A kolbász és a szalonna jó egészségügyi előnyei

kapcsolódó cikkek

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma a kolbászt és a szalonnát a fehérje ételek csoportjába sorolja, és azt javasolja, hogy a férfiak 6 unciát, a nők pedig 5 uncia fehérjetartalmú ételeket fogyasszanak minden nap. Míg az USDA azt ajánlja, hogy a fehérje táplálék bevitelének nagy részét sovány forrásokból - például babból, lencséből és sovány baromfidarabokból - kell származnia, a magas zsírtartalmú viteldíjakat, például a kolbászt és a szalonnát, mértékkel lehet fogyasztani anélkül, hogy rontanák az étrendet. Táplálkozási hátrányaik ellenére a kolbász és a szalonna néhány alapvető tápanyagot szolgáltat, amelyek a jó egészséghez szükségesek.

Fehérje

A szalonna és a kolbász adagonként több gramm teljes fehérjét tartalmaz, és mindegyik biztosítja az étrendben szükséges mind a kilenc aminosavat. A tested fehérjét használ a sovány izomtömeg és hormon egyensúly fenntartására, az agy működésének elősegítésére, valamint a többi szövet egészséges és funkcionális fenntartására. Az Iowa Állami Egyetem szerint az átlagos amerikai testtömeg-kilogrammonként körülbelül 0,4 gramm fehérjére van szükség minden nap. Ez átlagosan napi 60 gramm fehérjét jelent az átlagos 150 kilós egyednél. A 3 uncia szalonna adag 29 gramm fehérjét tartalmaz, míg a kolbász adagonként 13 grammot tartalmaz.

B-12-vitamin

A szalonna és a kolbász a B-12 vitamint, az egészséges vörösvérsejtek számára fontos tápanyagot szolgáltatja. A B-12-vitamin lehetővé teszi a hemoglobin előállítását, azt a fehérjét, amelyre a vérnek szüksége van az oxigén szállításához. A kellő mennyiségű B-12 fogyasztása szintén elősegíti a zsírok és a fehérjék anyagcseréjét, szerepet játszik az agy működésében, és megvédi Önt a B-12-vitamin hiányából adódó idegkárosodástól. Az étrend-kiegészítők irodája szerint egy 3 uncia szalonna adag 1 mikrogramm B-12 vitamint biztosít - a napi ajánlott bevitel 42 százalékát. A kolbász valamivel kevesebb B-12 vitamint tartalmaz - 0,8 mikrogrammot, vagyis a napi ajánlott bevitel 33 százalékát adagonként.

A kolbász és a szalonna vasat tartalmaz, amely a hemoglobin termeléséhez is nélkülözhetetlen ásványi anyag. Minden hemoglobin fehérje négy vasatomot tartalmaz, és elegendő mennyiségű vas fogyasztása az étrendben segít abban, hogy elegendő mennyiségű hemoglobint állítson elő a vörösvértestek működésének támogatásához. A vas a mioglobin egyik alkotóelemét is képezi, egy olyan fehérjét, amelyet az izmok az oxigén tárolására használnak. A 3 uncia szalonna adag 0,8 milligramm vasat, míg a megfelelő kolbász 1,1 milligrammot ad. Mindkét étel segít elérni az ajánlott napi vasfogyasztást - 18 milligramm a nőknél és 8 milligramm a férfiaknál a Linus Pauling Intézet szerint.

Óvintézkedések és egészségesebb lehetőségek

Hasznos tápanyagtartalmuk ellenére korlátozni kell a szalonna- és kolbászbevitelt. Mindkét étel telített zsírt tartalmaz, amely egyfajta zsír, amely emeli a vér koleszterinszintjét. Bőséges nátriummennyiséget is tartalmaznak - a 3 uncia szalonna adag 1461 milligrammal növeli a nátrium bevitelét, míg a megfelelő kolbász adag 665 milligrammot tartalmaz. A magas nátriumtartalmú ételek fogyasztása növeli a vérnyomást, és veszélyt jelent, ha már fennáll a magas vérnyomás vagy a szívbetegség kockázata. Válasszon alacsony zsírtartalmú és alacsony nátriumtartalmú kolbászt, ha rendelkezésre áll, és próbálja meg a pulykaszalonnát alacsonyabb zsírtartalmú alternatívaként a sertésszalonnához.

USDA ChooseMyPlate: Mennyi ételre van szükség a Protein Foods csoportból naponta?
USDA nemzeti tápanyag-adatbázis: Sertéshús, pácolt, szalonna, előszeletelt, főtt, serpenyőben
USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis: Kolbász, Olasz, Sertés, Nyers
Iowa Állami Egyetem: Fehérje
Étrend-kiegészítők irodája: B-12-vitamin
Linus Pauling Intézet: Vas
USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis: Pulyka szalonna, főtt

Sylvie Tremblay a molekuláris és sejtbiológia tudományokból szerzett diplomát, és több éves tapasztalattal rendelkezik rákkutatóként és idegtudományként. A kanadai Ontarióban található Tremblay tapasztalt újságíró és blogger, aki táplálkozással, fitneszrel, életmóddal, egészségüggyel és biotechnológiával, valamint ingatlanügyekkel, mezőgazdasággal és tiszta technológiával foglalkozik.