Az étrendünk mennyire befolyásolja agyi aktivitásunkat?

A legtöbb ember számára nyilvánvaló kapcsolat van a test és az elme között. De a mélytálas, rántott, feldolgozott és előre csomagolt ételek mentális hatásait gyakran figyelmen kívül hagyják.

befolyásolja

Nicola Dehlinger a Pura Vida Healthcare természetgyógyász orvosa, mentálhigiénés problémákkal, például álmatlansággal és étkezési rendellenességekkel küzdő betegekkel dolgozik. Elmondta, hogy a megszakadás részben kulturális kérdés: Az orvosi iskolák nem igényelnek táplálkozási tanfolyamokat tantervükben; a szövetségi kormány támogatja a kukoricát, így a cukortartalmú kukoricaszirup az olcsó ócska élelmiszerbe kerül; a feldolgozott és gyorsétterem egyre kényelmesebbé válik; stb.

"Az étel sokkal több, mint amit az emberek a testükbe tesznek" - mondta Dehlinger. "Az emberek rituáléival kavarunk."

De ha világos, stabil szemléletről és összpontosított elméről van szó, érdemes lehet megszegni a régi szokásokat.

Az alacsony zsírtartalmú őrület megbolondított minket. El tudja-e hinni, hogy a Nem tudom elhinni, hogy ez nem vaj valóban olyan rossz az agyad számára, mint amilyen íze van? Ciara Miesler, a durango-i Namaste Egészségügyi Központ okleveles táplálkozási terápiás szakembere elmondta, hogy az 1960-as években az alacsony zsírtartalmú diéta népszerűvé vált annak ellenére, hogy kevés tudományos bizonyíték bizonyítja, hogy ez képes csökkenteni a koleszterinszintet (az a lemez, amelyen az alacsony zsírtartalmú baloney-t szolgálták).

De a nyilvánosság - és az orvosi közösség - meg volt róla győződve. Az étrend kárunkra szolgált; az alacsony zsírtartalmú íze nemcsak a pózoló ételeknek, hanem kitágítja a gyomrunkat és éhezteti az elménket.

Az idegszövet körülbelül 60-70% telített zsírból és koleszterinből áll - mondta Miesler. A telített zsír védi a mielinhüvelyt, az idegsejteket körülvevő szigetelő réteget, amely támogatja az agysejteket, valamint az agy és a test közötti kommunikációt.

Az agynak a megfelelő működéshez egészséges egyensúlyra van szüksége az omega-3 és az omega-6 zsírsavakról (esszenciális savakról, amelyeket a szervezet nem termel természetes úton). Ehelyett sokan káros transzzsírokat fogyasztanak, amelyek megtalálhatók a feldolgozott élelmiszerekben és a tejtermékekben.

A belső elválasztású mirigyek is éhesek a zsírra. Más hormonok mellett ezekben a mirigyekben alakul át a koleszterin szteroid hormonokká, mint például a tesztoszteron, a progeszteron és a pregnenolone, amelyek szabályozzák a hangulatot.

"Az emberek már nem engedhetik meg maguknak, hogy féljenek az étkezési zsírtól és a koleszterintől" - mondta Miesler. „Hatalmas járványokat tapasztalunk a depresszió, a demencia és az Alzheimer között. Az agynak zsírra van szüksége, hogy táplálja és még zsírban oldódó vitaminokat is továbbítson a sejtbe. ”

Mit kell enni: Miesler olyan növényi zsírokat javasol, mint a chia, a kender és a lenmag avokádó, az olajbogyó és az olívaolaj, valamint a kisebb halak, például a szardínia vagy a csukamájolaj. A tojás kiváló EPA- és DHA-forrás, mindkettő omega-3 zsírsav.

Hangulati ellenségek A legújabb tudomány talán visszajuttatta a vajat az ételeink listájára, de a tudomány ad, a tudomány pedig elvesz. A kenyérért, sajtért és édességért jön.

Bizonyos fehérjék vezetik a gyulladást és hiányokat okozhatnak: glutén, prolamin és kazein. A kazein általában megtalálható a tejiparban. Nagyon lassan emészthető, és nagyon megterheli az emésztőrendszert. Egyes kutatók szerint a napló azért is függőséget okoz, mert a kazein töredékei kapcsolódhatnak az agy opioid receptoraihoz. Bár lehet, hogy nem okoz függőséget, az amerikaiak körében ez az egyik fő ételallergia.

Új kutatások felfedezték, hogy a ma már hírhedt fehérje glutén - amelyet leggyakrabban a gabonákban találnak meg - az agyra is káros, így a bagett-intoleráns barátok nem lehetnek annyira törékenyek, mint gondolnád.

"Vannak olyan neurológiai klinikusok, csontkovácsok és orvosi dokumentumok, amelyek a neurotoxikus hatás miatt megszabadítják a pácienseiket a gluténtől" - mondta Pati Thomas, a Fort Collins-i Mountain Center for Healing tanúsított táplálkozási szakértője.

A glutén gátolhatja a szerotonint (a közérzethez és a boldogság érzéséhez szorosan kapcsolódó neurotranszmitter), és olyan súlyos mentális egészségi problémáknak tulajdonították, mint a depresszió, a bipoláris zavar és a skizofrénia.

A tej és a kenyér mellett a cukor is megváltoztathatja az agyat.

- A cukor a másik fehér por - mondta Dehlinger. És extrém módon érintheti az embereket.

Dehlinger egyik betegének, egy 14 éves lánynak erős szorongása volt. Dehlinger 30 napos tiszta étkezési rendszert alkalmazott. A hónap letelte után mindent megehetett, amit csak akart. A beteg rájött, hogy miután ivott egy üdítőt, megnövekedett pulzusszámot tapasztalt, amely azonos volt a pánikrohamhoz vezető tünetekkel.

A probléma az, hogy cukorra vágyunk, mert testünknek szüksége van glükózra a sejtekben. A cukor gyorsan rögzíti a testet.

"Természetesen ez egy térdig rántott reakció - egy nagy magas és alacsony hullámvasút" - mondta Thomas.

A három fő élelmiszerellenségen túl fontos szem előtt tartani, hogy egyesek allergiásak lehetnek csirkére, spenótra vagy más, általában egészségesnek tekinthető ételekre.

"A valóság egy étel meglehetősen egyedi lehet" - mondta Thomas. „Mint nekem, a hagymák iszonyúak. Nem okoznak elmebetegséget, de valakit elmebeteggé tehetnek - főleg, ha agysérült. "

Mi a teendő: Dehlinger szerint a fogyókúrával történő mentális egészség javításának első hasznos lépése az, hogy naplózza, mit eszik egy hétig, és figyeljen a fizikai hatásokra. Ez nehezebb, mint amilyennek hangzik, mert az étkezési naplóval való szembenézés olyan, mintha belenézne a nem létező nyugdíjas megtakarítások valóságába. Csak könnyebb figyelmen kívül hagyni. De így kiderülhet, hogy mi van a nyűgös reggelek és ingerlékeny éjszakák mögött.

A vércukorszint szabályozása és a cukorka folyosójának elkerülése érdekében Thomas azt mondta, hogy naponta három ételt fogyasszon, egészséges harapnivalókkal.

Az ételallergiákkal kapcsolatban Miesler elmondta, hogy kétféle vérvizsgálat létezik, az ALCAT vagy az MRT, amelyek 200 dollár körül kezdődnek. A fehérvérsejteket elválasztják, és bizonyos ételekkel petri-csészékbe teszik. A laboratóriumi szakemberek megnézhetik, hogy a vérsejtek súlyos, enyhe vagy nem reagálnak-e petri szobatársaikra. Bármilyen reakció jelezhet bizonyos érzékenységet.

A második agy Miesler azt mondta, hogy a gyakori kifejezések, mint például „gyomromtól rosszul lettem” vagy „kövessem a béledet”, azt mutatják, hogy az emberek mindig intuitív módon tudták, hogy a has befolyásolja az agyat.

A bél egészségét és az agy egészségét összekötő kutatás rohama bizonyítja, hogy az, amit eszünk, kétségtelenül szerepet játszik a gondolkodásunkban.

Kutatások szerint a szerotonin körülbelül 90 százaléka a bélben termelődik. Csakúgy, mint egy igazi erdőben, amikor valami nincs ütés alatt, mikrobiómját - a gyomorban található mikrobiális növény- és állatvilágot - egy faj túllépheti. Miesler a candida példát használja, egy opportunista baktériumot, amelyre a testnek szüksége van, de ártalmas, amikor átveszi az irányítást.

"Candida őrült, mert megváltoztathatja az Ön neurotranszmittereit" - mondta Miesler. - Megváltoztathatja vágyait. Tényleg boldogul a cukorral. Ez megváltoztathatja biokémiáját, és intenzívebben vágyakozhat a cukor után.

Mit kell enni: A szerotonin triptofánból - a híres hálaadás pulyka aminosavából - készül, ezért a fehérje alapú ételek, például a tenger gyümölcsei, a baromfi, a bab és a dió fogyasztása elengedhetetlen a szerotonin előállításához. Thomas azt mondta, hogy az A- és D-vitamin együttesen segítheti a fehérjék emésztését (és fontos az egész endokrin rendszer számára).

A mikrobiom bősége és sokfélesége érdekében fogyasszon erjesztett ételeket, például savanyú káposztát, kimchit, savanyúságot és sok rostot.