AZ ÉTEL A HELYI UBORKÁT

3 módon élvezheti a helyi uborka felfedezését a környékén!

1. Keresse meg az Uborkát a helyi piacon

Nemcsak a helyi uborka fogyasztása, hanem a környezetének és a közösségének is jót tesz! A Local First Arizona Foundation szerint „A helyi mezőgazdaság egészséges talajt épít, ami elősegíti a fokozott szénmegkötést és tisztább levegőt eredményez; kevesebb mezőgazdasági lefolyás tartja tisztán az ivóvizet és javítja a vadon élő élőhelyeket; a komposztálás és az újrahasznosítás eltereli az élelmiszer-hulladékot a hulladéklerakókról, és csökkenti a környezetbe juttatott metán mennyiségét. ”

uborka

2. Egyél uborkát a helyi étteremben

Számos helyi étterem támogatja a legjobb alapanyagok beszerzését, de helyi alapanyagokat használnak? Itt van egy ilyen étterem, amelyet felfedeztünk, és helyi uborkákat használ Dirk Flanigan séf ezen uborka salátával, paprikával, mentával, bazsalikommal és barna cukor öntettel készült csodálatos ételében. Az alábbiakban információkat talál erről a helyről és az étteremről.

Merkin szőlőskertek kóstolója és Osteria

Elhelyezkedés: 3 helyszín van AZ-ban!

Caduceus pincék 2009 óta
158 Mn St Jerome, Az 86331

A Merkin Vineyards Osteria 2016 óta
1001 Mn St Old Town Cottonwood, AZ 86326

Merkin Vineyards Scottsdale 2019
7133 E Stetson Ste 4
Old Town Scottsdale, AZ 8525

További helyi éttermek beszerzéséhez kattintson ide!

A receptek folyamatosan változnak, és a nézőknek minden étteremből meg kell vizsgálniuk, hogy mi található jelenleg a menüben.

3. Tanuljon meg egy receptet, amellyel elkészítheti magát

Szeretné felfedezni, hogyan lehet elkészíteni ezt a helyi uborkát? Nézze meg a videót arról, hogy milyen egyszerű a Farmot az asztalára hozni.

Adagolási méret: 4
Felkészülési idő: 25 perc

Dirk Flanigan szakács Uborka saláta borssal, mentával, bazsalikommal és barna cukor öntettel

Hozzávalók:

  • 4 közepes uborka
  • 2 forró pirospaprika
  • 15 mentalevél
  • 10 bazsalikomlevél

Eljárás:

  1. Mossa meg az uborkát, majd vágja az uborkát véletlenszerű harapásméretű formákra - néhány ék, néhány kör, néhány rövid lándzsa.
  2. Különböző típusú uborka nagyobb vonzerőt kölcsönöz az ételnek.
  3. Szeletelje a forró pirospaprikát ⅛ hüvelykes körökre.
  4. Mossa meg és távolítsa el a menta leveleket, óvatosan halmozza nedves törülközővel.
  5. Mossa le és vegye le a bazsalikom leveleket, óvatosan halmozza nedves törülközővel.
  6. Sifonád menta és bazsalikom levelek.

Öltözködéshez:

  • 1 csésze almaecet, felosztva
  • ½ csésze világosbarna cukor
  • 1 fokhagymagerezd, zúzva
  • ¼ csésze jeges víz
  • Só ízlés szerint
  • Ízlés szerint fehér bors
  • 3 uncia olívaolaj
  • ⅛ teáskanál xantángumi
  • ½ teáskanál zúzott chili

Eljárás:

  1. Az ecet felét felmelegítjük.
  2. Oldja fel a barna cukrot.
  3. Adjunk hozzá fokhagymát.
  4. Hűtsük le maradék ecettel és jeges vízzel.
  5. Helyezzük turmixgépbe.
  6. Addig turmixoljuk, amíg a szilárd anyagok el nem cseppennek.
  7. Sózzuk, borsozzuk.
  8. Lassan öntsön olívaolajat.
  9. Adjon hozzá xantángumit, keverje össze az emulzióval.
  10. Zúzott chilivel fejezzük be.
  11. Ízlés a fűszerezéshez.
  12. Dobja az uborkát a keverőtálba, adjon hozzá 1 ½ uncia barnacukor öntetet.
  13. Ízesítsük sóval és borssal.
  14. Adj hozzá pirospaprikát és gyógynövényeket. Keverd össze.
  15. Helyezzük megfelelően egy szűk tálba, adagonként körülbelül 1 csészével.

Szeretne többet megtudni a helyi uborkáról?

Az uborka csodálatos. Sokkal többet kínálnak, mint szórakoztató módon terrorizálni macskáját (nézze meg ezt a linket, ha nem tudja, miről beszélünk). Az ízletes és tápláló táplálékon kívül az uborka kiválóan alkalmas a bőrére, pihenésre és általános háztartási segítségként. Ha ez meglepőnek tűnik, amit egyébként csak egy saláta alapanyagnak tekinthet, olvassa el tovább!

Az uborkát Indiában több mint 3000 évvel ezelőtt termesztették először, ahol élelmiszerként és gyógyszerként használták őket. Innen hozták őket a Közel-Keletre, Észak-Afrikába, végül az ókori Rómába és Görögországba. A rómaiak uborkát alkalmaztak sok rosszindulatú betegség kezelésére, és szép számú természetfeletti gyógymódba is bevonták. Tiberius császár annyira szerette őket, hogy azt követelte, mindig legyenek az asztalán, az évszaktól függetlenül. A Római Birodalom bukásával az uborka is kiesett a szívességből. Csak a reneszánsz idején következtek be újra. Manapság az uborkát világszerte termesztik, és ez a negyedik legjobban termesztett zöldség.

Noha a rómaiak egy kicsit elálltak a természetfölötti gyógymódoktól, az uborkának vannak olyan csodálatos tulajdonságai, amelyek hasznosak és gyógyítóak. Az uborka 95% -ban víz, és bár nincs benne vitaminban, mégis egészséges adagot nyújt, különösen a K-vitamint és a B-vitaminokat. Emiatt az uborka kiváló alternatíva a délutáni koffeintartalmú italokhoz, hogy energiát adjon. Remekül küzdenek a másnaposság és az uzsonnavágyak ellen is. Vízben forralva az uborka felszabadítja vegyi anyagait és tápanyagait, amelyek megnyugtató, pihentető aromát teremtenek, és bebizonyosodott, hogy csökkentik a stresszt az új anyáknál, valamint az egyetemistáknál a vizsgák során. Az uborka dörzsölése a leégésen azonnali megkönnyebbülést nyújt. Ha rossz lehelete van, tartson nyelvével egy uborkaszeletet a száj tetejéhez - a fitokémiai anyagok elpusztítják az azt okozó baktériumokat. És van egy oka annak, hogy a fürdők uborka szeleteket tesznek a szemére az arckezelések és egyéb kezelések során - hűsítik a vért, és megkönnyítik az arc duzzadását és duzzanatait.

Az uborka tartalmazza a lignánokat, a lariciresinolt, a pinoresinolt és a szekoizolariciresinolt. Miközben még tanulmányozzák, a tudósok összefüggéseket vizsgálnak ezen lignánok és bizonyos rákos megbetegedések, köztük az emlő-, petefészek-, vastagbél- és prosztatarák között.

Az uborka meglepően nagyszerű a ház körül is. A toll vagy zsírkréta viaszbevonatával való eltávolítása valóban eredményezheti a nyomok eltávolítását. Ha egy szeletelt uborkát bedörzsöl a fürdőszobai tükrére, nemcsak megakadályozza, hogy bepárásodjon, hanem kellemes, fürdőszerű illatot is biztosít, miközben a szoba párásodik. Hasonlóképpen, ha egy szeletelt uborkát a cipőjére dörzsöl, remek lehetőséget kínál, ha elfelejtette ragyogni. Remek munkát végeznek a nyikorgó zsanérokon is, ha egy szeletelt uborkával dörzsöljük meg. És ha még egy kis fényt szeretne adni csapjainak, mosogatóinak, rozsdamentes acéljának stb., Dörzsölje meg őket egy szeletelt uborkával - eltávolítja a szennyeződéseket és a felhalmozódott maradványokat, miközben gyönyörű, tiszta fényt hoz létre csíkozás nélkül.

A tökhöz és a görögdinnyéhez hasonlóan az uborka is a tökcsaládba tartozik, amelyről az emberek zöldséget feltételeznek, de valójában gyümölcs. Az uborkát három fő fajtára osztják - szeletelésre, pácolásra és mag nélküli. A szeletelés és a pácolás meglehetősen magától értetődő - a nagyobb fajta, amelyet salátákhoz és más receptekhez szeletel, a szeletelő uborka, más néven perzsa uborka; és a savanyúságok készítéséhez használt kisebb fajta… kitalálta. A mag nélküli uborkákat angol, ínyenc vagy burstless uborkáknak is nevezik, mert úgy gondolják, hogy a maghiány miatt kevesebb gázt termelnek. Az uborka csodálatos és hűsítő összetevője a salátáknak, és remekül működik saját salátáik alapjaként.

Az uborka vásárlásakor a bőrüknek fényes, egyenletes színűnek kell lennie tompa vagy izzadás nélkül. A tippeknek egészen szilárdnak kell lennie. Keressen húsos uborkát, de ne legyen túl nagy. A kisebb uborka élesebb és finomabb magvú, ami vonzóbbá teheti őket a gyerekek és más válogatósok számára. Ha egy uborkának foltjai, sárga foltjai vagy lágy foltjai vannak, kerülje azt. És más gyümölcsökhöz hasonlóan, az uborkát sem szabad hűtőszekrényben tárolni. Érzékenyek a hidegre és szobahőmérsékleten sokkal jobban járnak a munkalapokon. Ne kerülje a gyümölcsök, például a dinnye, a paradicsom és a banán tárolását, mivel ezek miatt az uborka gyorsan megromlik és megsárgul. És ne csodálkozzon, ha talál néhány uborkát műanyag csomagolásban - a nedvesség megtartására szolgál, mivel ezeket az uborkákat nem viasszal zárták le.

A helyi uborka vásárlása hasznos a helyi gazdaság számára, jót tesz a környezetnek, és támogatja az egészséges életmódot. Amikor uborkát vásárolunk egy helyi vagy mezőgazdasági termelői piacról, aktívan választjuk, hogy pontosan tudjuk, honnan származnak az ételeink. Az összes gazdálkodóval itt, Arizona államban biztosak lehetünk abban, hogy termékeiről a vetőmagtól a piaci standig gondoskodnak.