Határok a táplálkozásban

Sport és testedzés

Ez a cikk a kutatási téma része

Táplálkozási stratégiák az egész testen át tartó izomtömeg és működés elősegítésére Az összes 22 cikk megtekintése

Szerkesztette
Daniel Moore

Torontói Egyetem, Kanada

Felülvizsgálta
Laurent Mosoni

INRAE ​​Clermont-Auvergne-Rhône-Alpes, Franciaország

Robert R. Wolfe

Arkansasi Orvostudományi Egyetem, Amerikai Egyesült Államok

A szerkesztő és a lektorok kapcsolatai a legfrissebbek a Loop kutatási profiljukban, és nem feltétlenül tükrözik a felülvizsgálat idején fennálló helyzetüket.

forrása

  • Cikk letöltése
    • PDF letöltése
    • ReadCube
    • EPUB
    • XML (NLM)
    • Kiegészítő
      Anyag
  • Exportálás
    • EndNote
    • Referencia menedzser
    • Egyszerű TEXT fájl
    • BibTex
OSZD MEG

Eredeti kutatás CIKK

  • 1 Sport-, testmozgás- és rehabilitációs tudományok, University of Birmingham, Birmingham, Egyesült Királyság
  • 2 MRC-Arthritis Research UK Mozgásszervi Öregedési Központ, Birmingham, Egyesült Királyság
  • 3 NIHR Birmingham Biomedical Research Center, Birmingham, Egyesült Királyság

Célok: Az optimális étrendi fehérjefogyasztás részben megalapozhatja az életkorral összefüggő izomtömeg- és funkcióvesztést (szarkopénia). Konkrétan, az étkezési fehérje adagja, időzítése, forrása és eloszlása ​​a nap folyamán befolyásolhatja az izom anabolizmust az egyének egész életében.

Tervezés: Jelen tanulmány célja a napi és étkezés-specifikus fehérjebevitel, a fehérjeforrás és a fehérjebeviteli minta értékelése 40 fiatal (23,8 ± 4,3 év), 40 középkorú (51,6 ± 4,1 év) és 40 idős (77,4 ± 7,4 év) 3 napos súlyú étkezési naplókat használó egyének.

Az étkezési fehérje forrása az étkezés utáni MPS stimuláció fontos meghatározója. Pontosabban, a bevitt fehérje AA-profilja és abszorpciós/emésztési tulajdonságai határozhatják meg az MPS-stimuláció mértékét. A vér aminoacidemia/leucinemia gyors növekedését kiváltó fehérjék általában nagyobb mértékben stimulálják az MPS-t, mint a lassabb emésztési tulajdonságokkal rendelkező vagy alacsonyabb AA/leucin profillal rendelkező fehérjék (12). Egy tipikus nyugati étrendben a fehérjefogyasztás elsősorban húsból és tejtermékekből származik. Az állati eredetű fehérjék többségének AA-profilja szorosan megfelel a testi követelményeknek, és mint ilyen, nagyobb növényi eredetű fehérjékhez képest képes nagyobb MPS-stimulációt kiváltani (13). Az étvágycsökkenés azonban, amelyet fiziológiai (érzékszervi érzékelés romlása, gyenge rágóképesség) és pszichoszociális tényezők (magány, költség) okoznak, sok idősebb ember számára kihívást jelent, ha minden étkezéshez elegendő fehérjét fogyasztanak (14, 15), különösen állati eredetű források (16). Ezért pragmatikusabb megközelítésekre van szükség az idősebb emberek számára megvalósítható, fehérjék bevitelére vonatkozó iránymutatások kidolgozásához, étkezés-étkezés alapon.

A táplálékfehérje-szokásokra vonatkozó bizonyítékok hiánya a felnőttek életében hátráltatja a testre szabott étrendi beavatkozások kidolgozását az idősebb korban a vázizmok egészségének támogatására. Ezért a jelen tanulmány célja az volt, hogy értékelje az Egyesült Királyságban élő egészséges fiatal, középkorú és közösségben élő idős emberek szokásos étrendi bevitelét, különös tekintettel a bevitel mennyiségére, forrására és mintázatára.

Mód

Résztvevők

Fiatal (n = 40; 23 ± 4,3 év), középkorú (n = 40; 51,6 ± 4,1 év), és öreg (n = 40; 77,4 ± 7,4 év) felnőtteket toboroztak Birmingham körzetéből (West Midlands, Egyesült Királyság). A résztvevők akkor voltak jogosultak, ha általános egészségügyi kérdőív és ambulánsan egészségesnek ítélték őket. Az intézményesült vagy eltartott élő személyeket kizárták a tanulmányi részvételből. A csoport jellemzőit az 1. táblázat mutatja be. Minden résztvevőt tájékoztattak a vizsgálati eljárásokról, és írásban hozzájárultak a részvételhez. Az etikai jóváhagyást a Birminghami Egyetem Kutatási Etikai Bizottsága (# 13-1475A) útján szerezte meg. A tanulmány megfelelt a Helsinki Nyilatkozat (7. kiadás) által meghatározott legfrissebb irányelveknek.

Asztal 1. A résztvevők jellemzői.

Étrendi bevitel rögzítése

A résztvevők magasságát és testtömegét könnyű ruházatban, 0,1 cm-es, illetve 0,1 kg-os pontossággal értékeltük, stadiométer és digitális mérleg segítségével. A résztvevők 3 napos lemért ételnaplót kaptak, amelyet 2 hét és 1 hétvége alatt kellett kitölteni. Az étkezési napló előírta a résztvevők számára az összes elfogyasztott élelmiszer-összetevő és ital idejének, elkészítési módjának, márkájának és tömegének megadását. A résztvevők írásos és szóbeli utasításokat kaptak az étkezési napló pontos kitöltésével kapcsolatban. Konyhai mérlegeket (Wuwangni, WeiHeng, Hong Kong) biztosítottak a bevitt ételek és italok tömegének pontos meghatározására.

Táplálkozási adatok elemzése

Statisztikai analízis

2. táblázat. Átlagos napi energia- és makrotápanyag-bevitel fiataloknál, középkorúaknál és idősebbeknél.

3. táblázat. Összefüggés a fehérje bevitel (abszolút és relatív) és a teljes energia bevitel (TEI), valamint a fehérje bevitel (abszolút és relatív) és az életkor között.

1.ábra. Átlagos napi fehérjebevitel fiatal, középkorú és idősebb egyéneknél. A szórási diagramok átlaga 95% -os konfidencia intervallummal jelenik meg. Szaggatott vonal jelzi az étkezési fehérjetartalom aktuális ajánlott napi adagját 0,8 g · kg −1 · nap −1 .

Diétás fehérje eloszlás

Az étkezés-specifikus relatív fehérjebevitelt a 2. ábra mutatja be. A napi étrendi fehérjebevitel egyenetlenül oszlott el az étkezések között

16, 30, 39 és 15% fehérje fiatalon,

14, 31, 44 és 11% fehérje középkorú és

A fehérje 8, 12, 75 és 5% -a T1, T2, T3 és T4 fogyasztásakor. Az idő és a csoport esetében szignifikáns fő hatást találtak a relatív [F(3, 468) = 115,53 és F(2, 468) = 5,72], illetve abszolút [F(3, 468) = 107,31 és F(2, 468) = 5,91, ill.] Fehérjebevitel. Nem találtunk szignifikáns interakciós hatást mind a relatív [F(6, 468) = 1,13] és az abszolút fehérjebevitel [F(6, 468) = 1,31]. A relatív és abszolút fehérjebevitel magasabb volt a T3-nál (vacsora), összehasonlítva az összes csoport összes többi időpontjával (P −1 fiatal és 0,40 g · kg −1 időseknél) mindhárom mérési alkalomkor a fiatalok 28, 50 és 75% -a, az öregek 7,5, 7,5 és 30% -a találkozott T1, T2 és T3, (3A., B. ábra). A harapnivalókat gyakran nem egy étkezésként fogyasztották; ezért nem volt/helyénvaló meghatározni, hogy teljesültek-e az étkezési fehérje MPS küszöbértékei a T4-en fiatal, középkorú és idős.

2. ábra. Étkezés-specifikus átlagos fehérjebevitel fiatal, középkorú és idősebb egyéneknél. A szaggatott vonalak a fehérje bevitelének küszöbértékét jelentik, 0,24, illetve 0,4 g · kg −1, ami javasolt az MPS maximális stimulálására fiatal, illetve idősebb egyéneknél. * szignifikánsan eltér a T1-től, ζ szignifikánsan eltér a T3-tól, † jelentősen eltér a T2-től, az a jelentősen eltér a fiataloktól ugyanabban az időpontban. Jelentősége a következő volt: P −1, javasolt az MPS maximális stimulálására fiatal, illetve idősebb egyéneknél.

Diétás beviteli fehérje minták

A fiatalok, a középkorúak és az idősek jelentősen nagyobb hányada mutatott ki egyenlőtlen fehérjebeviteli mintát (P −1 · nap −1) a fiatal, középkorú és idős egyének többségével találkozott, míg az idősebb és középkorú egyének száma (35%) megfelel a javasolt alternatív magasabb fehérjetartalmú RDA-nak (1,0 g · kg −1) · −1. Nap mindhárom mérési napon alacsonyabb volt, mint a fiataloké (60%). Ezenkívül az étkezési fehérjebevitel egyenetlen mintázatát figyelték meg az étkezések során minden csoportnál, ami valószínűleg nem volt elegendő ahhoz, hogy elérje a maximális MPS-stimuláció javasolt küszöbét minden étkezésnél idős és potenciálisan középkorú egyéneknél. A fehérjefogyasztás forrásai hasonlóak voltak a csoportok között, kivéve a T2-nél (ebéd), ahol az idősek főleg növényi eredetű fehérjéket fogyasztottak, összehasonlítva az állati eredetű fehérjékkel fiatal és középkorú egyéneknél. Ezek a megállapítások támogatják az étkezésenkénti teljes napi fehérjebevitel növelését időseknél, hogy biztosítsák a maximális izomanabolikus előnyök elérését.

Összefoglalva, a vizsgálatunkban szereplő fiatal, középkorú és idős egyének többsége teljesítette vagy meghaladta a jelenlegi fehérjebeviteli ajánlásokat, annak ellenére, hogy a relatív és abszolút fehérjebevitel alacsonyabb volt az öregeknél a fiatalokhoz képest. Míg a TEI nem különbözött csoportonként, ez pozitívan korrelált a relatív fehérjebevitellel a korosztályok között. A fehérje eloszlása ​​a nap folyamán egyenetlen és nem volt elegendő ahhoz, hogy elérje a maximális MPS stimuláció javasolt küszöbét idős és potenciálisan középkorú egyéneknél. Az egyes főétkezések során elfogyasztott fehérjeforrások korosztályonként hasonlóak voltak, kivéve az ebédet, ahol az idősek főleg alacsonyabb minőségű növényi fehérjéket fogyasztottak. A fehérjebevitel növelése, különösen reggelinél és ebédnél, a középkorú és idősebb egyének rendszeres fizikai aktivitásával/testmozgásával kombinálva, potenciálisan enyhítheti az életkorral összefüggő izomvesztést.

Adatelérhetőségi nyilatkozat

Az ehhez a tanulmányhoz létrehozott adatkészletek kérésre rendelkezésre állnak a megfelelő szerző számára.

Etikai nyilatkozat

Az emberi résztvevők bevonásával végzett vizsgálatokat a Birminghami Egyetem Kutatási Etikai Bizottsága felülvizsgálta és jóváhagyta. A betegek/résztvevők írásos tájékoztatáson alapuló beleegyezésüket adták a részvételhez.

Szerző közreműködései

BS, CG és LB megtervezte a tanulmányt, és együtt írta a kéziratot, és ennek a munkának a biztosítékai, akik felelősséget vállalnak az adatok elemzésének integritásáért és pontosságáért. A BS és az LB elvégezte az adatgyűjtést és az elemzést. Valamennyi szerző jóváhagyta a cikk megjelenendő változatát.