Az étrend által kiváltott acidózis: valóságos és klinikailag releváns-e?

Szerző: Jen Palmer, ND

Az acidózis témája régóta ellentmondásos, és a mainstream orvoslás még nem nyerte el az elfogadását. Ennek néhány oka lehet a téma összetettségének alapos megértése, a szérum savasság pontos tesztelésének akadályai, majd a kutatásban való bizonyítás kihívásai. Ennek ellenére klinikailag kimutatták, hogy az acidózis jelentős hatással van az egészségre.

Az azonos című cikkben, amelyet a British Journal of Nutrition, Joseph Pizzorno, ND áttekinti a releváns publikált kutatásokat a fiziológiai pH és annak lehetséges klinikai jelentősége témában.

E cikk alkalmazásában az acidózis az étrend nettó savterhelésére utal, mivel a pH-t leginkább az étel befolyásolja. A savkiválasztás mérhető a vizelettel, vagy kiszámítható az étkezés mennyisége alapján. A szokásos amerikai étrend (SAD) nagyon savtermelő a magas nátrium-klorid (só) szint és az alacsony bázistermelő növényi élelmiszerek miatt. A hagyományos amerikai étrend sokkolja az emberi testet, összehasonlítva őseink étrendjével, amely főként növényi alapú és bázistermelő káliumban gazdagabb volt.

A magas savtartalmú étrend fogyasztásának hatása

A testnek nagyon szorosan, körülbelül 7,4-es szabályozott pH-értékre van szüksége az egészség megőrzéséhez. Számos mechanizmus van érvényben az eltérés kijavítására. A tüdő és a vesék együttesen választanak ki túlzott savat (szintén felesleges bázist, kevésbé valószínű forgatókönyv). A pH pillanatnyilag ingadozhat, de az igazi problémák akkor jelentkeznek, amikor a pH krónikusan sav felé fordul, például egy következetes SAD-étrend esetén.

Az acidózis klinikai következményei

A tüdőn és a vesén túl a csontok kalciumtartályként működnek, amely felszabadulhat a rendszer lúgosításához. Az oszteoklasztok lebontják a csontot, hogy felszabadítsák a kalciumot és semlegesítsék a szérum sav feleslegét.

Fontos kérdés ez: A krónikus savasság fő oka a csontromlásnak és az oszteoporózisnak? Számos tanulmány feltételezi, hogy a sav elősegítő étrend a megnövekedett kalcium-kiválasztás oka, a csontmátrix fehérjeként mérve. Egyes klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy a húsnál magasabb étrend, mint a többi fehérje, több csonttöréssel függ össze. Néhány tanulmány azt mutatja, hogy a kálium-hidrogén-karbonát bázis hozzáadása megfordíthatja a csontvesztést.

A krónikus savasság a vesekövek kialakulását is ösztönzi. Mivel a csontok túlzott szérumszintre bocsátják ki a kalciumot, az ásványi anyag valószínűleg ott rakódik le, ahol nem akarja.

A szarkopénia, az izomvesztés természetes előrehaladása idősebb felnőtteknél szintén visszatartható a lúgosság javításával. Egy tanulmány kimutatta, hogy a gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrend fogyasztása az adott korcsoport jobb izomtömegéhez kapcsolódik. Bár a kutatás nem végleges, úgy tűnik, hogy az acidózis olyan utakat indít el, amelyek ösztönzik az izmok lebomlását.

Az acidózis azonosítása

A pH kiszámítása összetett feladat, amely sok változó miatt nem mindig pontos. Cikkében Pizzorno javasolja a vizelettel végzett NAE (nettó savkiválasztás) tesztet, amely olyan elemeket mér, mint az ammónia, a bikarbonát és a savak, pontosabb, mint a népszerűsített és túlegyszerűsített pH-csíkok.

Acidosis kezelése

A krónikus acidózis normalizálására szolgáló kezelési protokoll nem bonyolult, de a betegek számára kihívást jelent a megvalósítás. Az étrend az acidózis elsődleges oka, ezért a teljes táplálékká történő átalakítás, a növényi étrend, kevesebb hús és alacsonyabb nátriumtartalom javíthatja az lúgos állapotot. Az étrend-kiegészítők, például a kálium vagy a nátrium-hidrogén-karbonát, szintén segíthetnek a savfelesleg semlegesítésében.

Ha többet szeretne megtudni az acidózis diagnosztizálásáról és kezeléséről, csatlakozzon Dr. Pizzorno-hoz a torontói helyreállító orvoslás regionális konferenciájára, amelyet 2017. február 10–12-én tartanak. A legfrissebb kutatások áttekintését és élvonalbeli információkat mutat be a jobb kezelés érdekében. a páciensei ezen elterjedt állapot miatt.

Hivatkozások

Pizzorno, J. és mtsai. Az étrend által kiváltott acidózis: valóságos és klinikailag releváns? British Journal of Nutrition (2010), 103., 1185–1194

Peter Melamed, PhD, és Felix Melamed, MS. A savasság elpusztítja a hasnyálmirigyet. Townsend-levél, 2015. augusztus/szeptember.

Yancy WS Jr, Olsen MK, Dudley T és mtsai. (2007) Két fogyókúrás étrendet követő egyének sav-bázis elemzése. Eur J Clin Nutr 61, 1416–1422

Sebastian A, Harris ST, Ottaway JH és mtsai. (1994) Javult az ásványi anyag egyensúlya és a csontváz anyagcseréje posztmenopauzás nőknél, akiket kálium-hidrogén-karbonáttal kezeltek. N Engl J Med 330, 1776–1781.

Dawson-Hughes B, Harris SS és Ceglia L (2008) Az alkalikus étrend elősegíti a sovány szövetek tömegét az idősebb felnőtteknél. Am J Clin Nutr 87, 662–665.