Instant kávé: jó vagy rossz?

Az instant kávé nagyon népszerű a világ számos területén.

Egyes országokban akár az összes kávéfogyasztás több mint 50% -át teszi ki.

Az instant kávé gyorsabb, olcsóbb és könnyebben elkészíthető, mint a szokásos kávé.

Lehet, hogy tudja, hogy a rendszeres kávéfogyasztás számos egészségügyi előnnyel jár, de vajon ugyanazok az előnyök vonatkoznak-e az instant kávéra (1, 2, 3, 4).

Ez a cikk mindent elmagyaráz, amit tudnia kell az instant kávéról és annak egészségügyi hatásairól.

Mi az az instant kávé?

Az instant kávé egyfajta kávé, amelyet szárított kávé kivonatból készítenek.

A rendszeres kávé főzéséhez hasonlóan az extrakt őrölt kávébab főzésével készül, bár koncentráltabb.

Főzés után a vizet eltávolítják az extraktumból, hogy száraz töredékeket vagy port állítsanak elő, amelyek vízhez adva feloldódnak.

Az instant kávé elkészítésének két fő módja van:

Spray-szárítás. A kávékivonatot forró levegőbe permetezik, amely gyorsan kiszárítja a cseppeket, és finom porokká vagy apró darabokká alakítja őket.
Fagyasztva szárítás. A kávékivonatot lefagyasztják és apró darabokra vágják, majd vákuumban alacsony hőmérsékleten szárítják.

Mindkét módszer megőrzi a kávé minőségét, aromáját és ízét.

Az instant kávé elkészítésének legelterjedtebb módja egy teáskanál por hozzáadása egy csésze forró vízhez.

A kávé erőssége könnyen beállítható, ha több vagy kevesebb port ad hozzá a csészéhez.

Az instant kávé olyan főzött kávéból készül, amelyből eltávolították a vizet. Az instant kávé elkészítéséhez egyszerűen adjon hozzá egy teáskanál port egy csésze meleg vízhez.

Az instant kávé antioxidánsokat és tápanyagokat tartalmaz

A kávé az antioxidánsok legnagyobb forrása a modern étrendben (5, 6, 7, 8).

Magas antioxidáns-tartalma feltehetően felelős számos kapcsolódó egészségügyi előnyért (9).

A szokásos kávéhoz hasonlóan az instant kávé is sok erős antioxidánst tartalmaz (10, 11).

Egy tanulmány szerint az instant kávé feldolgozásának módja miatt még nagyobb mennyiségben tartalmazhat bizonyos antioxidánsokat, mint más sörök (12).

Ezenkívül egy standard csésze instant kávé csak 7 kalóriát és kis mennyiségű káliumot, magnéziumot és niacint (B3-vitamin) tartalmaz (13).

Az instant kávé tele van erős antioxidánsokkal. Még nagyobb mennyiségű antioxidánst is tartalmazhat, mint más típusú kávé.

Az instant kávé valamivel kevesebb koffeint tartalmaz

A koffein a legszélesebb körben fogyasztott stimuláns a világon, és a kávé a legnagyobb étrendi forrás (14).

Az instant kávé azonban valamivel kevesebb koffeint tartalmaz, mint a szokásos kávé.

Egy csésze instant kávé, amely egy teáskanál port tartalmaz, 30–90 mg koffeint tartalmazhat, míg egy csésze rendes kávé 70–140 mg-ot (11, 15, 16, 17) tartalmaz.

Mivel a koffein iránti érzékenység egyénenként változik, az instant kávé jobb választás lehet azok számára, akiknek csökkenteniük kell a koffeint (18).

Az instant kávé kakaómentes is kapható, amely még kevesebb koffeint tartalmaz.

A túl sok koffein szorongást, zavart alvást, nyugtalanságot, gyomorrontást, remegést és gyors szívverést okozhat (19).

Egy csésze instant kávé, amely egy teáskanál port tartalmaz, általában 30–90 mg koffeint tartalmaz, míg a szokásos kávé 70–140 mg/csésze.

Az instant kávé több akrilamidot tartalmaz

Az akrilamid egy potenciálisan káros vegyi anyag, amely a kávébab pörkölésekor keletkezik (20).

Ezt a vegyszert gyakran megtalálják az élelmiszerek, a füst, a háztartási cikkek és a testápolási termékek széles választékában is (21).

Érdekes módon az instant kávé akár kétszer annyi akrilamidot is tartalmazhat, mint a friss, pörkölt kávé (20, 22).

Az akrilamid túlzott expozíciója károsíthatja az idegrendszert és növelheti a rák kockázatát (23, 24, 25).

Az étrend és a kávé által kitett akrilamid mennyisége azonban sokkal alacsonyabb, mint a károsnak bizonyított mennyiség (26, 27).

Ezért az instant kávé ivása nem okozhat aggodalmat az akrilamid-expozíció miatt.

Az instant kávé akár kétszer annyi akrilamidot tartalmaz, mint a szokásos kávé, de ez a mennyiség még mindig alacsonyabb, mint a károsnak tekintett mennyiség.

A szokásos kávéhoz hasonlóan az instant kávénak számos egészségügyi előnye lehet

A kávéfogyasztás számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódott.

Tekintettel arra, hogy az instant kávé ugyanazokat az antioxidánsokat és tápanyagokat tartalmazza, mint a hagyományos kávé, a legtöbbnek ugyanazokat az egészségügyi hatásokat kell biztosítania.

Az instant kávé elfogyasztása:

Fokozza az agy működését. Koffeintartalma javíthatja az agy működését (28).
Fokozza az anyagcserét. Koffeinje fokozhatja az anyagcserét és segíthet több zsírégetésben (29, 30, 31).
Csökkentse a betegség kockázatát. A kávé csökkentheti a neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer és a Parkinson kór kockázatát (32, 33, 34).
Csökkenti a cukorbetegség kockázatát. A kávé segíthet csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát (35, 36, 37).
Javítsa a máj egészségét. A kávé és a koffein csökkentheti a májbetegségek, például a cirrhosis és a májrák kockázatát (38, 39, 40).
Javítsa a mentális egészséget. A kávé csökkentheti a depresszió és az öngyilkosság kockázatát (41, 42).
A hosszú élettartam elősegítése. A kávéfogyasztás segíthet a hosszabb életben (43, 44, 45).

Fontos azonban szem előtt tartani, hogy ezek közül a vizsgálatok közül sok megfigyeléses volt.

Az ilyen típusú tanulmányok nem tudják bizonyítani, hogy a kávé csökkenti a betegség kockázatát - csak az, hogy azoknál az embereknél, akik szokásosan kávét isznak, kisebb a betegség kialakulásának esélye.

Ha kíváncsi, mennyi kávét kell inni, fogyasztani 3-5 csésze instant kávé minden nap optimális lehet. Tanulmányok gyakran összekapcsolják ezt az összeget a legmagasabb kockázatcsökkentéssel (19, 46).

Az instant kávé ugyanolyan egészségügyi előnyöket kínál, mint a szokásos kávé, beleértve a 2-es típusú cukorbetegség és a májbetegség csökkent kockázatát.

Alsó vonal

Az instant kávé gyors, egyszerű és nem igényel kávéfőzőt. Ezenkívül nagyon hosszú eltarthatósággal rendelkezik, és olcsóbb, mint a szokásos kávé.

Ezért nagyon hasznos lehet utazás közben vagy útközben.

Az instant kávé valamivel kevesebb koffeint és több akrilamidot tartalmaz, mint a szokásos kávé, de ugyanolyan antioxidánsokat tartalmaz.

Összességében az instant kávé egészséges, alacsony kalóriatartalmú ital, amely ugyanolyan egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik, mint más típusú kávé.