Az étrend minősége továbbra is gyenge a SNAP résztvevők számára

Egy új tanulmány azonosítja az étrend minőségének folyamatos különbségeit az SNAP résztvevői számára

Egy új Food-PRICE tanulmány tartós táplálkozási különbségeket állapít meg a kiegészítő táplálkozási segélyprogram (SNAP) keretében támogatásban részesülők étkezési választásaiban azokhoz képest, akik nem részesülnek SNAP-támogatásban. A tanulmány ma megjelent a JAMA Network Open oldalán.

étrend

A Tufts-i Friedman táplálkozástudományi és -politikai kutatók vezetésével a tanulmány két összehasonlító csoporttal vizsgálta az SNAP-osok táplálkozási szokásait, azokét, akiknek jövedelme igazolja az SNAP-ot, de úgy döntenek, hogy nem vesznek részt, és akiknek jövedelme magasabb, mint SNAP irányelvek.

A tanulmány 25,5 millió felnőtt SNAP résztvevő, 26,9 millió jövedelemre jogosult nem résztvevő és 158,7 millió magasabb jövedelmű amerikai felnőtt jellemzőit mutatja be. A csapat 20 éves és idősebb amerikai felnőttek adatait használta fel, akik legalább egy érvényes 24 órás étrend-visszahívást teljesítettek a Nemzeti Egészségügyi és Vizsgálati Felmérés (NHANES) nyolc kétéves ciklusa alatt 2014-ig.

Az American Heart Association (AHA) 2020 étrendre vonatkozó stratégiai hatáscéljai alapján a kutatócsoport összefoglaló pontszámot készített, amely a rossz, közepes vagy ideális étrend minőségét tükrözi. A „rossz étrend” az AHA 2020 céljainak kevesebb mint 40 százalékos betartását jelentette; „köztes étrend” 40–79,9% -os betartással és „ideális étrend” 80% vagy annál nagyobb betartással.

A gyümölcsök/zöldségek, halak/kagylók, teljes kiőrlésű gabonák és diófélék/magvak/hüvelyesek nagyobb mértékű fogyasztása, valamint a cukrosan édesített italok, a nátrium, a feldolgozott hús és a telített zsírok alacsonyabb fogyasztása hozzájárult a jobb étrendi pontszámhoz.

A 2003–2004 és 2013–2014 közötti felmérési csoport esetében az SNAP résztvevők átlagos étrendi pontszáma nem javult jelentősen. Ugyanebben az időszakban azonban az átlagos AHA-diéta pontszám jelentősen javult mind a jövedelemre jogosult nem résztvevők, mind a magasabb jövedelműek esetében.

Az étrendi különbségek súlyosbodtak több kulcsfontosságú élelmiszercsoport esetében. A jövedelemre jogosult nem résztvevőkhöz és a magasabb jövedelmű egyénekhez képest az SNAP résztvevői kisebb mértékben csökkentették a hozzáadott cukor bevitelét, nem tapasztaltak jelentős növekedést a diófélék/magvak vagy halak/kagylók bevitelében, és valóban növelték a feldolgozott húsok, például a hot dog, a deli fogyasztását húsok, kolbászok.

"Az idők folyamán bizonyos táplálékcsoportok és tápanyagok javultak az SNAP résztvevői körében, például a teljes kiőrlésű gabonák, teljes gyümölcsök és sötétzöld zöldségek fogyasztásának növekedése és a cukrosan édesített italok fogyasztásának csökkenése" - mondta az első szerző, Fang Fang Zhang, MD, Ph.D., epidemiológus és docens a Tufts Friedman Iskolában. "Az SNAP résztvevőinek azonban továbbra is a legalacsonyabb az étrend minősége a jövedelemre jogosult nem résztvevőkhöz és a magasabb jövedelmű egyénekhez képest 2013-2014-ig. Az SNAP résztvevői a legkevesebb gyümölcsöt és zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, halat és kagylót, valamint diót, magot fogyasztották. és hüvelyesek, valamint a cukrosan édesített italok legnagyobb fogyasztása. "

"A különbségek az élelmiszercsoportok és tápanyagok többségénél fennmaradtak. Még az életkor, a nem, a faj/etnikai hovatartozás, az iskolázottság és a jövedelem közötti különbségek kiigazítása után is, az étrenddel kapcsolatos SNAP részvételi státus szerinti különbségek nem változtak érdemben a legtöbb étrendi összetevőnél" - mondta. társszerző: Junxiu Liu, Ph.D., a Tufts-i Friedman-iskola posztdoktora.

"Ezeket a rossz étrendeket nem szabad az SNAP-ban való részvétel okaként és következményeként értelmezni. Lehetséges, hogy ezeknek az alacsony jövedelmű amerikaiaknak az étkezési trendjei még rosszabbak is lehettek volna az SNAP-ban való részvétel nélkül. A Kongresszus, eredményeink hangsúlyozzák az egészséges táplálkozás és az étrendi egyenlőtlenségek csökkentésének új stratégiáinak szükségességét minden amerikai számára "- mondta Dariush Mozaffarian, Dr. Dr. Ph., a Tufts Friedman Iskola dékánja.

A szerzők azt is megállapították, hogy az SNAP-résztvevők aránya az amerikai felnőttek körében az 1999–2000 közötti 9 százalékról 2013–2014-re 17 százalékra nőtt, ami tükrözheti a gazdasági tényezők - különösen az ebben az időszakban bekövetkezett gazdasági recesszió - változását és kisebb mértékben megváltoztatták a SNAP-irányelveket a 2002. és 2008. évi mezőgazdasági törvényjavaslatokban, amelyek javították az elérhetőséget és bővítették a jogosultságot. Ezek a gazdasági és politikai változások nagyobb képzettségű és korábban magasabb jövedelmű embereket költöztek az SNAP-ba. Mivel ezeknek az egyéneknek általában jobb az étrend-minőségük, mint az SNAP kevesebb oktatással rendelkező résztvevőinek, az ilyen népességeltolódások valószínűleg még kisebbé teszik az amerikai felnőttek SNAP-részvétele által észlelt étrendi különbségeket, mint egyébként.

A vizsgálat korlátai részben a kutatók megjegyezték, hogy az ön által bejelentett étrendi bevitel mérési hibának van kitéve, bár azt is megjegyzik, hogy ez kiváló módszer a csoportok átlagos bevitelének becslésére, mint ebben a tanulmányban. Megjegyzik azt is, hogy az SNAP résztvevőinek idővel eltérő haszonszintje lehet, ami az SNAP részvétel részleges téves osztályozását eredményezi.

Ez a tanulmány az Élelmiszerpolitika áttekintése és az intervenciós költséghatékonyság (Food-PRICE) kutatási kezdeményezés része, amelynek középpontjában a lakosság szintű táplálkozási stratégiák állnak, és ezeknek a kardiovaszkuláris és rákos egészségügyi eredményeivel való összefüggése.

Az SNAP (korábban Food Stamp Program néven) 42,1 millió embert szolgált 2017-ben, 70 milliárd dolláros éves költségvetéssel, meghaladva az Országos Egészségügyi Intézet, a Betegségmegelőzési és Járványvédelmi Központ, az Élelmiszer- és Gyógyszerigazgatás, az Egészségügyi Erőforrások és Szolgáltatások Igazgatóságának költségvetését, valamint az Egészségügyi Kutatási és Minőségügyi Ügynökség együttvéve. Az egy főre jutó átlagos juttatás 2017-ben havi 125,80 dollár volt, azaz körülbelül 4,19 dollár naponta.