Az FDA vállalja az olívaolaj előnyeit

Közel egy évtizeddel ezelőtt az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal az észak-amerikai olívaolaj-szövetség petíciójára válaszul minősített egészségügyi állítást engedélyezett az olívaolaj élelmiszer-címkéin. A minősített egészségre vonatkozó állítás formájában történő jóváhagyás bélyegzője és az előnyök fokozott ismerete magyarázhatja az utóbbi években az amerikaiak magasabb olívaolaj-bevitelét.

előnyeit

Az állítás szerint körülbelül 2 evőkanál vagy 23 gramm olívaolaj napi fogyasztása csökkentheti a szívkoszorúér-betegség kockázatát. A kérelem engedélyezéséről azután döntöttek, hogy az FDA elegendő bizonyítékot talált arra a következtetésre, hogy az olívaolajban természetesen jelen lévő egyszeresen telítetlen zsírsavak megakadályozhatják a szívbetegségeket.
Lásd még: Az olívaolaj egészségügyi előnyei
Az FDA által áttekintett tudományos szakirodalom kimutatta, hogy a telített zsírsavak egyszeresen telítetlen zsírsavakkal történő helyettesítése csökkentette a szérum teljes koleszterin és a szérum LDL-koleszterin szintjét, amelyekről ismert, hogy növelik a szívkoszorúér-betegség kockázatát. A felülvizsgált vizsgálatok közül azonban csak néhány számolt be a HDL-koleszterinszint emelkedéséről, amely „jó” koleszterinként magas szinten csökkentheti a szívkoszorúér-betegség kockázatát.

Megállapításaik alapján az FDA megállapította, hogy az olívaolajból legalább 17,5 gramm egyszeresen telítetlen zsírsav bevitele szükséges a koszorúér-betegség csökkentésének pozitív hatásához.

Ha egyszeresen telítetlen olívaolaj-tartalom 74%, csak 23 gramm olívaolajra van szükség a szükséges 17,5 gramm egyszeresen telítetlen zsírsavak ellátásához. Ez 1,7 evőkanál olívaolajat jelent, amelyet körülbelül 2 evőkanálnyit szállítanak naponta a minősített egészségre vonatkozó állításban.

Az olívaolajnak a szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében az állítás továbbá azt állítja, hogy az olívaolajnak egyenértékű telített zsírmennyiséget kell pótolnia az étrendben. Hasonlóképpen, az amerikai táplálkozási irányelvek (2010) kimondják, hogy „Ha a telített zsírsavakból kevesebb mint 10 százalékkal fogyasztjuk a kalóriákat, és ha egyszeresen telítetlen és/vagy többszörösen telítetlen zsírsavakat használunk fel, akkor az alacsony vér koleszterinszinttel jár, és ezért alacsonyabb a szív-és érrendszeri betegségek."

Az egyszeresen telítetlen zsírsavak mellett az antioxidánsok és az E-vitamin olívaolajban való jelenléte gyakran társul tényezőként, amelyek megakadályozhatják a szívbetegségeket - számol be az Agrármarketing Forrásközpont.

A kezdeti egészségre vonatkozó állítást követő utolsó figyelmeztető nyilatkozatban egyértelmű, hogy az FDA nem akarja, hogy túllépjen és növelje a teljes zsír bevitelét. Végül is az olívaolaj még mindig zsír és ugyanolyan mennyiségű kalóriát biztosít grammonként, mint a többi étkezési zsír. Az USDA Nutrient Database for Standard Reference (26. kiadás) alapján az ajánlott 23 gramm olívaolaj hozzávetőlegesen 203 kalóriát jelentene. A zsírtartalmú kalóriák növekedésének megakadályozása érdekében olívaolajat kell használni az étrendben lévő többi zsír pótlására, és nem hozzáadására.