Egészséges cukkini leves recept

Ez olyan furcsa szó, nem igaz?

Csak akkor kezdtem el gondolkodni, amikor elkezdtem írni ezt a bejegyzést.

Nagyon szeretem a cukkinit. Olyan enyhe zöldség, hogy felhasználható szinte bármiben. Cukkini kenyér, cukkini tészta, cukkini brownie ... mondd, hogy ezek nem néznek ki jól. Merem!

leves

Egyébként nedves és hideg, 50 fokos nap volt San Luis Obispo-ban, és levest szerettem volna. A kemény költségvetés-rúgásom óta azonban nem nagyon volt dolgom a hűtőszekrényben. Tehát úgy döntöttem, hogy megpróbálok egy saját típusú levest készíteni a cukkinivel, amelyek fontonként 0,99 dollárért voltak kaphatók (nagyon sok offseasonra).

Nem tudtam, hogy a pürésített cukkini leves dolog. Google-lal, és meglátja.

Nagyjából feldaraboltam őket, és egy edénybe dobtam őket hagymával és csirkehúslevessel. Kevesebb, mint húsz perccel később megkaptam magamnak egy szép gőzölgő csésze egészséges cukkini levest.

Nagyon jó! Sima és alacsony kalóriatartalmú, ez a cukkini leves recept veri a versenyt, mert csak körülbelül 30 kalória/2 csésze.

  • Felkészülési idő: 2 perc
  • Főzési idő: 15 perc
  • Teljes idő: 17 perc
  • Tálalás: 4

Hozzávalók

  • 1 kis hagyma
  • 3 közepes vagy nagy cukkini
  • 4 csésze csirkehúsleves
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál chimichurri VAGY 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem, egy csepegtető olívaolaj és egy megszórott zúzott pirospaprika

Utasítás

  1. Nagyjából aprítsa fel a cukkinit és a hagymát
  2. Helyezzük egy nagy edénybe a csirkehúslevessel, és forraljuk fel
  3. Fordítsa közepesre és hagyja főzni 15 percig
  4. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk annyira kihűlni, hogy keverőbe önthessük
  5. Adjunk hozzá fokhagymát és chimichurrit vagy helyettesítőt

És ez annyira könnyű. Vágjuk, lerakjuk, forraljuk, turmixoljuk.

A zöldségleveseket úgy hívom, hogy „töltőanyagok”. Tökéletes, ha éhes vagy, de túl közel van a vacsorához, vagy furcsán szuper éhes vagy, és semmi sem tölt el.

Szeretem, ha harapnivalóként fogyasztom, amikor fázok és éhes vagyok. Olyan jól feltölti, főleg, hogy meleg van. Egy bögrébe dobom, a mikrohullámú sütőbe dobom, és magammal viszem az íróasztalomhoz, vagy összebújok a homályos takaróm alá. Kész és kész.

Tényleg soha nem voltam hatalmas pürés leves rajongó. Leginkább azért, mert nem nőttem fel vele. És amikor vajmogyoró tök leves vagy cukkini leves van elõételként, hova tegye a fehérjét? Van oldalán grillezett csirke? Egy saláta tetején?