Az epidemiológiai publikációkban leírt japán étrend jellemzői: minőségi szisztematikus áttekintés

Hovatartozások

1 Egészségügyi Informatikai Tanszék, Közegészségügyi Iskola, Kiotói Egyetem.
2 Diabetes, endokrinológiai és táplálkozási tanszék, Kiotói Egyetem Orvostudományi Kar.

Szerzői

Hovatartozások

1 Egészségügyi Informatikai Tanszék, Közegészségügyi Iskola, Kiotói Egyetem.
2 Diabetes, endokrinológiai és táplálkozási tanszék, Kiotói Egyetem Orvostudományi Kar.

Absztrakt

Kontextus: Az utóbbi években nőtt a japán étrend iránti nemzetközi érdeklődés.

Célkitűzés: Ennek a szisztematikus áttekintésnek az volt a célja, hogy epidemiológiai szempontból értékelje és rendszerezze a japán étrendet és étrendi jellemzőket, főként a táplálkozási és étrendi elemekre összpontosítva.

Adatforrások: A PubMed, a Web of Science, a Japan Medical Abstracts Society, a JDream III és a CiNii adatbázisokban kerestük.

Tanulmány kiválasztása: Az alkalmassági kritériumok közé tartoztak olyan epidemiológiai vizsgálati tervezésű kutatások, amelyek keresztmetszeti, kohorsz vagy esettanulmány-alapúak voltak, és amelyek a táplálkozási minták elemzésével meghatározták a japán étrend étrendi szokásait. Összesen 39 kutatási cikk került be a japán étrend leírására.

Adatok kinyerése: A kinyert adatok a következőket tartalmazták: végrehajtó ország, helyszín, tanulmányterv, résztvevő jellemzői, főbb eredmények, az étkezési szokások elemzésében alkalmazott módszerek és a japán étrend leírása.

Adatszintézis: A japán étrend 39 kiválasztott cikkből származó leírását elemző szisztematikus áttekintés eredményeként 33 tényezőből 16 kategóriába tudtuk összesíteni a leírásokat. A kategóriák további összesítésével végzett tartalomelemzés elvégzése után azt tapasztaltuk, hogy az első három alkalmazható kategória a szójabab/szójababból származó termékek, tenger gyümölcsei és zöldségek voltak; ezeket követte a rizs és a miso leves.

Következtetés: Az epidemiológiai vizsgálatok vizsgálata alapján a japán étrendi tartalom változatos volt; a tartalmat azonban 16 kategóriába tudtuk összesíteni. A japán étrendet olyan étrendi szokásnak tekintik, amely tényezők kombinációját tartalmazza: az étrendi vágott étel, köretek és leves.

Kulcsszavak: Japán étrend; karakter; tartalom vizsgálat; étrendi minta; szisztematikus felülvizsgálat.