Káposztás hasított borsóleves: Téli kényelmi étel

káposzta

Készítettél vegetáriánus káposztalevest?

Az élet véletlenszerű pillanatai. Nem csodálatosak? Három napja voltunk otthon: a karácsony napja tele volt családdal, ajándékokkal, ételekkel és szórakozással, majd két napos hóvihar következett. Hétfő késő délutánra megszűnt a hó. Körülöttünk volt a konyhaasztal, és kézművességet készítettünk, és a férjem kijelentette:.

Így kezdődött a kérdezés: „Mit mondtál?”, „Miért gondoltad a káposztalevesre?”, Majd olyan kijelentések követték, mint „Nem tudtam, hogy szereted a káposztát” és „8 éves korom óta nincs káposzta”. stb. Aztán megütötte, és azt mondtam: „Halmozzunk be a kisteherautóba, szántjuk át a havat, és menjünk vásárolni a hozzávalókat a káposztaleves elkészítéséhez.

Ha hasított borsót ad hozzá a káposztaleveséhez?

Ha igazán kiadós levest akarsz készíteni belőle, feltétlenül használj szárított hasított borsót, ahogy a férjem is. Valójában ez a recept férjem számára különösen értelmes, mivel sok emléket idéz fel a káposztaleves portugál mamájával való elkészítéséről. Nem zavartuk magunkat, hogy felhívjuk és megkérdezzük tőle, mennyit használ fel bármi, mivel ő (mint a kultúrának tűnik) szívből főz, és valódi mérés nélkül csak érte megy. Nem kell bajlódni valami buta receptkártyával.

Hozzávalók:
1 csésze szárított hasított zöldborsó (sárga is használhat, ha úgy tetszik)
7 csésze víz
2 evőkanál növényi vagy olívaolaj
1/2 édes hagyma apróra vágva
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
2 szár zeller, apróra vágva
2 sárgarépa apróra vágva
4 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldségleves
2 rozsdás burgonya, durván apróra vágva
só és őrölt bors
1/2 fejkáposzta (zöld, piros vagy szója), apróra vágott darabokra (kb. 7 csésze)

  1. Öntsön borsót és hét csésze vizet nagy edénybe, és forralja fel. Forraljuk tovább, a fedéllel 20-30 percig.
  2. Egy serpenyőben melegítsük az olajat közepes lángon. Hozzáadjuk a hagymát, és kb. 5 percig főzzük, gyakran kevergetve. Ezután adjuk hozzá a zellert és a sárgarépát, és további 5-10 percig főzzük gyakran kevergetve, végül 2-3 percig dobjuk bele a fokhagymát és tegyük félre.
  3. A borsóhoz adjuk hozzá a burgonyát, és további 10 percig forraljuk. Ezután adjuk a pirított zöldségkeveréket a borsót tartalmazó edényhez, adjunk hozzá 4 csésze húslevest, és főzzük alacsony hőmérsékleten 10-15 percig. Fűszerezzük ízlés szerint sóval és borssal (a férjem is ad hozzá néhány kötés cayenne borsot).
  4. Most választhatja, hogy merítő turmixgéppel kívánja-e keverni az összetevőket, ha sűrűbb, krémesebb levest szeretne, vagy hagymásabban hagyja. Ha el akarja keverni a levest, először turmixolja, majd adja hozzá a káposztát.
  5. Adja hozzá a káposztát az edénybe, és hagyja főzni közepes lángon, körülbelül 15 percig, amíg a káposzta meg nem hervad.

Tálalja és töltse fel lelkét melegséggel (testét pedig rostokkal és tápanyagokkal).