és emésztőnedvek összekeverése. A gyomor alsó része izomhatása révén keveri ezeket az anyagokat. A gyomor harmadik feladata, hogy tartalmát lassan kiürítse a vékonybélbe.

Számos tényező befolyásolja a gyomor kiürülését, beleértve az étel fajtáját, valamint az ürítő gyomor és a vékonybél izomhatásának mértékét. A szénhidrátok például a legkevesebb időt töltik a gyomorban, míg a fehérje hosszabb ideig marad a gyomorban, és a leghosszabb ideig a zsír. Amint az étel feloldódik a hasnyálmirigy, a máj és a belek levében, a belek tartalmát összekeverik és előre tolják, hogy lehetővé tegyék a további emésztést.

Végül az emésztett tápanyagok felszívódnak a bélfalakon keresztül, és az egész testben szállíthatók. Ennek a folyamatnak a salakanyagai tartalmazzák az élelmiszer emésztetlen részeit, úgynevezett rostokat, és az idősebb sejteket, amelyek a nyálkahártyáról kerültek ki. Ezeket az anyagokat a vastagbélbe tolják, ahol mindaddig megmaradnak, amíg a székletet egy bélmozgás ki nem üríti.

Az első hatású emésztőmirigyek a szájban vannak - a nyálmirigyek. Az ezen mirigyek által termelt nyál tartalmaz egy enzimet, amely megkezdi az élelmiszerből származó keményítő emésztését kisebb molekulákká. Az enzim olyan anyag, amely felgyorsítja a kémiai reakciókat a szervezetben.

Az emésztőmirigyek következő sorozata a gyomor bélésében található. Gyomorsavat és fehérjét emésztő enzimet termelnek. Vastag nyákréteg bevonja a nyálkahártyát, és segít megakadályozni, hogy a savas emésztőrendszeri lé feloldja magát a gyomor szövetét. A legtöbb embernél a gyomor nyálkahártyája képes ellenállni a gyümölcslének, bár az étel és a test egyéb szövetei nem.

Miután a gyomor kiüríti az étel és a gyümölcslé keverékét a vékonybélbe, két másik emésztőszerv leve elkeveredik az étellel. Ezen szervek egyike, a hasnyálmirigy, gyümölcslét állít elő, amely enzimek széles skáláját tartalmazza az élelmiszerekben található szénhidrátok, zsírok és fehérjék lebontására. A folyamatban aktív egyéb enzimek a bélfal mirigyeiből származnak.

A második szerv, a máj, még egy emésztőrendszeri levet - epe - termel. Az epét étkezés között tárolják az epehólyagban. Étkezéskor az epehólyagból, az epevezetékeken keresztül és a belekbe préselik, hogy az ételben lévő zsírral keveredjen. Az epesavak feloldják a zsírt a belek vizes tartalmában, hasonlóan a mosószerekhez, amelyek feloldják a zsírt egy serpenyőből. A zsír feloldódása után a hasnyálmirigyből és a belek béléséből származó enzimek emésztik.

A legtöbb emésztett élelmiszer-molekula, valamint a víz és az ásványi anyagok a vékonybélen keresztül szívódnak fel. A vékonybél nyálkahártyája sok ráncot tartalmaz, amelyeket apró ujjszerű vetületek borítanak, az úgynevezett villi. Viszont a bolyhokat mikroszkopikus vetületek borítják mikrovillusnak. Ezek a szerkezetek hatalmas felületet hoznak létre, amelyen keresztül a tápanyagok felszívódhatnak. A specializált sejtek lehetővé teszik, hogy az abszorbeált anyagok átjutjanak a nyálkahártyán a vérbe, ahol a véráramban a test más részeibe kerülnek tárolásra vagy további kémiai változásra. A folyamat ezen része a különböző tápanyagtípusoktól függ.

Szénhidrátok. Az étrendi irányelvek az amerikaiak számára 2005-ben azt ajánlják, hogy az összes napi kalória 45-65 százaléka szénhidrátból származzon. A szénhidrátokban gazdag ételek közé tartozik a kenyér, burgonya, szárított borsó és bab, rizs, tészta, gyümölcs és zöldség. Ezen élelmiszerek közül sok tartalmaz keményítőt és rostot egyaránt.

Az emészthető szénhidrátokat - keményítőt és cukrot - a nyálban, a hasnyálmirigy által termelt lében és a vékonybél nyálkahártyájában lévő enzimek egyszerűbb molekulákra bontják.

A keményítőt két lépésben emésztik. Először is, a nyálban és a hasnyálmirigy-lében lévő enzim a keményítőt maltóz nevű molekulákra bontja. Ezután a vékonybél bélésében lévő enzim a maltózt glükózmolekulákra osztja, amelyek felszívódhatnak a vérbe. A glükózt a véráramon keresztül a májba szállítják, ahol tárolják vagy felhasználják, hogy energiát szolgáltassanak a test munkájához.
A cukrokat egy lépésben emésztik. A vékonybél bélésében lévő enzim a szacharózt, más néven asztali cukrot, emészti glükózba és fruktózba, amelyek a bélen keresztül felszívódnak a vérbe. A tej tartalmaz egy másik típusú cukrot, a laktózt, amelyet felszívódó molekulákká változtat a bélburok másik enzimje.

Rost emészthetetlen és az emésztőrendszerben mozog anélkül, hogy enzimek lebontanák. Sok étel egyaránt tartalmaz oldható és oldhatatlan rostot. Az oldható rost könnyen feloldódik a vízben, és lágy, gélszerű textúrát kap a belekben. Az oldhatatlan rost viszont lényegében változatlanul halad át a belekben.

Fehérje. Az olyan ételek, mint a hús, a tojás és a bab óriási fehérjemolekulákból állnak, amelyeket enzimeknek kell megemészteniük, mielőtt felhasználhatók lennének a testszövetek felépítésére és helyreállítására. A gyomornedvben lévő enzim elindítja a lenyelt fehérje emésztését. Ezután a vékonybélben a hasnyálmirigy-léből és a bélbélésből származó számos enzim befejezi a hatalmas fehérjemolekulák kismolekulákra bontását, aminosavaknak nevezik. Ezek a kis molekulák a vékonybélen keresztül felszívódhatnak a vérbe, majd a test minden részébe eljuttathatók, hogy felépítsék a falakat és a sejtek egyéb részeit.

Zsírok. A zsírmolekulák gazdag energiaforrást jelentenek a test számára. A zsír, például a vaj emésztésének első lépése az, hogy feloldja a bél vizes tartalmában. A máj által termelt epesavak apró cseppekbe oldják a zsírt, és lehetővé teszik a hasnyálmirigy- és bélenzimeknek, hogy a nagy zsírmolekulákat kisebbekre hasítsák. Néhány ilyen kis molekula zsírsav és koleszterin. Az epesavak kombinálódnak a zsírsavakkal és a koleszterinnel, és segítenek ezeknek a molekuláknak a nyálkahártya sejtjeibe költözni. Ezekben a sejtekben a kis molekulák újra nagyokká alakulnak, amelyek többsége a belek közelében nyirokereknek nevezett erekbe jut. Ezek a kis erek a megújult zsírt a mellkas vénáiba viszik, a vér pedig a test különböző részeiben lévő raktárakba viszi a zsírt.

Vitaminok. A vékonybélen keresztül felszívódó élelmiszer másik létfontosságú része a vitaminok. A kétféle vitamint az a folyadék osztályozza, amelyben feloldódhatnak: a vízoldható vitaminok (az összes B-vitamin és a C-vitamin) és a zsírban oldódó vitaminok (A-, D-, E- és K-vitamin). A zsírban oldódó vitaminok a máj májában és a test zsírszövetében tárolódnak, míg a vízben oldódó vitaminok nem könnyen tárolhatók, és a felesleges mennyiségeket a vizelet kiöblíti.

Víz és só. A vékonybélen keresztül felszívódó anyag nagy része víz, amelyben a só feloldódik. A só és a víz az elnyelt ételből és folyadékból, valamint a sok emésztőmirigy által kiválasztott gyümölcslevekből származik.

Hogyan szabályozzák az emésztési folyamatot?

Hormonszabályozók

Az emésztőrendszer működését szabályozó főbb hormonokat a gyomor és a vékonybél nyálkahártyájának sejtjei termelik és szabadítják fel. Ezek a hormonok felszabadulnak az emésztőrendszer vérébe, visszautaznak a szívbe és az artériákon keresztül, és visszatérnek az emésztőrendszerbe, ahol stimulálják az emésztőrendszer nedvét és szervmozgást okoznak.

Az emésztést szabályozó fő hormonok a gasztrin, a szekretin és a kolecisztokinin (CCK):

Gasztrin hatására a gyomor savat termel egyes ételek feloldására és emésztésére. A gasztrin szintén szükséges a gyomor, a vékonybél és a vastagbél nyálkahártyájának normális sejtnövekedéséhez.
Secretin a hasnyálmirigy bikarbonátban gazdag emésztőlevet küld. A hidrogén-karbonát segít semlegesíteni a savas gyomortartalmat, amikor belépnek a vékonybélbe. A szekretin serkenti a gyomrot a pepszin, egy enzim emésztésére, amely megemészti a fehérjét, és a májat epe termelésére ösztönzi.
CCK hatására a hasnyálmirigy termeli a hasnyálmirigy-lé enzimjeit, és az epehólyag kiürül. Elősegíti a hasnyálmirigy normális sejtnövekedését is.

Az emésztőrendszer további hormonjai szabályozzák az étvágyat:

Ghrelin a gyomorban és a felső bélben termelődik az élelmiszer hiányában az emésztőrendszerben, és serkenti az étvágyat.
Peptid YY az emésztőrendszerben termelődik a rendszer ételeire reagálva, és gátolja az étvágyat.

Mindkét hormon az agyon dolgozik, hogy segítsen szabályozni az energiafogyasztáshoz szükséges táplálékfelvételt. A kutatók más hormonokat vizsgálnak, amelyek szerepet játszhatnak az étvágy gátlásában, beleértve a glukagonszerű peptid-1 (GPL-1), az oxyntomodulin (+) és a hasnyálmirigy polipeptidjét.

Idegszabályozók

Kétféle ideg segíti az emésztőrendszer működésének ellenőrzését.

Külső, vagy kívül, az idegek az emésztőszervekhez az agyból vagy a gerincvelőből érkeznek. Két vegyi anyagot szabadítanak fel, az acetilkolin és az adrenalin. Az acetilkolin hatására az emésztőszervek izomrétege nagyobb erővel összenyomódik, és növeli az ételek és gyümölcslé „emelését” az emésztőrendszerben. Emellett a gyomor és a hasnyálmirigy több emésztőnedvet termel. Az adrenalin ellenkező hatást fejt ki. Lazítja a gyomor és a belek izmait, és csökkenti a vér áramlását ezekbe a szervekbe, lassítja vagy leállítja az emésztést.
Belső, vagy belül az idegek egy nagyon sűrű hálózatot alkotnak, amely a nyelőcső, a gyomor, a vékonybél és a vastagbél falába ágyazódik. A belső idegek akkor lépnek működésbe, amikor az üreges szervek falait táplálék nyújtja. Sokféle anyagot bocsátanak ki, amelyek felgyorsítják vagy késleltetik az étel mozgását és az emésztőszervek gyümölcslétermelését.

Az idegek, a hormonok, a vér és az emésztőrendszer szervei együttesen bonyolítják az összetett feladatokat: a tápanyagok emésztését és felszívódását az Ön által elfogyasztott ételekből és folyadékokból.

Ütemezzen egy találkozót

Ha találkozót szeretne ütemezni egy templomi emésztőrendszeri orvos orvosához, kattintson ide, vagy hívja az 1-800-TEMPLE-MED telefonszámot [1-800-836-7536].