Diéta 10 és 13 éves korban olyan gyermekekben, akiket 3 évesen válogatósnak neveztek egy longitudinális születési kohorsz vizsgálatban

Közzétette online a Cambridge University Press: 2017. december 11

Absztrakt

étrend

Ezt az absztraktot a közegészségügyi táplálkozási téma kiemeléseként mutatták be

A válogatós étkezésre jellemző, hogy nem hajlandó ismerős ételeket fogyasztani vagy új ételeket kipróbálni, valamint erős étkezési preferenciák. (Taylor, Wernimont és Northstone 1, Reference Dovey, Staples és Gibson 2). A prevalencia csúcskora az óvodás korosztályban van. (Referencia Taylor, Wernimont és Northstone 1) Míg a válogatós étkezés megváltoztathatja az energia bevitelét (Referencia van der Horst, Deming és Lesniauskas 3) és néhány mikroelemet (Referencia Taylor, Northstone és Wernimont 4, Referencia Galloway, Fiorito és Lee 5) ebben a korban nagyon kevés olyan tanulmány létezik, amely az óvodás korban a válogatós étkezéssel kapcsolatos hosszabb távú étrendi eredményekről szól. Jelen tanulmány célja a 3,5, 10 és 13 éves gyermekek étrendjének jellemzése, akiket 3 éves korukban válogatósnak neveztek, és összehasonlították őket a nem válogatós gyerekek étrendjével. Az étkezési csoportok és a tápanyag-bevitel különbségeit a válogatós étkezési csoportok között hasonlítottuk össze a három életkorban.

A válogatós étkezőket az Avon Longitudinal Study of Parents and Children (ALSPAC) adatbázisában azonosították egy kérdőívből (Van-e gyermekének határozott kedvelése és nemtetszése az ételeket illetően? Nem/Igen, meglehetősen válogatós/Igen, nagyon válogatós) kitöltve a gondozónő, amikor a gyermek 3 éves volt. Az étrend bevitelét 3,5 évesen értékelték a gondozó által kitöltött 3 napos étkezési nyilvántartásokkal. Ezt 10 és 13 évesen megismételte a gyermek szülői segítséggel. Az élelmiszer-nyilvántartásokat kódoltuk és elemeztük Emmett et al. (Referencia: Emmett, Rogers és Symes 6)

Mint arról korábban beszámoltunk, 3,5 évesen a válogatós gyermekeknél alacsonyabb volt a hús-, gyümölcs- és zöldségfogyasztás, mint azoknál, akik nem voltak válogatósak (1. táblázat). Ez megmutatkozott a két csoport közötti fehérje-, karotin-, szelén-, vas-, cink- és élelmi rostbevitelbeli különbségekben. (Referencia Taylor, Northstone és Wernimont 4) Hasonló különbségek voltak a 3 és 5 év közöttieknél az étkezési csoportok bevitelében 10 és 13 évesen, különösen a válogatós gyermekek alacsonyabb hús- és zöldségfogyasztása, mint azoknál a gyermekeknél, akik nem voltak válogatós. 13 évesen különbségek voltak a zöldségfélék (23% -kal alacsonyabbak a válogatós gyermekeknél), a gyümölcsök (14% -kal alacsonyabb) és az összes hús (8% -kal alacsonyabb) bevitel tekintetében (1. táblázat).

1. táblázat: Élelmiszercsoport-bevitel (g/nap) az élelmiszerrekordok alapján értékelve 3, 5, 10 és 13 év szerint válogatott étkezési pontszám alapján, kérdőív alapján értékelve 3 évesen

Az értékek átlagosak (95% konfidencia intervallum).