Az igazság a szójáról - vajon egészséges része-e az egész növényi eredetű ételnek; MamaSezz

Gyors felvétel

Új a növényi étrendben, és aggódik, ha szóját kellene enni, vagy sem? Sokat kapjuk ezt a kérdést a növényi kezdőktől - és ez jó. A szója gyakran megtalálható növényi receptekben, a tempeh-től a tofu-ig a Tamari-ig. De sok a zavar, hogy a szója elfogyasztása káros-e vagy sem, különösen, ha az emlőrák kockázatáról van szó. Azért vagyunk itt, hogy a szokásos szójamítoszokat boncolgassuk, és a kérdés gyökeréhez eljutva megválaszoljuk a kérdést: a szója legyen része a növényi étrendnek?

egész

Ezen az oldalon

Mi a szója?

A szója elfogyasztása növeli-e az emlőrák kockázatát?

Mi a helyzet azokkal a nőkkel, akik már diagnosztizálták az emlőrákot? Ehetnek szóját?

A szója elfogyasztása „ember mellet” ad?

A szója egészségügyi előnyei

Táplálkozási szempontból nem minden szója egyenlő

Hogyan lehet a szóját beépíteni a teljes élelmiszer-alapú étrendbe?

5 finom és egyszerű növényi recept szójával

Van olyan, akinek nem szabad szóját enni

Key Takeaways

Mi a szója?

A szója egyfajta hüvelyes, Ázsiából származik. A szója a vegetáriánus és vegán közösségekben kedvelt növényi fehérje, egészben vagy feldolgozott formában is fogyasztható. (Bővebben a szója különféle elfogyasztási módjairól.)

A szója elfogyasztása növeli-e az emlőrák kockázatát?

Az aggódó szója mellrák diagnózishoz vezet? Ez egy általános növényi étrend mítosz. Valaha azt hitték, hogy a szója elfogyasztása növeli az emlőrák kockázatát. De a rákkutatás ezt megcáfolja. A szójafogyasztás nem csak nem növeli az emlőrák kialakulásának kockázatát, amint Dr. Neal Barnard, a Felelős Orvostudományi Orvosok Bizottsága rámutat: „az ellenkezőjét teszi, csökkenti a kockázatot”.

Tehát hogyan is jutott ez a téves elképzelés a szója és az emlőrák kapcsán? A soflavonok a szójában található növényi ösztrogének. Tudjuk, hogy a magas ösztrogénszint növeli az emlőrák kockázatát, ezért úgy gondolták, hogy ezek a növényi ösztrogének is ugyanezt teszik. Az első vizsgálatokat, amelyek összefüggést sugallnak a megnövekedett emlőrák kockázat és a szójafogyasztás között, egereken végezték. És míg az emlőrák kockázata volt a nagyobb szójafogyasztású egerekben megnövekedett, később kiderült, hogy a rágcsálók és az emberek másképpen metabolizálják a szójában található izoflavonokat. Míg az izolfavonok szerkezete hasonló az emberi ösztrogénhez, ezek a növényi ösztrogének másképp kötődnek a szervezet ösztrogén-befogadásához és másképpen működnek.

Az Amerikai Rákkutató Intézet szerint "a populációs vizsgálatok nem kötik össze a szójafogyasztást a rák bármelyikének fokozott kockázatával".

És az ázsiai nőkön végzett megfigyelések (akik közül sokan sok szóját fogyasztanak, és sokan nem fogyasztanak szóját) a mérsékelt szójafogyasztást (napi 1-2 adag) alacsonyabb mellrák kockázatával kapcsolják össze.

Mi a helyzet azokkal a nőkkel, akik már diagnosztizálták az emlőrákot? Ehetnek szóját?

Ez egy újabb egészségügyi mítosz, hogy azoknak a nőknek, akiknek már diagnosztizálták az emlőrákot, el kell kerülniük a szójától. Mit mutat nekünk a kutatás? Az emlőrák diagnózisa után a szóját fogyasztó nőknek valójában nagyobb esélyük van a túlélésre - a minden okból fakadó halálozás és a remisszió folyamatos csökkenése 21% -kal -, mint azoknál a nőknél, akik nem esznek szóját.

Mi van azokkal a nőkkel, akiknek nagyobb az genetikai hajlamuk az emlőrákra, mint például a mutált BRCA génekkel? A BRCA gének megfelelő működésük esetén tumorszuppresszor fehérjéket termelnek, amelyek segítenek helyrehozni a sérült DNS-t, és megakadályozhatják a rák kialakulását. Bizonyos genetikai mutációk a BRCA1 és BRCA2 növeli a mell- és petefészekrák kockázatát a nőknél. De a tanulmányok azt sugallják, hogy a BRCA1 vagy BRCA 2 génjein mutációval rendelkező nők is profitálhatnak a szójafogyasztásból.

A szójafogyasztás okozza az „ember mellét”?

Oké, tehát a szója nem növeli az emlőrák kockázatát - és valójában védelmet nyújt ez ellen, még azok számára is, akik mutált BRCA génekkel rendelkeznek. Minden jó hír! De térjünk át egy pillanatra a szobában tartózkodó férfiakra, és beszéljünk arról, hogy a szója milyen hatással lehet rájuk. Különösen a szójafogyasztás vezet-e „férfi mellekhez” vagy gynecomastiahoz, olyan állapothoz, amely a mellszövet duzzadását okozza a hímeknél.

Ez a gyakori szójamítosz ismét a szójában található ösztrogénszerű izoflavonok félreértéséhez vezet. Az ösztrogén női hormon, és amikor azt halljuk, hogy a szója izoflavonjai ösztrogén-szerű aktivitást mutatnak, néhány férfi aggódhat, ez azt jelenti, hogy nőni fognak a feminizált tulajdonságok, például a gynecomastia.

Egy 2010-es áttekintés az ázsiai népességeket vizsgálta, ahol a szóját nagy mennyiségben fogyasztják a férfiak és a nők, és megállapították, hogy „a szójabab izoflavon-expozíciójának nincs feminizáló hatása a férfiakra”. És ez a tanulmány azokat a csecsemőket és gyermekeket követte nyomon, akiket már kiskoruktól kezdve tápláltak szójaval, amely szintén nem mutatott hormonális hatást a hosszú távú szójafogyasztás után.

A szója egészségügyi előnyei

Az emlőrák kockázatának csökkentése csak a szójafogyasztás egyik egészségügyi előnye. Néhány egyéb előny:

  • A szója fitonutrienseket tartalmaz, ami csökkentheti a betegség kialakulásának kockázatát általában.
  • A szójában található izoflavonok szintén kapcsolódnak csökkenti az endometrium rák kockázatát és megelőzicsontvesztés nőknél .
  • A szója természetesen koleszterinmentes és kevés telített zsírban van, ami remek hús-alternatívát jelent számukra a vegánok számára, akik növényi fehérjéjüket szeretnék megszerezni.
  • A szójaétel rostot tartalmaz, ami remekül javítja a bél egészségét (ahol az immunrendszerünk él!).
  • A szója magas omega-3 tartalommal rendelkezik, egy fontos zsírsav, amely csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, és javíthatja a bőr és a haj egészségét .

Táplálkozási szempontból nem minden szója egyenlő

Észrevehette, hogy számos feldolgozott élelmiszer összetevőiben szerepel a „szójafehérje-izolátum”, a vegetáriánus hamburgerek egyes márkáitól a fehérjetartókig. A szójafehérje-izolátum vagy az SPI a szója feldolgozott formája, amely akkor keletkezik, amikor a zsírt eltávolítják a szójababból, és csak a fehérje-komponenst hagyja maga után, és egyetlen rostot, ásványi anyagot és komplex szénhidrátot sem hagy maga után, amely a szójababból ilyen egészséges növényi eredetű fehérjét alkot. választás.

Nem is beszélve arról, hogy az SPI gyakran kémiai úton történő feldolgozása felhúzza a szemöldökét a táplálkozási közösségben, mivel nyomokban előfordulhatnak egészségtelen adalékanyagok, például alumínium és hexán. A hexán a benzin finomításának kőolaj mellékterméke. Megtalálható ragasztókban, festékekben, lakkokban és néhány tisztítószerben is. nem éppen olyasmi, amire rágódni akarsz.

A szójafehérje-izolátum egészségtelen feldolgozott élelmiszerekben való jelenléte gyakran hozzájárul a szójával kapcsolatos tévhitekhez. A szója teljes táplálékforrása táplálkozási szempontból teljesen más állat - minden tápanyaguk sértetlen, és az adalékanyagok egyike sem.

Hogyan lehet a szóját bevinni a teljes élelmiszer-alapú étrendbe

Amikor a teljes étel növényi étrendről van szó. A legjobb, ha organikus, nem GMO-s szóját fogyasztunk (minden szója, amelyen „bio” szerepel, egyébként nem GMO is). És még egyszer, mindenképpen válasszon szójaételeket teljes formájában vagy minimálisan feldolgozva. Ezek az egészségesebb választások a következők:

  • Szójabab (edamame)
  • Tempeh
  • Tofu
  • Miso
  • Alacsony nátriumtartalmú Tamari
  • Szója tej (segítségre van szüksége az Ön igényeinek megfelelő nem tejszerű tej megtalálásához? Olvassa el ezt a blogot!)

5 finom és egyszerű növényi recept szójával

  1. Csokoládé mogyoróvaj shake - Kattintson ide a csokoládé turmix receptjéhez
  2. Vegán reggeli Benedek recept -Kattintson ide a vegán reggeli receptjéhez
  3. Olajmentes vegán sült rizs - Kattintson ide a sült rizs receptjéhez
  4. A végső növényi eredetű fehérje turmix - Kattintson ide a fehérje turmix receptjéhez
  5. Tamari gombával töltött édesburgonya - Kattintson ide az édesburgonya receptjéhez

Van-e olyan, akinek nem szabad szóját enni?

Mint minden étel esetében, egyesek csak nem tolerálják a szóját. Körülbelül 2000 emberből 1 számol be szójaallergiáról, ami körülbelül 40-szer ritkább, mint azoknál, akik a leggyakoribb élelmiszerallergiában, a tejtejben szenvednek. De ha mégis bekerül a szójaallergiás táborba, mindenképpen kerülje el! És ha egyszerűen nem tetszik, az is rendben van. A növényi alapú étrendhez nem kell szóját fogyasztania.

Szerezzen teljes ételt, növényi eredetű ételeket, szállítva

Akár a szójavasúton jár, akár azt a szójamentes életet éli, teljes ételekből álló növényi ételeket kínálunk Önnek. Kész és könnyen melegíthető és fogyasztható, így gond nélkül élvezheti az ilyen étkezés egészségügyi előnyeit.

Minden összetevő fel van tüntetve a termékoldalakon. Böngésszen itt az étkezések között.

Key Takeaways

  • A szója fogyasztása befolyásolja a rák kockázatát - ez csökken az esélye annak kialakulására, sőt, segíthet a már túlrákos nőknél a túlélési arányban.
  • A szójafogyasztás nem kapcsolódik a gynecomastia-hoz vagy a hím mellszövetének duzzanatához.
  • A szója hússal való fogyasztása csökkentheti a súlyos betegségek, például a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. A szójafogyasztás a nők csontvesztésének és az endometrium rák kockázatának csökkenésével is összefügg.
  • Nem minden szójaétel készül egyformán! A feldolgozott szójafehérje-izolátum számos feldolgozott ételben megtalálható, a zöldségburgerektől a fehérjetartókig, és teljes élelmiszer-alapú étrenden kerülni kell.
  • A teljes élelmiszer-alapú diétázóknak a szerves, nem GMO-szója teljes vagy minimálisan feldolgozott formáit kell élvezniük, beleértve a szójababot, a szójatejet, a tempeh-t, a misót és a tofut.
  • Nem kell szóját fogyasztania, hogy egészséges, teljes egészében növényi életmódot élvezhessen - ez csak az egészséges ételek egyik lehetősége a tányérjára.

Csatlakozzon a Szívrépa bandához!

Iratkozzon fel, hogy megkapja kéthetente megjelenő hírlevelünket, amelyben megbízható tippek, információk és receptek találhatók a növényi táplálkozású emberek számára. Ígérjük, hogy segítünk átalakítani az életedet (és időnként meg is nevetheted a hasad).