Az étrendi irányelvek előnyösek a táplálkozás, a környezet és az állatok szempontjából

Ausztráliában, Brazíliában, Írországban, Japánban, Portugáliában és Szlovéniában a nemzeti táplálkozási irányelvek elősegítik a táplálkozást, a környezetet és az állatok jólétét - írják a leideni környezettudósok a One Earth folyóiratban. Más országok nemzeti irányelvei azonban kompromisszumokkal szembesülnek, negatívan befolyásolva e három tényező legalább egyikét. "Win-win-win lehetséges az étrend változásához, de ritkán valósul meg" - mondja Laura Scherer vezető szerző.

A nemzeti étrend hatásának tanulmányozása

A nemzeti táplálkozási irányelvek ritkán veszik figyelembe a fenntarthatóságot. Mégis, ha az emberek betartanák nemzeti irányelveiket, amelyek nagyban befolyásolják a környezetet és az állatok jólétét, valamint a tápértéket. Ezért először tanulmányozták Leiden kutatói a nemzeti irányelvek követésének e három szempontra gyakorolt hatását. Összehasonlították az irányelvek betartásának hatásait az átlagos étrend fogyasztásával. Megállapították, hogy sok ország kompromisszumokkal küzd ezen szempontok között, például táplálkozási értéket élvez, de károsítja a környezetet és az állatok jólétét.

A legdrasztikusabb csökkenés Hollandiában

Ironikus módon Dél-Koreának nincs kompromisszuma: a nemzeti iránymutatásokra való áttérés mind a három szempontot negatívan érintené. Ezenkívül a kutatók azt mutatják, hogy Lettországban, Portugáliában és Hollandiában az irányelvek az állati termékek fogyasztásának legdrasztikusabb, több mint 50 százalékos csökkentését tervezik. Hollandia azon kevés országok egyike, amelyek figyelembe veszik a környezetet.

"Több ország bebizonyította, hogy mindhárom dimenzióban jó szinergiák érhetők el" - mondja Scherer. "Ezért remélem, hogy eredményeink ösztönözni fogják az étrendi irányelvek felülvizsgálatát, amely figyelembe veszi mindhárom szempontot, és megpróbálja kihasználni azt a lehetőséget, amely nyer-nyer-nyer."