Mi az az eritrit?

Bár újnak tűnik, az eritrit (fül-RITH-ri-magas) már olyan régóta létezik, mint a szőlő, az őszibarack, a körte, a görögdinnye és a gomba. Ez egyfajta cukoralkoholnak nevezett szénhidrát, amelyet az emberek cukorhelyettesítőként használnak.

felhasználása

Az eritrit természetes módon megtalálható egyes ételekben. Akkor is készül, amikor a bor, a sör és a sajt erjed.

Az eritrit természetes formája mellett 1990 óta mesterséges édesítőszer is. Egyéb cukorhelyettesítőkkel megtalálhatja az üzletekben és az interneten.

Tömegesen eladják azoknak a vállalatoknak is, amelyek olyan termékek édesítésére vagy sűrítésére használják, mint a csökkentett kalóriatartalmú és cukormentes ételek és italok. Gyakran megtalálható olyan népszerű cukorhelyettesítőkkel, mint az aszpartám, a stevia és a Truvia, hogy édesebbé váljanak.

Kalóriák. A cukor 4 kalóriát tartalmaz grammonként, de az eritrit nulla. Ez azért van, mert a vékonybél gyorsan felszívja, és 24 órán belül vizelettel üríti ki a testéből. Ez azt jelenti, hogy az eritritnek nincs esélye "anyagcserére" - energiává alakuljon át a testében.

Biztonság. Noha az eritrit a piacon lévő újabb cukoralkoholok közé tartozik - a xilit és a mannit már régóta létezik - a kutatók számos vizsgálatot végeztek állatokon és embereken. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 1999-ben jóváhagyta az eritritet, az FDA pedig 2001-ben.

A cukorbetegek számára is rendben van. Az eritrit nem befolyásolja a glükóz vagy az inzulin szintjét. Ez biztonságos cukorpótlóvá teszi, ha cukorbetegségben szenved. Az eritritet tartalmazó ételek továbbra is tartalmazhatnak szénhidrátokat, kalóriákat és zsírokat, ezért fontos ellenőrizni a címkét.

Íz. Az eritritnek édes íze van. Hasonló az asztali cukorhoz.

Megjelenés. Fehér kristálygranulátum vagy por formájában van.

Mennyit ehetek? Nincs hivatalos irányelv az eritrit használatára, de a legtöbb ember napi 1 grammot képes kezelni minden testtömeg-kilogrammonként. Tehát ha 150 fontja van, akkor elviselhet 68 gramm eritritet naponta, vagy több mint 13 teáskanál.

Hogyan használják. Az eritritet ugyanúgy használhatja, mint a cukrot. Jó, ha belekeverjük a kávéba vagy a teába, megszórjuk grapefruitra vagy sütünk vele. Ne feledje, hogy ez egy cukorhelyettesítő, és nem igazi cukor, így az Ön által sütött ételek más ízűek vagy állagúak lehetnek, mint amit megszoktak.

Folytatás

Mellékhatások. A sok cukoralkohol fogyasztása puffadáshoz és gyomorrontáshoz vezethet. Egyes cukoralkoholok gázokat és görcsöket okozhatnak, vagy hashajtóként működhetnek, amikor elérik a vastagbelet. De az eritrit általában többnyire felszívódik, mielőtt a vastagbélbe kerül, és változatlan formában ürül a vizelettel. Lehetséges a felesleges gáz és a hashajtó hatás, de az emberek általában jobban kezelik, mint a többi cukoralkohol, és ez nem jár figyelmeztetéssel.

Rendben a fogaival. A legtöbb esetben a szájban lévő baktériumok lebontják a rendszeres cukrokat és keményítőket, és savvá változtatják őket. Ez megkophatja a zománcát és üregeket okozhat. De az FDA szerint az eritrit jó hatással van a száj egészségére, mert lassítja az egyik baktériumtípus növekedését és csökkenti a baktériumok által termelt savakat.

Források

Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány: "Mi az az eritrit?"

Kalória-ellenőrzési tanács: "Eritrit."

Michigani Állami Egyetem: "Mik azok a cukoralkoholok?"

Penn ma; Egyetemi Kommunikációs Iroda: "A cukoralkoholok csínját-bínját."

American Heart Association: "Sugar 101."

A Mayo Clinic Diet: "Mi is pontosan az anyagcsere?"