Az igazi paleolit ​​emberek nagyon sokat igyekeztek szénhidrátot fogyasztani

Ha további bizonyítékokra van szüksége, hogy a Paleo diéta logikája hibás, ne keresse tovább ezt az új tanulmányt, amely azt mutatja, hogy az ókori európaiak nagy erőfeszítéseket tettek a szénhidrátok feldolgozására és főzésére.

paleolit

A mai Paleo-akoliták kerülik a szemeket, a gabonaféléket, a hüvelyeseket és más szénhidrátokat, inkább a húsokat, a dióféléket és a zöldségeket részesítik előnyben. Az egész elképzelés az, hogy őseink így ettek, és az étrend is, amelyet kialakítottunk.

A Nemzeti Tudományos Akadémia folyóiratában megjelent új tanulmány szerint mégis néhány vadász-gyűjtögető a mai Olaszország területéről valóban keményen dolgozott szénhidrát fogyasztása mellett. Eszközöket és többlépcsős fűtési technológiákat fejlesztettek ki a különböző szemek, különösen a zab és a makk feldolgozására.

Ennek kiderítésére a kutatók Marta Mariotti Lippi, a firenzei egyetem vezetésével elemezték a maradékot az ősi csiszolószerszámokon, amelyeket Dél-Olaszország Apulia régiójában fedeztek fel. A bizonyítékok arra utalnak, hogy 32 000 évvel ezelőtt Olaszország csizmájának délkeleti részének lakói kiszárították a növényeket, hővel kezelték őket a szárítás gyorsítása érdekében, majd őrölték őket.

A dél-olaszok nem voltak egyedül szénhidrát-kedvelő módjaikkal - mondta Lippi a Voxnak. "Közép-Olaszországban macskakeményítőt, a Közel-Keleten vadbúzából származó keményítőt ettek. Oroszországban és Morvaországban keményítőt ettek, de nem tudjuk, mely növényeket dolgozták fel."

Ez a paleolit ​​étrend nagyon eltér a mai leendő barlanglakók elképzelésétől.

Ez nem az első tanulmány, amely megsemmisíti a Paleo diétát

Ez az új tanulmány azon meglévő bizonyítékokra épít, hogy a paleolitikum korában az emberek gabonára, keményítőre és más szénhidrátokra támaszkodtak.

A New York Times egyik legutóbbi Carl Zimmer-cikke szerint evolúciónk tulajdonképpen a szénhidráttól függhetett: "A tudósok azt javasolják, hogy főtt keményítők étrendjükbe történő beépítésével őseink képesek voltak táplálni túlméretes agyunk fejlődését."

Mi több, nem azért fejlődtünk, hogy húst fogyasszunk - ez a Paleo-diéták alapanyaga. Egy népszerű TED-beszélgetésben Christina Warinner antropológus kifejti, hogy az embereknek valójában "nincsenek ismert anatómiai, fiziológiai vagy genetikai adaptációi a húsfogyasztáshoz". Valójában az embereknek valójában sok alkalmazkodásuk van a növényevéshez.

A National Geographic-ban Ann Gibbons elmagyarázza, hogy bár a vadászó-gyűjtögetők valóban húst ettek, ők is "tartalék élelmiszerekre" támaszkodtak, amikor a hús kevés volt - nevezetesen diófélék, gumók, útifű és vízigesztenye:

"Van egy következetes történet arról, hogy a vadászat meghatároz minket, és hogy a hús emberré tett minket" - mondja Amanda Henry, a lipcsei Max Planck Evolúciós Antropológiai Intézet paleobiológusa. "Őszintén szólva úgy gondolom, hogy ennek hiányzik a történet fele. Biztosan húst akarnak. De amiből valójában élnek, az a növényi ételek."

Ezzel egy másik fontos pontra jutunk: a paleolit ​​étrend nem egyetlen étkezési mód.

Hasonlóan ahhoz, ahogy manapság az emberek szerte a világon étkeznek, magyarázta a Harvard paleoantropológus és az Emberi test történetének írója, Daniel Lieberman: "milliónyi paleo diéta létezik. A kelet-afrikai emberek más ételeket ettek, mint a nyugat-afrikai és a Közel-Kelet, valamint Dél-Amerika és Észak-Amerika. "

Óriási erő rejlik a megértésben. A Vox megválaszolja legfontosabb kérdéseit, és világos információkat nyújt az egyre kaotikusabb világ értelmezéséhez. A Vox pénzügyi hozzájárulása segít abban, hogy továbbra is ingyenes magyarázó újságírást nyújtsunk azoknak a millióknak, akik támaszkodnak ránk. Kérjük, fontolja meg, hogy ma hozzájáruljon a Vox-hoz, már 3 dollárból.