Találtunk-e olyan étrendet, amely valóban működik?

Úgy tűnik, hogy az úgynevezett „jóllakásos étrend” segít az embereknek a súly és a jó egészség kezelésében anélkül, hogy túlzásba esnének

találtunk-e

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.scientificamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Regisztráció "data-newsletterpromo button-link = "https://www.scientificamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "ArticleBody">

- Egyél kevesebbet és mozogj többet. Ó, ilyen egyszerű tanács, de az egészséges testsúly megtartása valóban ilyen egyszerű? A táplálkozási félretájékoztatás és a vélemények korszakát éljük. Manapság úgy tűnik, hogy mindenki képesnek érzi magát, hogy szakértői tanácsokat nyújtson az étrend, a testmozgás és a fogyás terén. Az elhízás arányának emelkedésével az egész világon folyamatosan keressük a megközelítéseket, hogy jobban kezeljük súlyunkat és egészségünket.

Évtizedek óta a fogyás fő stratégiája a kalóriák csökkentése volt. amit a táplálkozási szakemberek „korlátozott energiájú étrendnek” neveznek. Bár ez gyakran rövid távon működik, ritkán hoz hosszú távú sikert. Visszatér, mert a súlycsökkenés után nagyobb éhségérzethez vezethet, megszállottabb gondolatokhoz vezethet az ételekkel és az étkezéssel kapcsolatban, valamint nagyobb a túlfogyasztás veszélye a negatív érzelmek és stressz miatt. Ezek bonyolítják az étvágyat kontrolláló testi mechanizmusokat, és részben megmagyarázzák, hogy az emberek többsége miért nyeri vissza a súlyát hosszú távon.

A korlátozó étrend egyéb típusainak, például a népszerű magas zsírtartalmú, szénhidrátmentes ketogén kezelésnek is vannak ugyanezek a problémái. Az alacsony kalóriatartalmú étrendekhez hasonlóan ezeket is nehéz hosszú időn keresztül betartani, ami csalódottság és kudarc érzéséhez vezethet. A kutatók számára az volt a kihívás, hogy találjanak olyan stratégiát, amely nem korlátozó jellegű, és amely csökkentheti az éhségérzetet, javíthatja az étkezési szokásokat és az általános egészségi állapotot anélkül, hogy e negatív mellékhatásokat okozná.

Kiderült, hogy a válasz egészséges táplálékból készülhet, amely különösen kielégítő; vagyis a teljesség és az elégedettség érzését keltő ételek. A táplálkozással foglalkozó kutatók számos olyan ételt fedeztek fel, amelyek javítják az étvágyszabályozást és csökkentik a táplálékfelvételt, a tartós fogyáshoz szükséges körülményeket. A jóllakásos étrend olyan ételeket tartalmaz, amelyekben magas a fehérjetartalom (például hal), magas rosttartalom (például teljes kiőrlésű gabonafélék), valamint sok gyümölcs és zöldség. Egészséges zsírokat tartalmaz, például az avokádóban található többszörösen telítetlen zsírokat, és tartalmaz tejtermékeket, például joghurtot. Talán meglepő, hogy a kapszaicint is tartalmazhatja, ami a jalapenókat és más paprikákat olyan forróvá teszi.

Annyira különleges ezekben az ételekben, hogy mindegyikük rendelkezik olyan sajátos jellemzőkkel, amelyek egészségünkre nézve kedveznek az éhség csökkentésével, a testzsír csökkentésével, a vércukorszint csökkentésével, a vérnyomás javításával vagy az anyagcsere fokozásával. Például a joghurt fehérje-, kalcium- és tejsavbaktériumokat tartalmaz, amelyek azok az élő és aktív baktériumok, amelyek elősegítik a jó baktériumok szaporodását a bélben. Megállapították, hogy egy egészséges bélmikrobióm segít a testtömeg ellenőrzésében és javítja az egészség egyéb szempontjait. Egyes speciális populációkban, például elhízásban vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőkről kiderült, hogy ezek az élelmiszer-összetevők segítenek az étvágy kontrollálásában és pozitívan befolyásolják az általános egészségi állapotot.

De mi lenne, ha ezeket a kulcsfontosságú összetevőket figyelembe vennénk, és egyetlen étrendbe egyesítenénk a testsúly kezelésének megközelítéseként? Csapatunk pontosan ezt tette az Université Lavalnál, a kanadai Quebec Cityben. Táplálkozáskutatóként évekig próbáltam megérteni, hogy az általunk elfogyasztott gyümölcsök hogyan befolyásolják az étvágyat, a testsúlyt és az anyagcsere-egészséget az életük során. Vettünk olyan ételeket, amelyek a legtöbb ilyen összetevőt tartalmazzák, és létrehoztuk az úgynevezett "nagyon jóllakó étrendet".

Egy 2017-es vizsgálatban 34 elhízott férfit vezettek be erre a kezelésre, amely 20-25% fehérje volt, 16 hétig. További 35 elhízott férfi szokásos étrendet követett: 10-15% fehérjét és az egészséges táplálkozásra vonatkozó kanadai nemzeti irányelvek alapján. Azok a férfiak, akik az erősen kielégítő étrendet követték, jelentősen csökkentették a testsúlyukat és a testzsírjukat, és nagyobb teltségérzetük volt azoknál a férfiaknál, akik a szokásos étrendet követték. Ők is jobban tudtak ragaszkodni a nagyon jóllakó étrendhez: csak 8,6 százalék hagyta abba az étrendet, míg a férfiak 44,1 százaléka követte a szokásos étrendet.

Ezek nagyon ígéretes eredmények, de vajon sikerül-e fenntartani a hosszú távon lefogyott súlyt ezzel a stratégiával? Mi a helyzet az anyagcsere és a mentális egészséggel; megakadályozhatja a vágyakat és a negatív érzelmeket? Mi a helyzet az életmód egyéb tényezőinek a testsúlyával, például az alvással, a fizikai aktivitással és a hosszan tartó üléssel? Még nincs meg a válasz, de további tanulmányokat tervezünk, amelyek reméljük, hogy megoldják ezeket a kérdéseket. Ha a nagyon jóllakó étrendnek bebizonyosodik, hogy rendelkezik a tanulmányunkban látott előnyökkel, és ha fenntarthatónak bizonyul, akkor reális és potenciálisan erőteljes diétás megoldás lehet a súlykontroll problémájára.

A kifejtett nézetek a szerző (k) véleményét tükrözik, nem feltétlenül a Scientific American véleményét.