A szülők egy apró változtatással jelentősen javíthatnák gyermekeik étrendjén

A szülőknek folyamatosan azt javasolják, hogy csökkentsék a hozzáadott cukor és zsír mennyiségét a gyermek étrendjében, és az olyan országok, mint Anglia nemrégiben kiadtak új snack-irányelveket, amelyek a kalóriatartalomra összpontosítanak, hogy segítsenek a gyermekek növekvő elhízásának leküzdésében. A cukros snackek elkerülése és az összes kalória csökkentése érdekében azonban a szülők gyakran sós ételekhez nyúlnak - ez a kapcsoló hasonló módon károsíthatja a gyermekek egészségét.

Hat és négy éves anyukaként ezt túl jól tudom. Nemet mondasz a cukros sütikre, és megengeded a zacskó pattogatott kukoricát. De a gyermekek étrendje akár 75% -kal is több sót tartalmazhat, mint amire szükségük van, gyakran elrejtve olyan ételekben, amelyekről a legkevésbé gyanítaná. És hogy a gyermekek magas nátriumtartalmú étrendjének (pdf) következményei közé tartozik a magas vérnyomás (hipertónia), amely szinte mindig tünetmentes, de szervkárosodáshoz és egyéb egészségügyi problémákhoz vezethet, mint például a koszorúér-betegség vagy agyvérzés, légzőszervi megbetegedések, mint pl. asztma, elhízás, sőt csontritkulás, felnőttkorban.

Ha a harapnivalókról és az egészséges kedvencekről egyaránt szó esik, a szülők egyszerűbbé tehetik gyermekeik egészségét.

Az Amerikai Gyermekgyógyászati Szövetség (AAP) szerint az Egyesült Államokban az összes gyermek és tizenéves becslések szerint 3,5% -ának magas a vérnyomása, azonban az állapot gyakran észrevétlen és kezeletlen marad. Az AAP és az Országos Szív-, Tüdő- és Vérintézet egyaránt azt javasolja, hogy a gyermekek évente végezzenek magas vérnyomás-szűréseket hároméves koruktól kezdve az éves jó gyermek látogatásukkor.

Míg tisztában voltam az olyan snack-ételek magas sótartalmával, mint a burgonya chips, amíg nem dolgoztam ki az Egészséges gyermek című könyvön, amelynek szerzője Sydney-i székhelyű gyermek táplálkozási szakértő, Mandy Sacher volt, nem vettem észre, hogy a só, akárcsak a cukor, a mindennapos „egészséges” ételekbe bújva kínáljuk gyermekeinket.

Az étkezési só nátriumból és kloridból áll, két vegyi anyagból, amelyek elengedhetetlenek gyermekeink egészségéhez, de csak nagyon kis mennyiségben. Egy teáskanál só körülbelül 2300 mg nátriumot tartalmaz. A nátrium természetesen megtalálható különféle élelmiszerekben is, beleértve a tejet és a tejszínt (kb. 50 mg/100 g) és a tojást (kb. 80 mg/100 g), így a gyermekek számára meglehetősen könnyű enni nélkülük megszerezni a szükséges nátriumot hozzáadott sót.

Továbbá vannak bizonyítékok arra, hogy a gyermekkori és serdülőkori táplálkozási szokások a későbbi élet étkezési szokásait is befolyásolják. "Az apró ízlelőbimbók nagyon lenyűgözőek" - írja Sacher könyvében, amely ma Ausztrália bestsellere (az amerikai kiadást a Skyhorse adja ki idén májusban). "A sós gyermekkor a sós ételek iránti vágyat ébreszti - nehéz megszokni ezt a szokást, és lehetséges út vezet a betegségekhez."

De ez nem olyan egyszerű, mint a burgonya chips, a perec, a feldolgozott ételek, például a deli húsok, a kolbászok, a készételek és a kivihető ételek, például a pizzák és a hamburgerek kivágása. Kevesen ismerjük fel, hogy a kenyér, a reggeli müzlik, az előre elkészített zöldséglevesek, a tészta szószok és a konzervek, mint a bab, a csicseriborsó vagy a tonhal is bűnösök. Még a sajt is óriási mennyiségű nátriumot tartalmazhat. „Ne tévesszen meg - egy sajtos szendvics 1000 mg vagy több nátriumot tartalmazhat. Ez már a teljes napidíj egy hároméves gyermek számára egyetlen szendvicsben. Adjon hozzá egy szelet sonkát ahhoz a szendvicshez, és máris túl van a határon - mondja Sacher.

Egy-három éves korig az ajánlott nátriummennyiség csak 1000-1500 mg naponta; négy-nyolc éves korban, legfeljebb 1900 mg nátriumot tartalmaz naponta, és még kilenc-tizenhárom éves korban is az ajánlás valamivel kevesebb, mint egy teáskanál só - napi 2200 mg nátrium. (Az Egészségügyi Világszervezet szerint senki ne fogyasszon egy teáskanálnál többet naponta).

Felismerve, hogy az amerikaiak elfogyasztott nátriumának több mint 75% -a feldolgozott, előre csomagolt és éttermi ételekből származik, az FDA 2016-ban önkéntes nátrium-célértékeket adott ki az élelmiszeripari vállalatok és éttermek számára, amelyek meghatározták a nátrium mennyiségének bizonyos élelmiszerekben való korlátozását. Ennek ellenére a táplálkozási címkék olvasásának megtanulása kulcsfontosságú a nátriumtartalomra vonatkozó fülek megtartásában.

"A csomagolt élelmiszerek nátriumtartalma a Nutrition Facts panel része" - írja Sacher. „A címke milligrammban adja meg a nátriumot az étel egy adagjában. Ezenkívül megadja a százalékos napi értéket (% DV), amely a nátrium százalékos aránya egy adagban, összehasonlítva a napi kalóriatartalmú étrend napi ajánlott mennyiségével. Ha egy étel adagonként 140 mg vagy kevesebb nátriumot tartalmaz, vagy 5% DV vagy kevesebb, akkor alacsony a nátriumtartalma; ha 20% vagy annál nagyobb a DV-je, magas a nátriumtartalma. ”

A kevesebb nátriumot tartalmazó élelmiszerek gyors azonosításához ellenőrizze, hogy van-e tápanyagtartalom a termékcsomag elején. Ha azt mondja, hogy a termék nátrium-tartalma csökkent, az azt jelenti, hogy legalább 25% -kal kevesebb nátriumot tartalmaz, mint a szokásos termék. Ha azt mondja, hogy a termék alacsony nátriumtartalmú, ez azt jelenti, hogy adagonként 140 mg vagy kevesebb nátriumot tartalmaz; ha azt mondja, hogy nagyon alacsony a nátriumtartalma, adagonként 35 mg vagy kevesebb nátriumot tartalmaz.

„Összességében a 140mg vagy kevesebb adag adagonként alacsony (a legegészségesebb választás). A 140 mg-tól 460 mg-ig terjedő mennyiség mérsékelt, míg adagonként 460 mg vagy annál magasabb (korlátozza vagy kerülje ezeket az ételeket) ”- írja Sacher.

A táplálkozási címkék elolvasásával együtt Sacher legfontosabb tippjei a só csökkentésére a gyermek étrendjében:

Csökkentse lassan a sót a főzés során, hogy családja ízlelőbimbói alkalmazkodni tudjanak.
Hagyja a sózót és az ételízesítőket az asztalról.
Válasszon alacsony nátriumtartalmú szójaszószt, alapanyagokat és leveseket.
Halkonzerveket vásároljon, például tonhalat forrásvízben, nem pedig sós lében.
Tálalás előtt alaposan öblítse le a konzerv csicseriborsót és a zöldségeket, sőt az olajbogyót is.
Válasszon alacsony nátriumtartalmú ételeket, például alacsony nátriumtartalmú kekszet mandulavajjal, só nélkül hozzáadott mogyoróvaj almaszeletekre, hummus pita kenyérrel vagy friss gyümölcs és zöldség.

Ha időt szán arra, hogy ellenőrizze a Táplálkozási Tények panelt és néhány egyszerű módosítást végezzen gyermeke étrendjében, megmentheti őket a só iránti vágy és az egészségügyi problémákkal teli jövő kialakulásától.