Igen, van olyan dolog, mint egy egészséges hamburger, és itt van, hogyan lehet felépíteni

6 egyszerű módszer a jó étkezés elkészítésére

A hamburgert a grillen dobni valószínűleg nem az első ötlet jut eszembe, amikor egészséges ételt szeretne. Néhány okos trükkel azonban elkészítheti. Tehát gyújtsa fel a grillt, és kövesse ezeket a tippeket.

1. Keverje össze a marhahúst. A sovány marhahúsban kevesebb a zsír, de könnyen kiszárad. A lédússág növelése, valamint a kalóriák és a zsír csökkentése érdekében keverje hozzá a pürésített vagy sült gombák és hagymák püréjét, hogy a hús akár egyharmadát pótolja - mondja Todd Seyfarth, MS, RD, a táplálkozási és dietetikai igazgató és elnök tanszék a Johnson & Wales Egyetemen, Providence, RI Egy másik lehetőség: Cserélje ki a hús 20 százalékát főtt repedt bulgur búzára. Olyan, mint a darált marhahús állaga, és nem ad drámai ízeket, mondja Seyfarth. "A hamburgerek idő előtti elkészítése és egy éjszakára történő hűtés egy kicsit megkönnyíti a főzésüket" - mondja.

2. Frissítse a zsemlét. 100 százalékos teljes kiőrlésű zsemle töltelékrostot és egyéb tápanyagokat ad az étkezéshez. De a táplálóbb szénhidrátokkal rendelkező választások még mindig túlméretesek. A nagy szüreti kenyérből származó 3 uncia teljes kiőrlésű Virgin-tekercs 250 kalóriát és 37 gramm szénhidrátot tartalmaz.

"A szelet keresztben három darabra gördül kettő helyett, hogy szénhidrát- és kalóriabarátabbá tegyék őket, ha ez a célod" - mondja Jackie Newgent, R.D.N., a New York-i Kulináris Oktatási Intézet egészséges főzés oktatója. (Mentse el a középső darabot pirításhoz.) Vagy hagyja ki a zsemlét, és tekerje a hamburgert erős leveles zöldekbe, például gallérba - mondja Newgent. - Nyersen is felhasználhatja őket - csak vágja le a vastag szárat és a középső bordákat.

3. Grillezzen biztonságosan. A magas hőmérsékletű főzési módszerek, például a grillezés, heterociklusos aminok és policiklusos aromás szénhidrogének képződését okozhatják, amelyek olyan vegyületek, amelyek növelhetik a rák kockázatát, állítja az Országos Rákintézet. Tartsa alacsonyan a lángot, és gyakran fordítson hamburgert, hogy megakadályozza ezen anyagok képződését. Egy másik stratégia: Gyújtsa fel a lángokat a grill egyik oldalán, de a főzés nagy részét a másik oldalon végezze, és a hamburgert nagy lángon fejezze be. A kakukkfű, a fekete bors, a gyömbér, a fokhagyma vagy a rozmaring kivonat pogácsákba keverése szintén gátolhatja ezeknek a vegyületeknek a fejlődését, egyes tanulmányok szerint.

4. Főzzük teljesen. Húshőmérővel ellenőrizze, hogy a hamburgerek elérték-e a 160 ° F-ot, a minimális belső hőmérsékletet az őrölt húsban található káros baktériumok elpusztításához. És mindenképpen használjon friss tányért főtt hamburgerekhez. A tálca, amelyen kihozta a nyers pogácsákat, szennyezett lehet.

5. Halmozza fel a növényeket. Használja a hamburger és a zsemle közötti helyet, hogy teljes adag terméket adjon hozzá. Cserélje a laza jégsalátát és a sápadt paradicsomot mikrozöldekre és egy vastag szelet örökös paradicsomra; a kereskedelem tápanyagokat és kulináris intrikákat ad hozzá, mondja Newgent. A kalandosabbak számára egy szelet grillezett ananász ad ízt; púpozott kanál kimchi vagy savanyú káposzta egészséges probiotikumokat és ízcsökkenést nyújt. Sajt helyett próbáld ki az avokádót. "A vajas szájérzet ezért olyan jól működik" - mondja Newgent.

6. Próbáljon ki egy zöldségburgert. Egy jó egészségi állapot az, ha hamburgereit hústalanná teszi. Ez olyan egyszerű lehet, mint egy nagy portobello gomba sapka grillezése, amelynek húsos íze van. Vagy próbálja ki ezt a receptet: Melegítsen 1 ek. olívaolajat nonstick serpenyőben közepes. Sauté ¼ csésze finomra vágott vöröshagymát, pirospaprikát és 1 gerezd darált fokhagymát, amíg puha nem lesz, 4-5 percig. Keverje össze 1 csésze főtt quinoával, ½ csésze pankóval, 1 tojással, ½ csésze reszelt éles cheddarral, valamint egy csipet sóval és fekete borssal. Adjon hozzá ½ csésze fekete babot, ½ csésze kukoricát, ¼ csésze apróra vágott koriandert és ½ tk. chili porból. Nedves kézzel óvatosan formázzon hat pogácsát. Hűtőszekrényben, fedetlen helyen, 30 perc és 4 óra között. Melegítsen 1 evőkanál. olívaolaj nonstick serpenyőben közepes. Főzz hamburgert, amíg az egyik oldalán meg nem pirul, kb. 5 percig. Flip; még kb. 5 percig főzzük. A tetejére salsa és avokádó kerül.

A legjobb gázgrillek

Annak érdekében, hogy a legjobb hamburgert főzze, vegye figyelembe az egyik ilyen legjobban teljesítőt a kis, közepes és nagyméretű gázrácsok értékelése alapján.