Az étkezési gránátalma magolaj hatása a tojótyúkok teljesítményére és a tojások fizikai-kémiai tulajdonságaira

Hovatartozások

  • 1 Krakkói Mezőgazdasági Egyetem Élelmiszertechnológiai Karának emberi táplálkozási tanszéke, ul. Balicka 122, 30-149 Krakkó, Lengyelország. Elektronikus cím: [email protected].
  • 2 Krakkói Mezőgazdasági Egyetem Élelmiszertechnológiai Kar Élelmiszer-technológiai és Fogyasztási Tanszéke, ul. Balicka 122, 30-149 Krakkó, Lengyelország.
  • 3 Krakkói Mezőgazdasági Egyetem Élelmiszertechnológiai Karának emberi táplálkozási tanszéke, ul. Balicka 122, 30-149 Krakkó, Lengyelország.
  • 4 Állattáplálkozási és takarmánytudományi tanszék, Országos Állattenyésztési Kutatóintézet, 32-083 Balice, Lengyelország.

Szerzői

Hovatartozások

  • 1 Krakkói Mezőgazdasági Egyetem Élelmiszertechnológiai Karának emberi táplálkozási tanszéke, ul. Balicka 122, 30-149 Krakkó, Lengyelország. Elektronikus cím: [email protected].
  • 2 Krakkói Mezőgazdasági Egyetem Élelmiszertechnológiai Kar Élelmiszer-technológiai és Fogyasztási Tanszéke, ul. Balicka 122, 30-149 Krakkó, Lengyelország.
  • 3 Krakkói Mezőgazdasági Egyetem Élelmiszertechnológiai Karának emberi táplálkozási tanszéke, ul. Balicka 122, 30-149 Krakkó, Lengyelország.
  • 4 Állattáplálkozási és takarmánytudományi tanszék, Országos Állattenyésztési Kutatóintézet, 32-083 Balice, Lengyelország.

Erratum be

Absztrakt

A vizsgálat célja annak meghatározása volt, hogy a tojótyúkok étrendjében a puninsav (CLnA) forrásaként használt gránátalma magolaj milyen hatással van a tojások fizikai-kémiai tulajdonságaira. Negyven Isa Brown tojótyúkot (26 hét régi) egyformán 4 étrendi kezelésnek vetettek alá (n = 10), és 2,5% napraforgóolajat (kontroll) vagy három szintet (0,5, 1,0 és 1,5%) puninsavat tartalmazó kereskedelmi rétegű étrendet etettek. a diéták. A tyúkok 12 hetes etetése után megkezdődött a tojásgyűjtés. Hatvan petét - véletlenszerűen kiválasztva az egyes csoportokból - elemezték a fizikai-kémiai tulajdonságokat. A CLnA-val természetesen dúsított tojások megőrzik összetételüket és a hagyományos tulajdonságokat a legtöbb elemzett paraméterben (beleértve a kémiai összetételt, a fizikai és az érzékszervi tulajdonságokat is). Az étrendi CLnA pozitív hatással volt a tojássárgája színére, míg a keményen főtt tojássárgája keménységét ez nem befolyásolta. Ezenkívül az étrendi CLnA növekedése nemcsak a CLnA koncentrációját, hanem a tojássárgája lipidek CLA szintjét is növelte.

magolaj

Kulcsszavak: CLnA-dúsított tojás; Fizikai-kémiai jellemzés; Gránátalma magolaj; Puninsav (CLnA).