Itt van 19 tipp, hogyan kell enni és inni, mint egy olasz

A Forbes-közreműködők véleménye saját.

kell

Egy étterem a római Trastevere-ben. Shutterstock

Olaszország iránti szenvedélye megteremtette a világ legnépszerűbb ételeit, és végig a rituálékat, amelyekkel a legjobban élvezheti őket. Míg az olaszok lelkesek és befogadó vendéglátók, csodálják azokat is, akik „fare la bella figura” - jó benyomást keltenek - azzal, hogy megtanulják, hogyan kell eligazodni kulináris tájukon. Tudja, hogy soha ne rendeljen cappuccino-t 11 óra után, vagy ne sajtoljon egy tengeri rizottón - igaz?

De még sok minden mást kell megfontolnia az okos utazóknak, mielőtt leülnének egy trattoriába, és a tésztát forgatnák a villájuk körül. Cassandra Santoróhoz, a Travel Italian Style alapítójához és vezérigazgatójához fordultunk, egy New York-i székhelyű, egyedi olasz útvonalakra szakosodott utazási társasághoz. Santoro idejét felosztja az Egyesült Államok és Olaszország között (ahol évente hat hónapot tölt), és népszerű Instagram-oldalán mutatja be utazásait. Íme 19 tippje arról, hogy étkezzen, mint egy helyi, akár üzleti, akár szabadidős céllal utazik.

Tipikus olasz reggeli. Shutterstock

1. Ne javasoljon reggeli üzleti találkozót. Az olasz reggelik minimalisták - egy kávé és édes, általában futás közben, nem pedig az USA-ban megszokott heftier változatok: "Az ebédhez, a vacsorához vagy egy kávéhoz ragaszkodnék, hogy megbeszéljük az üzletet" - mondja Santoro.

2. A kávéértekezletek általában egy irodában, nem pedig a kávézó .

3. Ebédnél vagy vacsoránál ne rendeljen salátát első fogásként. „A saláta étkezés után jön - az a célja, hogy elősegítse az emésztést, és ne töltse fel. A saláta mindig meglehetősen egyszerű - nincs Caesar vagy kéksajt. Étkezés előtt csak antipasti-t fogyasztanék.

4. A tészta uralkodik, még akkor is, ha meleg az idő. „Mindig a választott primo (első fogás), a hőmérséklettől függetlenül. A családok még tészta piknik ebédet is visznek a tengerpartra! Amikor egy tengerparti étteremben gyakran találkozunk olyan ételekkel, mint a spagetti alle vongole a nehéz tejszín vagy a hússal töltött tészta helyett. "

5. Ne vágja a tésztáját. „Valaha! Amikor eljegyeztem egy nápolyi férfit, megtanultam, hogy a tésztafogyasztás művészet. Míg soha nem vágtam a tésztámat, az anyja megosztott egy trükköt: vegyen két szál spagettit, és forgassa körbe a villája körül. Ez a tökéletes mennyiséget nyújtja ahhoz, hogy kényelmesen étkezhessen, és úgy nézzen ki, mint a helyi.

6. A bor még mindig nagyon része az üzleti ebédnek. „Természetesen attól függ, hogy ki, mikor és hol tart a találkozón, de az üzleti ebédek alatt szeretek egy pohár bort fogyasztani. Csak az aqua minerale vagy a víz is rendben van.

7. Menjen könnyedén a borral, mielőtt a tésztát felszolgálják. „A bort gyakran úgy választják, hogy kiegészítse [vagy fokozza] a tészta ízét, ezért a legjobb, ha együtt ízleljük az élményt. Az olaszok úgy érzik, hogy étkezés közben isznak valamilyen étel nélkül, egészen furcsa. Nem szeretnek italokkal feltölteni étkezés előtt vagy közben, még vízzel sem. Ritkán látni valakit, aki a vacsorájánál koktélozik - ez eldobja az étel ízét. Természetesen nyugodtan igyon egy kortyot, ha valaki a tészta megérkezése előtt pirítóst készít. ”

8. Tartsa a tészta adagokat kicsi, ha második fogást választ. "Egy tipikus tészta tészta ebédnél körülbelül 5 uncia, vagyis az USA-ban felszolgált adag körülbelül fele"

9. Ne vigyük túlzásba a sajttal. „Olasz barátaim megtanítottak nekem egy kanál tésztára, és a válogatott rizottós ételek elégek voltak. Úgy gondolom, hogy ez a legjobb módszer a tészta igazi ízének megszerzésére. ”

10. Vagy a szósz. „Az olaszok könnyebben mennek a mártással, mint az amerikaiak. A sajthoz hasonlóan gyakran elég egy kanál. ”

11. Ne egyél kenyeret tésztával. „Az olaszoknak általában nem tetszik az ötlet, hogy két keményítőt egyenek meg. Kenyérrel azonban elkészülhet a tányér alján található extra szósz törlésével; ezt nevezik fare la scarpetta. ”

12. Tartsa helyi szinten. „Válasszon regionális tésztát és főzeléket. Ha Nápolyban vagyok, nem rendelnék tészta alla Normát (szicíliai étel) vagy bistecca all fiorentinát (Toszkánából). "

13. Nehéz tévedni a klasszikus párosítással a tészta megrendelésekor. „Legyen szó spagetti alla carbonara-ról vagy orecchiette con cime di rapa-ról, ezek az ételek azért vannak, mert a tészta típusa és az ízek kombinációja a szószban kiegészíti egymást. "

14. A főétel vagy a másodlagos étel mellett általában hagyja, hogy tartózkodási helye legyen a vezetője. "Olaszország déli részén válasszon egy helyi halat, míg északon a húsra összpontosító ételeket."

15. Egyél pizzát késsel és villával. „Amikor leül egy pizzéria vagy étterem asztalához, használjon villát és kést a pizzához. A forno vagy a kenyérboltban található elvihető pizza kézzel fogyasztható. ”

Klasszikus Negroni. Shutterstock

16. . A koktélóra akár 20:30 óráig is eltarthat. „Az Aperitivo idő általában 18: 30-kor kezdődik és két órán át tart. Utána nem nagyon keresek egy vacsora előtti italt.

17. Az olaszok tényleg nem nassolnak. - Tavaly nyáron a nápolyi irodámban dolgoztam, és ritkán láttam olyat, aki falatozott az íróasztalánál. Munka után, akár aperitivóért, akár sör elfogyasztásáért, az olaszok rágcsálhatnak néhány mogyorót, burgonya chipset vagy tarallit, de nem vigyék túlzásba. "

18. Vagy túlzottan kényeztesse magát az édességekkel. „A friss gyümölcs, a szeletelt ananász vagy a macedónia (gyümölcssaláta) tipikusabb desszert, kivéve az ünnepeket, amikor olyan süteményeket talál, mint a panettone vagy a pandoro (karácsonykor), a schiacciata alla fiorentina (a firenzei narancs ízű sütemény, amelyet általában Carnevale), vagy húsvétkor a Napastiana pastiera. "

Házi készítésű panettone. Shutterstock

19. Legyen mérsékelt az étellövések.„Amikor 2015-ben elindítottam az Instagram-ot, az olaszok nem értették és nem értékelték azt, hogy ebédünket fotókon rendeztem. Kicsit nyitnak. Nemrégiben részt vettem egy szicíliai blogolási eseményen, és turnézás közben mindig készen álltunk utcai éttermi kirándulásokra és piacokra. Az éttermek étkezése során azonban leginkább az ételeket élveztük, és nem álltunk az asztalok tetején, és megpróbáltunk fotókat készíteni. Tartózkodom attól, hogy ebédek vagy vacsorák alkalmával kitörjem a telefont barátaim nonnijeivel vagy szüleivel, annak ellenére, hogy mindig a legjobb ételeket és a legjobb lehetőséget kínálják a fotózásra. "

Dolgoztam folyóiratokban Olaszországban és az Egyesült Államokban, valamint a Forbes Special Interest Publications, a Gotham Magazine és a Four Seasons Magazine főszerkesztője voltam.

Dolgoztam folyóiratokban Olaszországban és az Egyesült Államokban, valamint a Forbes Special Interest Publications, a Gotham Magazine és a Four Seasons Magazine utazási és életstílusú kiadványok főszerkesztője voltam. Amellett, hogy Olaszországban éltem és iskolába jártam, két könyvet írtam az olasz formatervezésről, a Crown/Clarkson Potter kiadó gondozásában, és számos olaszországi régióból és Európa országaiból készítettem előadásokat. Az olaszországi és nyugat-európai utazásokra fókuszálok.