A vegetáriánusok súlya kisebb és kisebb a betegség kockázata, mint a húsevőknél?

A PETA állatjogi csoport szerint a vegetáriánusok súlya kisebb, mint a húsevőké, és kisebb a betegség kockázatuk. Az ABC Fact Check megállapítja, hogy az állítás helytálló, de a történetben még több van.

Chris Johnson: www.sxc.hu

A PETA állatjogi csoport szerint egyszerű megoldást talált Ausztrália elhízási járványára: Ne fogyasszon húst.

Az emberek az állatok etikus bánásmódja érdekében vegetáriánus/vegán kezdőkészleteket küldtek Ausztrália leghízosabb városaiba és Amerikai Szamoa területére.

A készlet olyan hírességek történeteit tartalmazza, mint Pamela Anderson és Bill Clinton, öt egyszerű lépés a vegetáriánus étrendre való átálláshoz, a Meet Your Meat rész, amely részletesen leírja, mi történik az állatokkal a fogyasztás előtt, és számos vegán recept.

Claire Fryer, a kampánykoordinátor október 11-én az ABC Rádiónak elmondta: "Aki növényi étrendet követ, az átlagosan több kilóval könnyebb, mint az, aki húst eszik. Ausztrália most az egyik leghízóbb nemzet, és ez nemcsak egyszerűen a kockázat csökkent az elhízás, de a vegán gyerekek és felnőttek csökkenthetik a rák, a szívbetegség, a cukorbetegség, a stroke és számos nagyon súlyos betegség kockázatát. "

Köztudott, hogy Ausztrália az egyik leghízottabban fejlett nemzet. A szövetségi egészségügyi minisztérium szerint a férfiak 18 százaléka és a nők 17 százaléka elhízott 2004-2005-ben, míg a gyermekek 20-25 százaléka volt túlsúlyos vagy elhízott 1995-ben.

De vajon a vegetáriánus/vegán étrend képes-e valóban leküzdeni az elhízást és csökkenteni a betegségek kockázatát?

Súly összehasonlítások

Az ABC Fact Check azt kérte Fryer asszonytól, hogy állítása szerint az emberek, akik "növényi étrendet követnek, átlagosan több kilóval könnyebbek", mint azok, akik húst fogyasztanak. Fryer asszony a Felelős Orvostudományi Orvostudományi Bizottság 2006-os cikkére hivatkozott: „A terhelés enyhítése: Új tudományos áttekintés a vegetáriánus étrend segítségével segíti a fogyást”.

A cikk összefoglalja a „Vegetáriánus étrend és súlyállapot” című tudományos áttekintés eredményeit, amelyet a Nutrition Reviews folyóiratban tettek közzé 2006-ban. "A vegetáriánus étrend csökkent testtömeggel, egyes krónikus betegségek alacsonyabb előfordulási gyakoriságával és alacsonyabb orvosi költségekkel jár. nem vegetáriánus étrend "- áll.

A Felelős Orvosi Orvosok Bizottságát orvosok, egészségügyi szakemberek, állatorvosok és "együttérző laikusok" alkotják. Javasolja az "etikai kutatást" és az "állatokkal szembeni kegyetlenség felszámolását". Elősegíti a vegán étrendet és négy élelmiszercsoport - gyümölcs, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabona és zöldség - fogyasztását.

A Nutrition Reviews egy nemzetközi, nonprofit folyóirat, amelynek célja "a táplálkozással, az élelmiszerbiztonsággal és a környezettel kapcsolatos tudományos kérdések megértésének elősegítése az egyetemi, kormányzati és ipari tudósok összefogásával".

A Google Scholar keresése számos tudományos tanulmányt eredményez, amelyek alátámasztják Fryer asszony állítását.

Olvassa el a kutatást:

Egy 2013-ban végzett tanulmány 44 000 Angliában és Skóciában élő férfit és nőt vett fel, akiknek 34 százaléka vegetáriánus étrendet fogyasztott. Azt találták, hogy "a nem vegetáriánusokhoz képest a vegetáriánusok alacsonyabb átlagos BMI-vel [testtömeg-index]".
Egy 2012-es tanulmány az alacsony zsírtartalmú, vegán étrend hatását értékelte 64 túlsúlyos, posztmenopauzás nőknél. "A vegán étrendhez lényegesen nagyobb súlycsökkenés társult, mint az NCEP étrendhez 1 és 2 év alatt" - állapította meg.
Egy 2009-es tanulmány több mint 2500, 15 és 23 év közötti amerikait vizsgált meg. Megállapította, hogy "a vegetáriánusok ritkábban, mint soha, túlsúlyosak vagy elhízottak." Megállapította azonban, hogy a serdülőkorú és a fiatal felnőtt vegetáriánusok fokozottan veszélyeztethetik az étkezési rendellenességeket.
Egy 2008-as tanulmány 215 ausztrál tinédzsert elemzett az adventista iskolákból. "A túlnyomórészt vegetáriánus ételeket fogyasztó serdülőknél szignifikánsan jobb pontszámot értek el a szív- és érrendszeri egészség markerein, beleértve a BMI-t, a derék kerületét, a koleszterin/nagy sűrűségű lipoprotein arányt és az alacsony sűrűségű lipoproteint" - állapította meg. A tanulmány azonban megjegyezte, hogy mivel az adventisták tapasztalt vegetáriánusok, "ennek a vegetáriánus kohorsznak tulajdonított egészségügyi előnyök nem feltétlenül tapasztalhatók a jelentősen eltérő vegetáriánus étrendű gyermekeknél".
Egy 2006-os tanulmány a súly és a BMI változásait vizsgálta öt év alatt a húsevő, halevő, vegetáriánus és vegán férfiak és nők körében az Egyesült Királyságban. Megállapította, hogy a vegánokban és a halevőkben a súlygyarapodás valamivel kisebb volt, mint a húsevőké. "A legkisebb súlygyarapodást azoknál tapasztalták, akik a nyomon követés során kevesebb állati táplálékot tartalmazó étrendre váltottak" - mondta.
Az ausztráliai vegetáriánus nők 2006-os tanulmánya szerint a vegetáriánusok és a fél-vegetáriánusok BMI-je alacsonyabb volt, mint a nem vegetáriánusoké. Ugyanakkor azt is találta, hogy a félig vegetáriánusok és a vegetáriánusok gyengébb mentális egészségi állapotot és több menstruációs problémát okoznak.
Egy 2002-es tanulmány 38 000 ember BMI-jét hasonlította össze az Egyesült Királyságban négy étrendcsoportban. Megállapította, hogy "a halevők, vegetáriánusok és főleg a vegánok alacsonyabb BMI-vel rendelkeznek, mint a húsevők", és hogy "a magas fehérjetartalom és az alacsony rosttartalom volt a legerőteljesebben összefüggő tényező a BMI növekedésével".

A betegség kockázata

A szövetségi egészségügyi minisztérium szerint számos betegség társul az elhízással.

Azt mondja, hogy az elhízás elkerülése kissé csökkentheti egyes rákos megbetegedések kockázatát, mérsékelten csökkentheti a szívbetegségek és a stroke kockázatát, és jelentősen csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Relatív kockázatMetabolikus
következményekSúlyhoz társítva

Nagyon megnőtt	2-es típusú diabétesz Epehólyag-betegség Magas vérnyomás Dyslipidaemia Inzulinrezisztencia Atherosclerosis	Alvási apnoe Légszomj Asztma Társadalmi elszigeteltség/depresszió Nappali álmosság/fáradtság
Mérsékelten nőtt	Szívkoszorúér-betegség Stroke Köszvény/hyperuricaemia	Osteoarthritis Légzőszervi betegség Sérv Pszichológiai problémák
Kissé megnövekedett	Rák (mell, endometrium, vastagbél) Reprodukciós rendellenességek Csökkent termékenység Policisztás petefészkek A bőr szövődményei Szürkehályog	Visszér Izom-csontrendszeri problémák Rossz hát Stressz inkontinencia Ödéma/cellulitis

A Fact Check arra kérte Fryer asszonyt, hogy állítsa: "a vegán gyerekek és felnőttek csökkenthetik a rák, a szívbetegségek, a cukorbetegség, az agyvérzés és számos nagyon súlyos betegség kockázatát". Hivatkozott az American Dietetic Association és a Dietetians of Canada 2003-as kiadványára.

Megállapította, hogy "a tervezett vegetáriánus étrend egészséges, táplálkozásilag megfelelő, és egészségügyi előnyökkel jár bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében". A vegetáriánusok "alacsonyabb vér koleszterinszintet, alacsonyabb vérnyomást és alacsonyabb hipertóniát, 2-es típusú cukorbetegséget, valamint prosztata- és vastagbélrákot mutatnak" - állítja.

Vegetáriánus étrend: Melyek az előnyök című 2005-ös tanulmány megismételte ezeket az eredményeket. "A legtöbb esetben a vegetáriánus étrend előnyös bizonyos betegségek megelőzésében és kezelésében, mint például a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás, a cukorbetegség, a rák, az oszteoporózis, a vesebetegség és a demencia, valamint a divertikuláris betegség, az epekő és a rheumatoid arthritis.".

És 2013-ban 44 561, Angliában és Skóciában élő férfit és nőt vizsgáltak - akiknek 34 százaléka vegetáriánus volt - és azt állapították meg, hogy "a vegetáriánus étrend fogyasztása alacsonyabb IHD [ischaemiás szívbetegség] kockázathoz kapcsolódott".

Amit a szakértők mondanak

Az Ausztrál Orvosi Szövetség elnöke, Dr. Steve Hambleton szerint a PETA állításainak van némi tartalma, a "vegán vagy vegetáriánus étrend mindenki számára szélsőséges nézet" támogatása.

"Ha vegán vagy, és nem eszel szardínát, akkor lemaradsz az Omega 3-ról" - mondta. "Tehát a diéták szélsőségei nem lesznek egészségesek."

Dr. Hambleton szerint igaz, hogy az elhízás növeli bizonyos betegségek kockázatát, és az ausztrálok egy részének csökkentenie kell a húsbevitelét. "A hús jó vasforrás, és egyértelműen mindenevőek vagyunk, ezért úgy terveztük, hogy húst fogyasszunk, de nem csak húst" - mondta.

Surinder Baines, a Newcastle Egyetem Egészségtudományi Karának egyetemi docense szerint a legtöbb tanulmány megerősítette, hogy a vegetáriánusok és a vegánok alacsonyabb BMI-vel rendelkeznek, mint a húst fogyasztók.

Baines docens szerint az alacsonyabb BMI-ket részben az étrendjük magyarázza, de a vegetáriánusok általában nagyobb fizikai aktivitással is rendelkeznek, korlátozzák alkoholfogyasztásukat és kerülik a dohányzást. "Tehát figyelembe kell venni a többi életmódbeli tényezőt" - mondta.

Szerinte az alacsonyabb BMI részben megmagyarázhatja egyes krónikus betegségek, például "cukorbetegség, magas vérnyomás, szívbetegségek és a rák egyes formái" kockázatának csökkenését.

Dr. Neil Mann, az RMIT Egyetem élelmiszertudományi és táplálkozási professzora szerint bár a PETA állításai technikailag igazak, félrevezetik a nyilvánosságot. Szerinte a vegetáriánusok és a vegánok súlya kevesebb, mint a húsevőknél, és csökkent a betegség kockázata, mert alacsony a "magas zsír-, cukor-, keményítő-, feldolgozott és elvitt élelmiszerek" mennyisége.

Dr. Mann szerint vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy a sovány hús fogyasztása csökkentheti a súlyát. "Ehet húst és fogyhat, csak attól függ, hogy mit eszel vele" - mondta.

Aloysa Hourigan vezető táplálkozási szakember a Nutrition Australia-tól, egy független, nonprofit szervezettől. Hourigan asszony szerint fontos megjegyezni, hogy a vegetáriánusoknak táplálkozási hiányosságaik lehetnek, beleértve a vasat, a cinket és a B12-et.

Szakértők szerint azonban egy gondosan megtervezett étrend biztosíthatja ezen táplálkozási igények kielégítését. Az ausztrál étrendi irányelvek a következő tanácsokat kínálják:

"A megfelelően megtervezett vegetáriánus étrend, beleértve a teljes vegetáriánus vagy vegán étrendet, egészséges és táplálkozási szempontból megfelelő. A jól megtervezett vegetáriánus étrend megfelelő az egyének számára az életciklus minden szakaszában. A szigorú vegetáriánus vagy vegán étrendet követők mindaddig teljesíthetik a tápanyagigényt, az energiaigény kielégül, és a növényi táplálék megfelelő változatosságát eszik egész nap. A vegán étrendet követőknek olyan ételeket kell választaniuk, amelyek biztosítják a megfelelő vas- és cinkbevitelt, valamint optimalizálják a vas, cink és kalcium felszívódását és biohasznosulását. A B12 szigorú vegán étrenddel rendelkező emberek számára szükséges lehet. "

Az Egészségügyi Világszervezet szerint az elhízás nagyrészt megelőzhető, de nem javasolja a hús lemondását megoldásként. Azt mondja egyéni szinten, hogy az emberek:

Korlátozza az összes zsír és cukor energiabevitelét;
Növelje a gyümölcs- és zöldségfélék, valamint a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonák és a diófélék fogyasztását;
Vegyen részt rendszeres fizikai aktivitásban.

A PETA által forgalmazott kezdőkészletek elismerik a vegetáriánusok és a vegánok szükségességét annak biztosítására, hogy fehérjét, vasat és B12-vitamint tartalmazzanak étrendjükben.

Az ítélet

Fryer asszony helyesen mondja, hogy a vegánok és a vegetáriánusok átlagosan kevesebbet nyomnak, mint azok, akik húst esznek. Helyesen állítja azt is, hogy a vegán/vegetáriánus étrendet használók csökkenthetik olyan betegségek kockázatát, mint a rák, a szívbetegség, a cukorbetegség és az agyvérzés.

A rosszul megtervezett vegetáriánus/vegán étrend azonban táplálkozási hiányokat és egyéb egészségügyi problémákat okozhat, és félrevezető azt állítani, hogy önmagában a hús hiánya súlycsökkenést eredményez. Az elhízás összetett kérdés, amelyet számos tényező okoz.

Ms Fryer állítása helytálló, de a történetről több is szól.