Az igazság a fehérje italokról

A fehérje kulcsfontosságú tápanyag, de valószínűleg nincs szüksége annyira, mint gondolná. Ezek a termékek pedig kockázatot hordoznak.

Ha több fehérjét szeretne elérni étrendjében, akkor fontolóra veheti a fehérje por vagy egy fehérje ital, például az Ensure Max Protein hozzáadását a napi rutinjához. Korábban az volt, hogy a fehérjetermékeket csak a sportolóknak és a testépítőknek forgalmazták, de most sokkal inkább a mainstream irányába mozdultak el. A hirdetések rendszeres embereket ábrázolnak, akik egészségesnek és élénknek tűnnek, feltehetően a kortyolgatott fehérje italoknak köszönhetően.

Természetesen bölcs dolog biztosítani, hogy minden nap elegendő fehérjét kapj. A felnőtteknek napi 0,4 gramm fehérjére van szükség testtömeg-kilogrammonként. Ha 150 fontot nyomsz, ez 60 gramm.

Az idősebb felnőtteknek többre van szükségük - 0,6 gramm fehérje/testtömeg-kilogramm naponta, vagy körülbelül 90 gramm annak, aki súlya 150 font. A test gyógyulásához és az elesések megelőzéséhez szükséges. "A fehérje különösen fontos az idősebb férfiaknál és nőknél a meglévő izomtömeg fenntartása és az öregedéssel járó izomveszteség ellensúlyozása érdekében" - mondja Nancy Rodriguez, Ph.D., R.D., a Connecticuti Egyetem táplálkozástudományi professzora.

De a fehérjeporok és italok nem feltétlenül érdemelik meg az „egészséges étel” státuszt, amelyet oly sokan tulajdonítanak nekik. "Kényelmük miatt vonzónak tűnhetnek" - mondja Lauri Wright, PhD, RDN, a Jacksonville-i Észak-Floridai Egyetem táplálkozási és dietetikai tanszékének elnöke, "de az idősebb felnőttek általában elegendők lehetnek diéta." Vannak olyan különleges esetek, amikor orvosa fehérjepor vagy ital használatát javasolhatja, például műtét után, vagy ha beteg és nem tud elegen enni az Ön igényeinek kielégítésére. De a legtöbb esetben számos oka van annak, miért van értelme az ételekhez ragaszkodni, nem pedig ezekhez az italokhoz.

Fehérje túlterhelés

A fehérjeporokban magas a tápanyag koncentrációja - egyes esetekben több, mint akár a magas fehérjetartalmú ételekben, például a csirkében. Az italtól és az adag méretétől függően többet kaphat, mint amennyit a teste hatékonyan felhasználhat - étkezésenként körülbelül 25-30 gramm - derül ki a Texasi Egyetem Orvosi Osztályának kutatásából. Sőt, ha bármilyen vesekárosodása van, a nap folyamán a túl sok fehérje hulladékot képezhet a vérében. A 65 éves és idősebb emberek csaknem 40 százaléka krónikus vesebetegségben szenved, és körülbelül 90 százalékuk nem is tudja, hogy van nála - derül ki a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központból.

Ultra-feldolgozott összetevők

A fehérjeporokban és a kész turmixokban található szójafehérje, borsófehérje, tejsavófehérje vagy más hasonló összetevők nem egyszerűen az egész ételt szárítják és porrá őrlik. Ehelyett a vállalatok kivonják a fehérjét az élelmiszerekből egy laboratóriumban. "Megmaradt a fehérje, de nem az étel egyéb összetevői" - mondja Charlotte Vallaeys, a Consumer Reports élelmiszer- és táplálkozási vezető elemzője.

Számos fehérjetermék tartalmaz olyan adalékanyagokat is, mint a mesterséges aromák és színezékek, mondja Wright, és néha felesleges nátriumot és váratlan összetevőket, például inulint vagy karragenánt, amelyek emésztési zavarokat okozhatnak egyesek számára. "Az ezekben a termékekben található fehérjék nagyon feldolgozottak" - mondja Vallaeys. „Nagyon sok olyan kutatást végeztek, amelyek a rendkívül feldolgozott élelmiszerekben gazdag étrendet összekapcsolják a szívbetegségekkel, a 2-es típusú cukorbetegséggel és más betegségekkel. Sokkal jobb, ha fehérjéket kap az ételektől - tojás, sovány hús, baromfi, bab, dió és tejtermék -, amelyek természetesen tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal, és egyes esetekben antioxidánsokkal. "

Nehézfém szennyeződés

A nonprofit Clean Label Project 134 népszerű fehérjeporjának 2018-as tanulmánya kimutatható nehézfémek, például arzén, kadmium, higany és ólom, valamint toxinok, például biszfenol A szinte mindegyikében kimutatható mennyiséget mutatott. Ezeknek az anyagoknak való kitettség rákhoz, agykárosodáshoz, szívbetegséghez és stroke-hoz kapcsolódik.

Meglepetés édesítőszerek

A fehérjeporok és italok több hozzáadott cukrot tudnak csomagolni, mint amire számíthatna, ami súlygyarapodáshoz vezethet, és megnehezítheti a vércukorszint kezelését, ha cukorbetegségben szenved. Például a vanília Spiru-Tein Sport fehérjeporban 13 gramm cukor van két gombócban. És egyetlen adag Bolthouse Farms Protein Plus Strawberry shake-ben 26 gramm hozzáadott cukor van - több, mint egy csésze Breyers eperfagylaltban. A fehérjetermékek tartalmazhatnak nem tápláló édesítőszereket, például stevia vagy szukralózt, vagy cukoralkoholokat, például eritritet.

Silány szabályozás

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal szerint egy fehérjepor vagy folyadék lehet kiegészítő vagy élelmiszer attól függően, hogy a gyártó hogyan forgalmazza. A megkülönböztetés azért fontos, mert mint minden kiegészítés esetében, az FDA sem ellenőrzi, hogy a fehérje-kiegészítők tartalmazzák-e azt, amire hivatkoznak, míg az élelmiszerekre több szabályozás vonatkozik. Ha egyértelműen italról van szó - például italnak vagy turmixnak hívják, vagy az utasítások szerint "tejjel keverjük össze", valószínűleg ételnek számít. Ha nem, a gyártó dönthet úgy, hogy kiegészítésnek nevezi. "A kiegészítőkkel ellátott címkék pontossága teljesen a vállalattól függ" - mondja Pieter Cohen, MD, a Harvard Medical School egyetemi docense és kiegészítő kutatója. Az egyik módszer annak megállapítására, hogy a gyártó mit tart termékének, annak megnézése, hogy a csomag tartalmaz-e „Táplálkozási tények” vagy „Kiegészítő tények” panelt.

Készítsen saját fehérje italt

Ha fehérje italra vágyik, válassza a házi készítést - Ön ellenőrzi, mit tesz bele. Próbálja összekeverni ezt a csokoládé-eper turmixot. A recept 4 adagot tartalmaz; készíthet egy adagot, és legfeljebb három napig hűtőben tarthatja. És nézd meg a többi turmix receptünket.

Keverjen össze 2 fagyasztott banánt; 1 csésze fagyasztott eper; 12 oz. puha tofu, lecsepegtetett; 2 csésze szója vagy tehéntej; ¼ csésze tahini; és 2 evőkanál kakaóport magasra simára. Ha szükséges, jeget adjon a hígításhoz.

Adagonként: 250 kalória, 13 g zsír, 2 g telített zsír, 24 g szénhidrát, 5 g rost, 10 g összes cukor, 0 g hozzáadott cukor, 13 g fehérje, 75 mg nátrium

Öt kész választás

Nincs kedve tisztítani a turmixgépet? A szupermarketben található hűtött turmixok és fehérjeitalok, mint például a Naked vagy az Odwalla, általában tisztább összetevők listájával rendelkeznek, mint a polcon stabilak, de sokuk mégis tartalmaz izolált fehérjéket, sok hozzáadott cukrot és nem kívánt adalékanyagokat. Ezért olvassa el figyelmesen a címkéket, vagy választhat joghurtot vagy kefirt, vagy akár szójatejet, amelyek természetes fehérjeforrások és más tápanyagokat szolgáltatnak.