Az, hogy mit eszel, megizzadhat?

Néha rettegek, hogy kimegyek olasz ételért.

Ne érts félre. Az olasz abszolút kedvenc konyháim közé tartozik. Csak annyi, hogy valahányszor férjemmel megyünk olasz nyelvre, az „eau de fokhagyma” elárasztó aromája napokig követi. Az illat elég erős ahhoz, hogy ellenálljon a forró záporoknak, az extra erős szájvíznek - még a kölninek is.

A férjem szenvedése elgondolkodtatott: Miért ragaszkodnak jobban hozzánk bizonyos ételek illatai, mint mások? És miért ölt meg bennünket néhány étel jobban?

Két szakértő osztotta meg meglátásait arról, hogy a legfinomabb ételek miért okoznak verejtékezést - és miért okoznak nem ízletes aromákat.

Miért verít meg egyes ételek?

Harapjon be egy nukleáris forró szárnyba, és nézze meg, mennyi időbe telik, mire azok a kis izzadsággyöngyök felbukkannak a homlokán. A hő, amelyet érez, a kapszaicinből származik - ez a vegyi anyag található a csípős paprikában, amelyet szárnyainak elkészítéséhez használnak.

A kapszaicin stimulálja a száj idegreceptorait, és lényegében "átveri" idegrendszerét arra, hogy forrónak gondolja magát. A tested hasonlóan cselekszik, mint amikor kint tartózkodsz 90 fokos melegben. A belső termosztátod - a hipotalamusz az agyadban - jelet küld az izzadságmirigyek aktiválására. A verejték eléri a bőrt, és elpárolog, magával viszi a testből származó hőt.

Azok a ételek, amelyek hőmérsékleti szempontból forróak, izzadságot is okozhatnak. "A forró kávé, a forró tea és a forró levesek néha megizzadhatják az embereket, annak ellenére, hogy az egész testhőmérsékletük nem meleg" - mondja Dee Anna Glaser, a St. Louis Egyetem Orvostudományi Karának bőrgyógyász professzora.

Egyél, ezért szagolsz

Bizonyos aromás ételekben a B.O.-t kiváltó bűnösök illékony szerves vegyületek, amelyek felszabadulnak, amikor a test metabolizálja ezeket az ételeket - mondja George Preti, PhD, a filadelfiai Monell Chemical Senses Center szerves vegyésze.

Ezek a vegyületek bejutnak a véráramba, és végül utat találnak a testedből. "A vizeletében, a lélegzetében és a verejtékében jönnek ki" - mondja Preti.

Miért okoznak ezek az élelmiszer-vegyületek egyes embereknek szagot, másoknak nem sok más tényezővel lehet összefüggésbe hozni, többek között azt, hogy a megsértő anyag mennyit eszel, a nyáladban lévő, az ételeket lebontó metabolikus enzimek vagy a génjeid, mondja Preti.

Folytatás

A leginkább sértő ételek

Kérdezzen meg bárkit, hogy melyik étel a hibás a büdös leheletért és a testszagért, és valószínűleg hallani fog "fokhagymát". Annak oka, hogy az olasz ételekben a fokhagyma, nem pedig a paradicsom kelti az embereket, az ezen ételek egyedi összetételében rejlik.

"A szagok az általad érzett molekula kémiai természetén alapulnak" - mondja Glaser.

Fokhagyma esetében az a vegyszer, amelyet a leheletén és a bőrén érez, kén. Ha valaha is kaptál egyenes ként, tudod, hogy jellegzetes és nagyon erős rothadt tojásszagot áraszt. "A kénvegyületek véletlenül sok olyan szagot hoznak létre, amelyet nagyon alacsony küszöböknél észlelhetünk" - mondja Preti.

A fokhagyma nem egyedül érzi szagunkat. A rokonok egy része, a hagymát is beleértve, különösen csípős izzadtságot okozhat.

A másik hírhedt szagtermelő ételcsalád a keresztesvirágúak, amely brokkolit, káposztát és kelbimbót tartalmaz. A keresztesvirágú zöldségeket kéntartalmú vegyületekkel is terhelik.

Az olyan aromás fűszerek, mint a curry és a kömény, elhúzódó aromát hagyhatnak a bőrén. Ezért órákig szagolsz egy indiai étteremben, miután egyél.

Még egy olyan étel is, amelynek önmagában nincs erős szaga, megváltoztathatja az illatát, különösen, ha eleget fogyaszt belőle. Egy tanulmányban a női szippantókból álló testületet arra kérték, hogy hasonlítsa össze azoknak az emberek verejtékét, akik két héten át húzták ki a húst, és a nem húst fogyasztók verejtékével. A testület következtetése: A húst fogyasztóknak intenzívebb és kevésbé vonzó illata volt, mint a nem húst fogyasztóknak.

Hogyan csökkenthetem az ételszagokat?

Nincs olyan varázslatos tabletta, amely megakadályozná az izzadság szagát, miután elfogyasztott egy nagy tányér tésztát fokhagymamártással. A büdös izzadás megelőzésének egyetlen módja az, ha teljes egészében elkerüljük a sértő ételeket.

Glaser szerint néhány betege megpróbálta sok folyadékot inni a büdös ételek elfogyasztása után. Azt mondták neki, hogy a gyakorlat csökkenti a testszagokat, bár nem szünteti meg őket.

Néha segít enni a főtt - nem pedig a nyers - ételt. Például a sült fokhagyma néhány embernél kevésbé büdös, mint a nyers fokhagyma.

Folytatás

Ne izzadjon - kérjen segítséget

Még akkor is, ha különlegesen illatos vagy fűszeres ételeket fogyaszt, az izzadság változásai nem maradhatnak el.

Ha erősen izzad vagy új és szokatlan szag árad a bőréből, és ez nem múlik el, annak oka lehet egy egészségügyi probléma.

Számos különböző betegség, beleértve a cukorbetegséget és a pajzsmirigy rendellenességeit, megváltoztathatja az illatát, vagy túlzott izzadást okozhat. A trimetilaminuria nevű ritka örökletes állapot miatt az emberek rothadt halszagot árasztanak. A szag annak az eredménye, hogy testük nem képes megfelelően lebontani az egyes ételekben található halszagú vegyületeket.

"Azt hiszem, ha valakinek valóban új problémája van a verejtékével - ez túl sok, rossz szagú, vagy valami egészen más van benne - meg kell vizsgálnia orvosával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ez nem indikatív hogy valami más folyik - mondja Glaser.

Források

George Preti, PhD, a Monell Chemical Senses Center szerves vegyésze.

Dee Anna Glaser, a St. Louis Egyetem Orvostudományi Karának bőrgyógyász professzora; a Nemzetközi Hyperhidrosis Társaság elnöke.

Tudományos amerikai.

Fattorusso E. Modern alkaloidok: szerkezet, izolálás, szintézis és biológia. Wiley-VCH, 2007.

Porter R. Physiol Behav, 1985. március.

Roberts SC. Chem Senses, 2005. október.